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本報(bào)訊 （記者 鮑小鐵）以“嘉焙生長(zhǎng)，創(chuàng)引未來(lái)”為主題的2023嘉吉零售烘焙經(jīng)銷(xiāo)商年會(huì)近日在寧夏銀川舉辦。來(lái)自中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)以及王森教育集團(tuán)、七年五季、蘇州花園餅房、有點(diǎn)烘焙等企業(yè)的多位領(lǐng)導(dǎo)和行業(yè)大咖，與嘉吉全國(guó)烘焙經(jīng)銷(xiāo)商齊聚一堂，一同展望焙烤行業(yè)的未來(lái)發(fā)展之路。

中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)兼職副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁在致辭中表示，3年來(lái)，面對(duì)發(fā)展環(huán)境的變化和多重不利因素的沖擊，焙烤行業(yè)骨干企業(yè)展現(xiàn)出了強(qiáng)大的發(fā)展韌性和責(zé)任擔(dān)當(dāng)精神，努力通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新等措施積極應(yīng)對(duì)，在穩(wěn)就業(yè)，保供給，積極履行社會(huì)責(zé)任方面作出了重大貢獻(xiàn)。3年來(lái)，協(xié)會(huì)與各會(huì)員企業(yè)和衷共濟(jì)，共克時(shí)艱，積極開(kāi)展行業(yè)調(diào)研，標(biāo)準(zhǔn)化工作，各類(lèi)線(xiàn)上論壇講座等活動(dòng)，同時(shí)建立健全工作溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，做好企業(yè)與政府部門(mén)之間溝通的橋梁紐帶，竭盡全力幫助會(huì)員企業(yè)和行業(yè)紓困解難，千方百計(jì)促進(jìn)和支持行業(yè)健康發(fā)展。雖然行業(yè)遇到了前所未有的困難，經(jīng)受了巨大考驗(yàn)，但也從奮斗中磨礪了意志，加深了情感，提高了行業(yè)的整體凝聚力。

張九魁指出，2023年一季度，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入1406.82億元，同比增長(zhǎng)4.84%，利潤(rùn)總額84.66億元，同比增長(zhǎng)31.25%，出口交貨值41.17億元，同比增長(zhǎng)7.12%。從數(shù)據(jù)可以看出，在各項(xiàng)政策的扶持和全行業(yè)的努力下，焙烤食品糖制品行業(yè)已經(jīng)開(kāi)始復(fù)蘇，穩(wěn)中向上的發(fā)展態(tài)勢(shì)已經(jīng)顯現(xiàn)。然而，面對(duì)近3年的疫情沖擊和日益復(fù)雜的國(guó)內(nèi)國(guó)際發(fā)展環(huán)境，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇和行業(yè)穩(wěn)步增長(zhǎng)不可能一蹴而就，快速V型反轉(zhuǎn)的可能性也不大，因此，希望行業(yè)企業(yè)在謹(jǐn)慎樂(lè)觀(guān)的同時(shí)，依然不能掉以輕心，要穩(wěn)扎穩(wěn)打，未雨綢繆。

張九魁強(qiáng)調(diào)，協(xié)會(huì)自創(chuàng)立以來(lái)一直堅(jiān)持提升行業(yè)整體標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者帶來(lái)健康、安全的產(chǎn)品。同時(shí)肯定了嘉吉作為協(xié)會(huì)常務(wù)理事在這其中發(fā)揮的積極作用及價(jià)值，并贊揚(yáng)了嘉吉過(guò)去幾年在烘焙業(yè)務(wù)上的發(fā)展與創(chuàng)新。嘉吉作為一家成立于1865年的跨國(guó)企業(yè)，是真正的“百年老字號(hào)”，在全球農(nóng)業(yè)、食品領(lǐng)域展現(xiàn)了深刻和敏銳的行業(yè)洞察力和前瞻性。在食品工業(yè)、烘焙、糖果巧克力等特種油脂領(lǐng)域，嘉吉一直是全球領(lǐng)先的國(guó)際型企業(yè)。協(xié)會(huì)與嘉吉的合作由來(lái)已久，協(xié)會(huì)一直致力于將國(guó)際化的視野和全球領(lǐng)先的烘焙技術(shù)引入國(guó)內(nèi)，雙方在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)領(lǐng)域有廣泛和深入的合作。

嘉吉農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈中國(guó)區(qū)食品工業(yè)及烘焙銷(xiāo)售總監(jiān)劉珍華向各地經(jīng)銷(xiāo)商及行業(yè)同仁詳細(xì)介紹了嘉吉的綜合實(shí)力以及多年來(lái)與烘焙的淵源，并回顧了嘉吉過(guò)去幾年的烘焙業(yè)務(wù)情況以及對(duì)未來(lái)業(yè)務(wù)的規(guī)劃，強(qiáng)調(diào)了嘉吉將憑借自身強(qiáng)大的研發(fā)能力、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系，以及跨品類(lèi)、跨部門(mén)的綜合服務(wù)能力，全方位賦能客戶(hù)，陪伴客戶(hù)共同成長(zhǎng)。

嘉吉農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈中國(guó)區(qū)精煉油戰(zhàn)略市場(chǎng)與營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)趙青依托嘉吉大數(shù)據(jù)分享了當(dāng)下烘焙行業(yè)的整體環(huán)境，強(qiáng)調(diào)了目前全國(guó)烘焙市場(chǎng)供給端逐漸形成分化，需求端也出現(xiàn)了區(qū)域偏好，在具有易變性、不確定性、復(fù)雜性、模糊性的時(shí)代下，烘焙品牌要想脫穎而出，需要更加快速地做出正確決策。趙青結(jié)合餐飲成功案例，給出了3條可借鑒的決策門(mén)道。一是掌握洞察細(xì)分市場(chǎng)的能力，開(kāi)創(chuàng)新的品類(lèi)先河。二是關(guān)注烘焙客戶(hù)真實(shí)需求，抓住烘焙業(yè)務(wù)本質(zhì)，提升客戶(hù)黏性及復(fù)購(gòu)率。三是理清自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，不斷豐富自身外延可能性。

嘉吉農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈中國(guó)區(qū)精煉油產(chǎn)品組合和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)總監(jiān)龔炯分享了嘉吉烘焙產(chǎn)品過(guò)去幾年的發(fā)展歷程以及背后強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)及烘焙技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)。嘉吉一直致力于為客戶(hù)帶去更健康、操作更便利、性?xún)r(jià)比更高的烘焙油脂綜合解決方案，并針對(duì)未來(lái)一年嘉吉主攻賽道及產(chǎn)品方向做了介紹。

在由王森教育集團(tuán)董事王子主持的圓桌論壇上，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)繆祝群，七年五季總經(jīng)理陳俊、蘇州花園餅房總經(jīng)理周薇、有點(diǎn)烘焙主理人馬劍羽從客戶(hù)端角度交流探討了對(duì)烘焙供應(yīng)鏈行業(yè)的洞察及市場(chǎng)需求。

《中國(guó)食品報(bào)》(2023年06月19日05版)