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熱資訊！冬瓜排骨湯最正宗的做法?
來源：南方養(yǎng)生網(wǎng)     2023-05-21 07:21:16     

用料

排骨 500克、冬瓜 250克、生姜 1小塊、香葉 2片、八角 3個、花椒粒 少許、陳皮 少許、干辣椒 3個、洋蔥 少許、香菜 1根、小蔥 1根、紅棗 1顆、枸杞子 少許、料酒 2勺、胡椒粉 半勺、鹽 適量

做法步驟


【資料圖】

1、一斤排骨洗干凈，用冷水浸泡1小時，泡出血水。

2、在此期間準備燉肉料：幾個干辣椒，1小把花椒粒，3個八角，陳皮1片，生姜幾片，用一片洋蔥替代大蔥。

3、縫一個調(diào)料包，把以上調(diào)料都裝進去，扎緊口子。

4、鍋里倒涼水，加一勺料酒，下入排骨。

5、把排骨焯水三分鐘后撈出來。

6、用清水洗凈浮沫。

7、鍋里加入足量的水，水燒開后，下入洗干凈的排骨，調(diào)料包，一顆紅棗，加一勺料酒，先大火燒沸，再改用中小火，燉40分鐘。

8、燉排骨期間，準備一塊冬瓜，削皮，切稍厚一點的塊。

9、1根香菜洗干凈切段。

10、1小把枸杞子沖洗一下備用。

11、切一點小蔥花。

12、40分鐘后，排骨已燉至八成熟。

13、把冬瓜下到鍋里繼續(xù)燉，加2勺鹽讓肉和湯入味。

14、8分鐘后，冬瓜已燉至軟爛，呈透明色，把調(diào)料包撈出去。

15、準備一個大湯碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。

16、把冬瓜排骨湯盛入碗里。

17、最后再撒上小蔥花和枸杞子。

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