肉類、海鮮

牛里脊

牛肉富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鐵、B族維生素，對需要改善貧血和健身增肌的人來說是優(yōu)質(zhì)的食材。

(資料圖)

雞胸肉

因高蛋白、低脂肪、極低碳水化合物，雞胸肉是增肌、減脂必備食材、但白水煮雞胸肉寡淡且較柴的口感讓很多人敬而遠(yuǎn)之。其實好的食物，是好食材和正確烹飪手法的結(jié)合。在烹飪雞胸肉時，水開后轉(zhuǎn)小火煮，或者用不粘鍋略刷油小火慢煎，只要溫度不過高，蛋白質(zhì)變性越慢，越能鎖住水分。

鴨胸

和雞肉相比，鴨肉的肌纖維較粗，肉色深而味濃。由于風(fēng)味較突出、肉質(zhì)偏硬，白煮并不適合。去皮脆制后香煎、燒烤等方式味道較好，鴨胸?zé)崃恳驳陀陔u胸。

鱈魚

鱈魚家族非常龐大，但按照分類學(xué)，大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚、太平洋鱈魚才稱得上是真正的鱈魚。鱈魚肉風(fēng)味溫和，肉質(zhì)光亮結(jié)實幾乎沒有紅肌和脂肪。鱈魚肉富含維生素D和多不飽和脂肪酸，重金屬含量低，是美國食品藥品監(jiān)督管理局推薦孕期攝入量不需要加以特殊限制的優(yōu)質(zhì)魚類。

鱸魚

鱸魚的種類很多，我們?nèi)粘３缘降囊话闶呛ｗ|魚，包括大口黑鱸、日本真鱸。海鱸魚屬于低汞魚，富含DHA且肉質(zhì)鮮嫩，適于兒童食用。

海蝦

海蝦的營養(yǎng)價值很高，含高蛋白，還含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛碳酸，鎂元素，可以保護(hù)我們的血管，還能調(diào)節(jié)人體的免疫力。海蝦還含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

三文魚

三文魚含有豐富不飽和脂肪酸，是不飽和脂肪酸含量最高的魚類。有補(bǔ)腦，降血脂，調(diào)節(jié)人體免疫力的功效，在預(yù)防皺紋、控制體重方面扮演著重要角色。此外，三文魚還以富含強(qiáng)抗氧化劑-蝦青素著稱，這也是延緩衰老的重要因素。

雜糧

藜麥

慕麥原產(chǎn)于南美洲，被聯(lián)合國糧組織認(rèn)定為唯一一種單體物即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物。蔡麥低脂、低碳水合物、低熱量，是非常好的代餐食品。而且蔡麥吸水后體積會膨脹3倍左右，具有很強(qiáng)飽腹感。

奇亞籽

富含膳食纖維，植物蛋白質(zhì)，維生素，鈣，鐵常等多種礦物質(zhì)及人體所需的營養(yǎng)素。奇亞籽含有驚人的成分是0MEGA-3，0MEGA-3是人體必須的脂肪酸，也是目前世界上植物含量很高的。

鷹嘴豆

鷹嘴豆又名“三角豆”蛋白質(zhì)含量比一般豆類高很多，易讓人有飽腹感，它完全可以充當(dāng)?shù)椭嬍持械闹魇硜碓?。鷹嘴豆所含的異黃酮對女性健康的益處很多，是具有活性的植物性類雄激素，它能夠延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。

玉米

玉米有著黃嫩的色澤和清甜的口感，豐富的膳食纖維可有效改善腸道環(huán)境。

蔬菜

羅馬生菜

富含膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。還有降低膽固醇和安眠的功效。

紫葉生菜

紫色綠色相間的紫葉生菜極富營養(yǎng)價值，有助消化、促進(jìn)血液循環(huán)、利尿、防止腸內(nèi)堆積廢物的功效，還有抗衰老和抗癌的作用。

紫甘藍(lán)

口感爽脆，富含多種維生素和膳食纖維，容易產(chǎn)生飽腹感并且有助于腸道蠕動；富含的花青素有保護(hù)視力、抗癌的效果，對高血壓患者也有很好的保健作用。

羽衣甘藍(lán)

口感脆爽，纖維粗壯，飽腹感比較強(qiáng)，是輕食飲食中的流行食材。

西藍(lán)花

西藍(lán)花是防癌明星蔬菜它的抗癌能力主要來自于它所含有的硫葡萄糖苷以及微量元素。長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病概率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道,在眾多蔬菜水果中，西藍(lán)花的抗癌效果是最好的。不光防癌，還能排毒減肥呢。

蘆筍

蘆筍是百合科天門冬屬石刁柏的嫩莖，原產(chǎn)于歐洲大陸。在蘆筍栽培時避光，可以得到味道更細(xì)致的白蘆筍，價格也更昂貴。蘆筍采摘后，由于活躍的嫩芽仍會繼續(xù)生長，快速消耗存儲的糖分，因此風(fēng)味會下降。

番茄

番茄中富含的硫化物和谷氨酸，往往多見于肉類，而少見于蔬菜，因此番茄天生就適合配肉類來增添風(fēng)味。番茄燉牛腩、松鼠魚、意大利面和比薩皆因番茄而色香味俱全。番茄富含的維生素C、番茄紅素，更讓它成為膳食補(bǔ)充劑的主力選手。

彩椒

彩椒富含維生素c及-胡蘿卜素，口感清脆，可生食。不僅有助于改善黑斑及雀斑還有消暑、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效。

胡蘿卜

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，它含有大量的胡蘿卜素，有抗癌、降低膽固醇、調(diào)節(jié)人體免疫力的功效。

南瓜

南瓜口感軟糖清甜，它所含的果膠可以保護(hù)胃腸道，自古就是健胃佳品。果膠還有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素及其他有害物質(zhì)，起到解毒作用。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，有美容明目作用。

紫薯

紫薯之所以具有絢麗的色彩，是因為其富合花青素，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌，保護(hù)心血管。紫著富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”。

口蘑

含有大量膳食纖維，具有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌的作www.nfysw.com用?？谔儆謱儆诘蜔嵛铮且环N較好的減肥美容食品。它還含有多種抗病毒成分，享用它不光有利于健康，也可以享受美味！

豆腐

豆腐是大豆經(jīng)過浸泡、磨漿、過濾、煮漿等工序加工而成的產(chǎn)品。加工過程中，去除大量粗纖維和植酸，膜蛋白酶抑制劑和植物紅細(xì)胞凝集素被破壞，營養(yǎng)利用率被提高。此外，豆腐高蛋白、低脂、低熱量；口味清淡，包容性強(qiáng)，價廉易得，是中國傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)蛋白來源。

水果

西柚

西柚含有極為豐富的鈣、鉀、磷、鐵等微量元素，具有降低膽固醇、減肥、美容養(yǎng)顏的作用，還有健胃、防血栓、治療糖尿病的功效。對于愛美的女性來說，柚子含有的維生素p能讓你的皮膚達(dá)到零毛孔的狀態(tài)。極其符合女性“自然美”的原則，是女性秋季最適宜選擇的水果。

橙子

橙子中豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道的蠕動，同樣其所含的維生素c有美白和抗氧化的功效，酸甜清香的味道也可以跟很多果蔬盡情搭配。

雪梨

雪梨有助于人體潤肺、消痰、降火、解毒，同時又有輔助降低血壓的效果。良好的食用價值、超高的含水量以及細(xì)膩的果肉都是雪梨成為果蔬汁常用食材的原因。

蘋果

蘋果含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，其所含的營養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收。有降血脂、降血壓的作用，還具有通便和止瀉的雙向調(diào)節(jié)功能。

圣女果

圣女果不僅色澤艷麗、形態(tài)優(yōu)美，而且味道適口、營養(yǎng)豐富，含有維生素C、谷胱甘肽和番茄紅素等物質(zhì)?？稍鰪?qiáng)人體免疫力，延緩哀老。

檸檬

檸檬富含維生素c，有化痰消炎、生津解暑的功效。由于酸味很濃，它常被用作調(diào)味食材使用。