宣傳日活動中，工作人員在向市民講解如何辨別假煙。

　　文/圖 廣州日報全媒體記者李棟

　　通訊員劉瀚立、張毅濤、陳玉敏、劉興、黃康靈

　　罌粟殼湯料、“地溝油”火鍋底料、含西藥的涼茶、疫區(qū)雞翅凍牛肉、國外輻射區(qū)進(jìn)口的食品……昨日上午，廣東省公安廳聯(lián)合廣州市公安局，在廣州市越秀區(qū)舉行2017年全省食品安全宣傳周打擊食品犯罪主題宣傳日活動，集中展示公安機(jī)關(guān)開展打擊食品犯罪專項行動取得的戰(zhàn)果，并對近期的食品安全網(wǎng)絡(luò)謠言進(jìn)行辟謠。

　　據(jù)介紹，近3年來，廣州警方共破獲危害食品安全違法犯罪案件535宗，依法刑事拘留犯罪嫌疑人1123人，逮捕660人，先后破獲了“6·9”特大制售假鹽案、陳×杉等人制售假劣食用油特大案、何×芬等人涉嫌制售有毒有害蜆肉特大案等一大批嚴(yán)重危害食品安全違法犯罪的大要案件。

　　活動現(xiàn)場還專門設(shè)置了食品安全辟謠專欄展板，警方提醒廣大市民在關(guān)注食品安全的同時，掌握一定的食品安全常識，不信謠、不傳謠，警方將依法懲處故意制造、傳播各種網(wǎng)絡(luò)謠言的違法犯罪人員。

　　這些謠言，你是否在朋友圈見過？

　　肉松是棉花做的？×

　　今年5月下旬，一則視頻在微信群中大肆傳播，稱通過水洗、火燒證明市面上一些肉松面包、肉松蛋糕中的肉松是用棉花做的。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局機(jī)關(guān)刊物《中國食品藥品監(jiān)管》雜志微信公眾號“CFDA中國食品藥品監(jiān)管”辟謠稱：肉松的本質(zhì)是肌肉纖維，主要成分為蛋白質(zhì)，放入嘴里一咬就會融化，口感松軟。棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分為纖維素，是一種不可溶的纖維，雖然看上去也很松軟，但嚼不爛。也就是說，真用棉花冒充肉松，一吃就會被識破！

　　視頻中使用的火燒鑒別法也不靠譜。肉松的主要成分蛋白質(zhì)是可燃物，被點燃是正常的，還會有焦煳味，并不能證明肉松是棉花做的。警方已將造謠者依法拘留。

　　紫菜由黑塑料制成？×

　　今年年初，“塑料紫菜”視頻熱傳，爆料人說自己在食用紫菜時發(fā)現(xiàn)紫菜嚼不碎，于是將其撕碎泡在自來水中，泡軟后拿出幾塊紫菜展開，用手劃在紫菜表面，稱紫菜有一股腥臭味，斷定是黑塑料制成，并對商家敲詐勒索。經(jīng)警方追查，“塑料紫菜”純屬謠言，已對涉案人員依法刑事拘留。

　　今年2月21日，晉江市紫菜加工行業(yè)協(xié)會針對此事發(fā)布一則聯(lián)合聲明稱，某些人士通過微信、微博等平臺發(fā)布視頻，惡意編造“紫菜是塑料做的”等不實內(nèi)容，嚴(yán)重誤導(dǎo)消費者。晉江市紫菜加工行業(yè)協(xié)會表示，企業(yè)生產(chǎn)的紫菜根本不存在所謂的“塑料紫菜”等質(zhì)量安全問題，將紫菜和塑料混淆，是一種低級的常識性錯誤。紫菜同諸多蔬菜一樣，由于采收時間不同，口感、韌性會出現(xiàn)些許區(qū)別，可放心食用。

　　膠帶捆過的蔬菜甲醛超標(biāo)10倍？×

　　今年元旦期間，一則關(guān)于膠帶捆綁蔬菜的“舊聞”經(jīng)媒體報道后嚇壞了不少買菜的市民。報道稱，將一捆用膠帶捆綁的蔬菜送到有關(guān)部門進(jìn)行檢測，結(jié)果顯示，與膠帶接觸的蔬菜部分的甲醛竟超標(biāo)10倍！

　　為考證傳言真假，北京東城區(qū)食藥監(jiān)局工作人員專門對膠帶捆綁蔬菜進(jìn)行了實驗檢測。工作人員分別對蔬菜被膠帶捆綁過的位置和沒有被捆綁的位置取樣，再對樣品進(jìn)行水溶、加入試劑等操作，通過觀察顏色來驗證是否存在甲醛。經(jīng)比對，兩個樣品的顏色幾乎完全一致，其顏色均處于未超下限的區(qū)域，即不存在實驗可檢出的甲醛。

　　豬肉鉤蟲煮不爛、炸不熟、殺不死？×

　　2016年5月，一些微信公眾號開始流傳“市場上豬肉出現(xiàn)鉤蟲，要盡量少吃豬肉”的文章，并附有多張“豬肉鉤蟲”圖片，引起民眾恐慌。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院佘銳萍教授、北京市動物衛(wèi)生監(jiān)督所高級獸醫(yī)師曹克昌、農(nóng)業(yè)部屠宰技術(shù)中心副研究員高勝普、中國肉類食品綜合研究中心高級工程師陳淑敏等專家查看網(wǎng)上流傳的“豬肉鉤蟲”的相關(guān)圖片后，確認(rèn)圖片中大部分其實都是豬的血管、淋巴管、神經(jīng)纖維、肌腱以及筋膜等結(jié)構(gòu)，這類物質(zhì)有些看起來像蟲體，導(dǎo)致沒經(jīng)驗的消費者會將其誤認(rèn)為蟲子。網(wǎng)上所說的“鉤蟲”之所以“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”，是因為肌腱等致密結(jié)締組織很難煮爛。

　　吃大盤雞染H7N9？×

　　今年3月，微信朋友圈廣泛流傳深圳有人吃大盤雞感染H7N9死亡的消息。經(jīng)深圳警方核查，該時期深圳根本未發(fā)現(xiàn)H7N9疫情，此消息系謠言。

　　疾控中心工作人員介紹，H7N9病例絕大多數(shù)發(fā)病前有活禽或活禽市場暴露史，這是人感染H7N9病毒的最主要方式。食用燒熟煮透的食物不會感染，因為H7N9病毒不耐熱，達(dá)到70℃時，禽肉的任何部分都不再呈淡紅色，病毒就被殺死了。“大盤雞”“泡椒鳳爪”都經(jīng)過燒煮處理，就不可能含有大量禽流感病毒，更不會導(dǎo)致人感染發(fā)病。

　　螃蟹柿子混吃致命？×

　　去年10月，網(wǎng)上一則新聞受到公眾關(guān)注：鹽城一對小姐妹吃了螃蟹和柿子致一死一傷。一時間，螃蟹和柿子混吃致死的新聞廣為流傳，后被鹽城警方辟謠。

　　江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院急診科劉克琴主任醫(yī)師表示，從食物本身來看，柿子和螃蟹并不會直接產(chǎn)生反應(yīng)。如果說有什么危害的話，這兩種食物都是大寒的食物，腸胃功能弱的人吃了可能會腹瀉。另外螃蟹還要注意有沒有被污染，烹飪時有沒有煮透，如果不干凈，也容易發(fā)展成細(xì)菌感染，引起腹瀉。

　　嚴(yán)打食品非法添加行業(yè)“潛規(guī)則”

　　今年以來，全市公安機(jī)關(guān)進(jìn)一步加強對危害食品安全違法犯罪的整治打擊力度。1~4月，公安機(jī)關(guān)針對元旦、春節(jié)期間食品市場供需兩旺、安全風(fēng)險相對集中的情況，主動開展“兩節(jié)”涉食品安全違法犯罪專項整治行動，行動期間，全市共破獲涉疫區(qū)肉制品、私宰豬、假鹽、假調(diào)味品、假酒、假保健食品、食品非法添加等食品違法犯罪案件48宗，打掉團(tuán)伙8個，搗毀黑作坊、黑窩點48個，依法刑事拘留78人。

　　今年以來，全市公安機(jī)關(guān)重點加強了對市民生命健康危害最大的食品非法添加違法犯罪的打擊力度，特別是嚴(yán)打具有行業(yè)“潛規(guī)則”性質(zhì)的食品非法添加行為，相繼破獲了一批在水產(chǎn)品中非法添加氯霉素和孔雀石綠、在減肥保健品中非法添加西布曲明、在辣椒面中添加罌粟殼以及用“地溝油”熬制火鍋底料的案件，有力震懾了違法犯罪分子。

　　自2015年以來，全省公安機(jī)關(guān)通過各項打擊行動共立食品藥品犯罪案件7090余宗，刑事拘留9550余人，逮捕7520余人。

　　案例

　　為增加效果 涼茶里頭加西藥

　　今年1月，越秀區(qū)食藥監(jiān)局向越秀區(qū)公安分局移送案件，稱在越秀區(qū)中山六路某商行涼茶店抽檢的涼茶樣品經(jīng)廣東省藥檢所檢驗，含有“乙酰氨基酚”和“馬來酸氯苯那敏”等西藥成分。經(jīng)前期調(diào)查，越秀區(qū)公安分局于2月15日聯(lián)合區(qū)食藥監(jiān)局依法查處該涼茶店，抓獲主要涉案人員王某。

　　王某供認(rèn)，為了使涼茶增加止咳效果，在生產(chǎn)和銷售 “特效止咳茶”和“特效感冒茶”過程中非法加入“咳特靈膠囊”“氨咖黃敏膠囊”等藥物。目前，犯罪嫌疑人王某已被越秀區(qū)公安分局依法刑事拘留，案件正在進(jìn)一步偵辦中。

　　用過的湯底 提煉“老油”再“回鍋”

　　今年3月15日，多家媒體曝光天河區(qū)長福路某火鍋店涉嫌重復(fù)使用廢棄油脂。3月15日晚，天河區(qū)公安分局聯(lián)合區(qū)食藥監(jiān)局對該火鍋店進(jìn)行了查處。經(jīng)查，該店火鍋用油由廚師霍某負(fù)責(zé)調(diào)制，但其已不知所終。經(jīng)過信息研判和走訪調(diào)查，天河區(qū)公安分局前往重慶抓獲了犯罪嫌疑人霍某。

　　經(jīng)審訊，霍某供認(rèn)，為保證該店火鍋具有正宗重慶火鍋風(fēng)味，他將食客使用過的火鍋湯底提煉成“老油”，再次添加到新的鍋底中重復(fù)使用，每周提煉一次，每次約10公斤。目前，犯罪嫌疑人霍某因涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪被依法刑事拘留，案件正在進(jìn)一步偵辦中。