【資料圖】
聚焦消費(fèi)新需求,提高供需適配性,推動(dòng)餐飲業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新和場(chǎng)景創(chuàng)新,提高運(yùn)營(yíng)管理各環(huán)節(jié)數(shù)字化水平,實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
今年以來(lái),餐飲消費(fèi)恢復(fù)向好,市場(chǎng)銷售穩(wěn)步增長(zhǎng),不少餐廳門(mén)口又排起了隊(duì)。很多餐飲企業(yè)聚焦消費(fèi)新需求,推進(jìn)餐飲和旅游、會(huì)展等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,推出更有文化味的新產(chǎn)品,努力提供更加多樣化、個(gè)性化的餐飲消費(fèi)體驗(yàn),進(jìn)一步激發(fā)了餐飲消費(fèi)的活力。商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,“五一”假期全國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)57.9%。
餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入占我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重10%以上,吸納就業(yè)超過(guò)2000萬(wàn)人,是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域。促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對(duì)于擴(kuò)大內(nèi)需、推動(dòng)形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局具有重要意義?!拔逡弧奔倨诓惋嬒M(fèi)的亮麗成績(jī),充分展示了我國(guó)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的蓬勃活力和巨大潛力。
要繼續(xù)大力推動(dòng)餐飲業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新和場(chǎng)景創(chuàng)新,特別是推動(dòng)餐飲業(yè)數(shù)字化、連鎖化發(fā)展。當(dāng)前,消費(fèi)者獲取信息的渠道更加多元,相關(guān)企業(yè)要加強(qiáng)創(chuàng)新,持續(xù)推出新的產(chǎn)品和服務(wù),同時(shí)要研究不同渠道的特點(diǎn),積極應(yīng)用新技術(shù),提高運(yùn)營(yíng)管理各環(huán)節(jié)數(shù)字化水平。相關(guān)政策要進(jìn)一步鼓勵(lì)餐飲企業(yè)創(chuàng)新,多措并舉推動(dòng)餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
強(qiáng)化政策支持,提振發(fā)展活力。不少餐飲企業(yè)尤其是小微餐飲企業(yè)的自我發(fā)展、擴(kuò)張和創(chuàng)新能力近幾年受到一定影響,需要逐漸恢復(fù)。立足當(dāng)下,對(duì)一些前期實(shí)施較好的紓困政策可考慮適當(dāng)延長(zhǎng),幫助更多餐飲企業(yè)走出困境,提振發(fā)展活力。
放大品牌效應(yīng),拓展發(fā)展空間。今年以來(lái),廣東和四川等地接連舉辦美食節(jié)等餐飲消費(fèi)主題活動(dòng),取得了較好效果。這些主題活動(dòng)既富有地方特色,又有一定文化內(nèi)涵,也符合消費(fèi)升級(jí)方向,有利于培育地方餐飲文化品牌,促進(jìn)消費(fèi)可持續(xù)增長(zhǎng)。
加強(qiáng)安全監(jiān)管,提升供給質(zhì)量。食以安為先,保障食品安全是餐飲業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的前提。餐飲業(yè)自身要建立起誠(chéng)信、自我約束的機(jī)制,監(jiān)管部門(mén)要完善全鏈條跟進(jìn)監(jiān)管體系。引導(dǎo)人們樹(shù)立健康飲食、反對(duì)鋪張浪費(fèi),促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展和餐飲消費(fèi)可持續(xù)增長(zhǎng)。
背靠中國(guó)大市場(chǎng),餐飲消費(fèi)的市場(chǎng)空間仍然很大。聚焦消費(fèi)新需求,營(yíng)造新場(chǎng)景,發(fā)展新模式,提高供需適配性,能在更好滿足消費(fèi)者需求的同時(shí),激發(fā)餐飲消費(fèi)的更大潛力,實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(王 珂)
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