看熱訊：眼肉芽_眼肉
來源：互聯(lián)網(wǎng) 2023-06-28 14:03:42
(資料圖片)
1、牛眼肉指牛背上兩側(cè)前面的部位肉。
2、屬高檔部位肉，經(jīng)精細分割后，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，肉質(zhì)紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。
3、牛眼肉是選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉,此肉形如眼狀，也稱為眼肉 ，眼肉肉質(zhì)細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不干澀。
4、食用方法涮肥牛最佳，也可燒烤或煎炸之用。
5、也可做美食土豆番茄燴牛眼肉。
6、拓展資料由于肋脊部的運動較少，眼肉肉質(zhì)細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不干澀。
7、適合烹調(diào)：涮、烤、煎。
本文分享完畢，希望對你有所幫助。
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