“羊肉啊?太貴了!很少買(mǎi)。”

北京豐臺(tái)一家菜市場(chǎng)里,70多歲的王玲徑直從羊肉攤前走過(guò),朝另一邊的豬肉攤望去,最后在蔬菜攤前停下了腳步。

羊肉攤前由于無(wú)一人駐足,羊肉攤老板百無(wú)聊賴(lài)地用手機(jī)看起了劇。

這一年的時(shí)間里,羊肉的價(jià)格加足了“馬力”往上沖,價(jià)格屢屢創(chuàng)出新高,多地超30%的上漲幅度,讓不少人望“羊”卻步,不少人戲稱(chēng):“羊貴妃”又來(lái)了?

羊肉價(jià)格坐上了“火箭”

“從去年開(kāi)始,羊肉就開(kāi)始上漲,去年是每斤20多元,上個(gè)月漲到36元,12月已經(jīng)漲到了38元了。”在北京西城一家菜市場(chǎng)賣(mài)羊肉的王強(qiáng)說(shuō),“羊肉價(jià)格漲得很快,一斤羊肉的錢(qián)都能買(mǎi)兩三斤豬肉了。”

對(duì)他來(lái)說(shuō),羊肉價(jià)格上漲帶來(lái)的直接后果是,來(lái)買(mǎi)羊肉的顧客明顯減少。“一天下來(lái)都沒(méi)多少人過(guò)來(lái)買(mǎi)。”

在北京豐臺(tái)區(qū)的一家菜市場(chǎng)里,清真肉店賣(mài)的羊肉一斤只要37元,仍不見(jiàn)人購(gòu)買(mǎi)的身影。

老板似乎已經(jīng)習(xí)慣了顧客的詢(xún)問(wèn),頭也不抬地回答說(shuō):“價(jià)格比之前貴了很多。”

超市里的羊肉更貴。在豐臺(tái)一家超市,羊肉被整整齊齊地碼放在臺(tái)子上,價(jià)格牌上的價(jià)格最高達(dá)到48.8元。

從全國(guó)范圍看,羊肉價(jià)格就是一個(gè)字:漲。

據(jù)媒體報(bào)道,在山東、甘肅、內(nèi)蒙古等地,羊肉的價(jià)格相比去年上漲幅度超過(guò)30%,創(chuàng)5年來(lái)新高。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)顯示,11月23日—11月29日,羊肉價(jià)格為每公斤59.92元,同比上漲16.4%,去年同期羊肉價(jià)格每公斤僅為51.47元。

另?yè)?jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè),11月份羊肉價(jià)格繼續(xù)走高,平均批發(fā)價(jià)格為每公斤54.56元,同比上漲15.6%。

為什么漲得這么快?

因羊肉具有御寒補(bǔ)身的功效,在秋冬季節(jié),喝一碗熱乎乎的羊肉湯,吃一頓熱騰騰的羊肉火鍋是很多人的習(xí)慣。

因此,每到秋冬季節(jié),羊肉就到了傳統(tǒng)的銷(xiāo)售旺季,需求大幅增長(zhǎng),自然會(huì)推高羊肉價(jià)格。

這段時(shí)間羊肉價(jià)格持續(xù)增長(zhǎng),與進(jìn)入旺季不無(wú)關(guān)系。

季節(jié)性因素影響是一方面,但這輪羊肉漲價(jià)是從去年持續(xù)到現(xiàn)在,“羊周期”導(dǎo)致羊肉供不應(yīng)求,是價(jià)格上漲的主要原因。

2011年到2013年曾出現(xiàn)過(guò)“羊貴妃”現(xiàn)象,帶動(dòng)了農(nóng)戶(hù)養(yǎng)羊的積極性,羊肉產(chǎn)量大幅提高。2014年后,肉羊價(jià)格開(kāi)始增長(zhǎng)乏力,進(jìn)入下行通道,農(nóng)戶(hù)減欄意愿強(qiáng)烈。

由于肉羊養(yǎng)殖周期較長(zhǎng),再加上飼料、運(yùn)輸?shù)瘸杀旧仙^快,一些養(yǎng)殖戶(hù)放棄了養(yǎng)羊。從2017年開(kāi)始,羊價(jià)開(kāi)始增長(zhǎng),一直持續(xù)到現(xiàn)在。

今年1月17日,原農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司司長(zhǎng)唐珂在發(fā)布會(huì)上表示,據(jù)監(jiān)測(cè),2017年1-11月主產(chǎn)區(qū)肉羊平均存欄同比下降1.8%,累計(jì)肉羊出欄同比下降6.7%。據(jù)對(duì)240個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)定點(diǎn)監(jiān)測(cè),11月羊肉累計(jì)交易量同比增加8.6%。

另外,今年8月份開(kāi)始,多地蔓延的豬瘟疫情也影響了人們對(duì)豬肉的消費(fèi)熱情。

“受豬瘟影響,羊肉作為替代品,需求量有所增加,也在一定程度上帶動(dòng)了羊肉價(jià)格的上漲。”中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)牛羊業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)高觀分析。

羊肉價(jià)格還會(huì)繼續(xù)漲嗎?

隨著元旦、春節(jié)臨近,馬上就要到人們過(guò)年大采購(gòu)的日子。在商販王強(qiáng)看來(lái),從往年來(lái)看,每到過(guò)年期間,羊肉消費(fèi)量會(huì)增加。

需求增加,這會(huì)不會(huì)帶動(dòng)羊肉價(jià)格進(jìn)一步上漲?

分析認(rèn)為,目前市場(chǎng)供給不足會(huì)使得未來(lái)一段時(shí)間羊肉價(jià)格繼續(xù)上行的概率較大。

“從目前情況來(lái)看,接下來(lái)羊肉價(jià)格還將維持在高位。”高觀說(shuō)。

高觀分析,隨著羊肉價(jià)格上漲,養(yǎng)殖企業(yè)會(huì)增加生產(chǎn),羊肉供應(yīng)也會(huì)有所增加。再加上羊肉進(jìn)口量增長(zhǎng)較快,價(jià)格應(yīng)該會(huì)向下波動(dòng),但下降幅度不會(huì)太大,還是會(huì)在高位運(yùn)行。