2018年9月4日，商戶在大直沽菜市場內(nèi)賣菜。新華社記者李然攝

編者的話

“菜籃子”連著千家萬戶，農(nóng)民想賣得俏，市民想吃得好。實(shí)現(xiàn)這一對接，前提是建立健全從田頭到餐桌的高效供給體系，而“菜品更優(yōu)質(zhì)、價(jià)格更合理、銷售更通暢”是題中應(yīng)有之義。

這一體系建設(shè)的成效到底如何，春節(jié)市場供應(yīng)，應(yīng)該是一次重要檢測。日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國286家產(chǎn)銷批發(fā)市場監(jiān)測的數(shù)據(jù)表明：菜、肉、蛋、奶、果、水產(chǎn)品整體價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行。這充分說明，各地近些年的努力，已收到了顯著成效。

您想了解具體情況嗎?請隨我們的記者到各地的農(nóng)貿(mào)市場實(shí)地走上一遭。

北京深化細(xì)化服務(wù)

“菜籃子”優(yōu)字當(dāng)頭

“菜價(jià)，沒怎么漲!”北京朝陽區(qū)東風(fēng)鄉(xiāng)亮馬河農(nóng)貿(mào)市場的晨曦中，霧還沒有散去，張?zhí)一ù蠼忝χ恫?，顧不上和記者多搭腔?/p>

等忙完了手頭的活兒，這才扎煞著手回答記者的問題：“俺準(zhǔn)備臘月二十九回河北張家口老家，原以為年跟前菜價(jià)會(huì)翻著跟斗漲，前幾天抓緊多進(jìn)了些，哪想到這價(jià)格動(dòng)靜不大。”

“二十三，祭灶官，二十六，去割肉。”眼下，隨著年味越來越濃，菜市場也鬧忙起來。1月28日——農(nóng)歷小年這天，記者分頭走訪了北京農(nóng)貿(mào)市場、便民菜點(diǎn)、生鮮連鎖門店和超市。

各類菜品市場應(yīng)有盡有

“蓮藕兩斤3塊錢!”“白蘿卜1塊錢!”……推開菜場門口厚厚的簾子，只聽吆喝聲此起彼伏。

天剛麻麻亮，北京朝陽區(qū)國泰家安社區(qū)菜市場里人頭攢動(dòng)。放眼望去，幾乎每個(gè)攤位上都徘徊著三五名顧客，或挑菜，或詢價(jià)。宗書清老人正在仔細(xì)挑選芹菜：“這芹菜，一塊二三，和前些天差不多。你瞧瞧，沾泥帶水的透著新鮮勁兒，比超市里包著保鮮膜的那種看著舒服。”

“您不搬棵大白菜?早上剛卸的。”“今兒個(gè)雞蛋便宜三毛，來點(diǎn)合適!”……北京市朝陽區(qū)呼家樓北里社區(qū)的一個(gè)便民菜點(diǎn)——櫻桃陣便民服務(wù)站，老遠(yuǎn)就能聽見韓紅超爽朗的聲音。進(jìn)得屋來，貨架上各類蔬菜密密麻麻、整整齊齊排著。

“小菜點(diǎn)要生存，得找準(zhǔn)定位，俺就是平價(jià)供應(yīng)，沒有中間商賺差價(jià)。”距離他的小菜店不足600米處，有個(gè)大型超市。“我不怕大超市競爭，咱離老百姓生活更近，來的都是回頭客。”韓紅超說，他的菜大部分從地頭直接拉過來的，價(jià)格比大超市低兩成。

正在選菜的社區(qū)居民張婷說，現(xiàn)在這個(gè)菜點(diǎn)已經(jīng)是社區(qū)生活的一部分，就近買菜圖個(gè)方便。她掏出一張卡片介紹：這是菜點(diǎn)發(fā)放的會(huì)員卡。持卡，不僅能享受商品特惠價(jià)，每周還有幾種菜特賣。“從剛開張到現(xiàn)在，5年來，每個(gè)月我都從這里買幾百塊錢的菜。”

……

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜分析師周向陽接受記者采訪時(shí)介紹：就全國節(jié)日市場整體供應(yīng)情況看，目前各類菜品市場供應(yīng)充足，價(jià)格運(yùn)行平穩(wěn)基本面沒有改變。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2018年12月底，580個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣信息監(jiān)測點(diǎn)蔬菜在田面積94萬畝，同比持平。南菜北運(yùn)基地大部分地區(qū)蔬菜長勢良好。同時(shí)，由于前期蔬菜整體供應(yīng)寬松，各地蔬菜儲(chǔ)備較為充足。

各類商戶各顯其能

臨近中午兩點(diǎn)，顧客張?zhí)炝⒃诒本┬鲁鞘袕V場一家盒馬鮮生門店的蔬菜區(qū)徘徊，他推著的購物車空空如也，手機(jī)的購物車卻是滿滿當(dāng)當(dāng)?？吹礁信d趣的新鮮蔬菜，便不慌不忙拿出手機(jī)逐一掃碼添加到購物車，一鍵結(jié)算，就等著送貨上門了。

隨著科技進(jìn)步，供應(yīng)方式也在發(fā)生改變，從田間地頭到百姓餐桌，生鮮電商線上線下結(jié)合，“吃得好”正變得更容易。北京盒馬生鮮采購經(jīng)理宮殿元透露：“通過大數(shù)據(jù)指導(dǎo)商業(yè)活動(dòng)，根據(jù)需求下訂單給農(nóng)戶生產(chǎn)。其實(shí)，早在12月初春節(jié)菜價(jià)已經(jīng)鎖定，基本不會(huì)波動(dòng)了。”他進(jìn)一步透露了“不波動(dòng)”的真正原因：“由于是原產(chǎn)地直采，蔬菜數(shù)量、品質(zhì)、供需等相對穩(wěn)定，大大降低了耗損，價(jià)格也就穩(wěn)定得多。”

袋裝蒜黃莖白葉嫩，根根分明;盒裝胡蘿卜個(gè)頭相仿，表皮潔凈;就連摞成小山的小白菜，也是碧如翡翠，棵棵精神……這里，是京客隆超市呼家樓店的果菜生鮮區(qū)，區(qū)域不大，但品類齊全。拐角處立著小貼士，上面寫著“青豆蝦仁”的烹飪技巧，旁邊擺放著相關(guān)的食材。

“這里的菜比農(nóng)貿(mào)市場的是要貴一些，不過價(jià)格還是可以接受的。”魏女士剛下班，來超市逛一圈，捎帶些食材回去做晚飯。她告訴記者，自己平時(shí)工作忙碌，難得早點(diǎn)下班，超市的菜基本上都是洗凈擇好的，回家稍作收拾就能入鍋，“省下了時(shí)間，又能自己做飯，覺得很值。”

顧客選擇在超市買菜，圖的不僅是方便。“過日子嘛，總想吃好點(diǎn)。每次也不用買很多，一合計(jì)不差多少錢。”顧客王阿姨是超市精品蔬菜的常客，徑直從貨架上拿了一盒青椒、一盒番茄。她告訴記者，從口感上講，“精品”兩字名副其實(shí)。“比如，平時(shí)吃的虎皮辣椒，熟了以后會(huì)有一層皮，很不好嚼，這里的就不會(huì)。你看這種番茄，表面看起來和普通的差不多，回家一切開，里面是沙瓤，水分足得很。”

“我們過年基本不漲價(jià)。”銷售負(fù)責(zé)人小韓很是自得。但記者發(fā)現(xiàn)，這里黃瓜盒子的價(jià)簽上，赫然印著12.8元!就算在平價(jià)區(qū)，也要4.8元。一盒裝兩根，總共才250克。小韓解釋，這12.8元的黃瓜屬于無公害農(nóng)產(chǎn)品，盒子上附有“北京市肉類蔬菜流通追溯體系”的二維碼。供貨商是北京郊區(qū)的一家種植基地，和超市簽了訂單協(xié)議，每天清早根據(jù)前一天下的單送貨。“這眼下就是買一送一，買一盒果菜，送一盒葉菜，劃算。廠家讓一點(diǎn)利，薄利多銷唄。”正說著，一個(gè)顧客拿起一盒芋頭，又挑了一盒菠菜。平均下來9元一盒，性價(jià)比立馬凸顯了。

推進(jìn)綠色興“菜籃子”、質(zhì)量興“菜籃子”、品牌興“菜籃子”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場司司長唐珂表示，目前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正圍繞小農(nóng)戶進(jìn)入大市場的需要，從產(chǎn)地市場建設(shè)、產(chǎn)銷信息服務(wù)、對接平臺(tái)搭建、產(chǎn)品品牌提升等多方面入手，完善供應(yīng)鏈體系建設(shè)，建立健全從田頭到餐桌的高效供給體系，保城市供應(yīng)，促菜農(nóng)增收。