中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管,防范食品安全隱患,8月7日以來,吉林省敦化市市場監(jiān)督管理局丹江市場監(jiān)管所嚴(yán)把食品安全關(guān),對轄區(qū)內(nèi)大型餐飲和超市開展食品安全專項(xiàng)檢查。
一是嚴(yán)查餐飲店后廚場所情況。執(zhí)法人員針對每家餐飲店的后廚操作場所是否干凈整潔;餐飲具清洗消毒是否規(guī)范、消毒設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn);蔬菜、肉類食品是否分類處理;食品是否進(jìn)行留樣等情況進(jìn)行檢查,督促經(jīng)營者生產(chǎn)加工過程規(guī)范,避免交叉污染,規(guī)范餐飲店經(jīng)營秩序。
(相關(guān)資料圖)
二是嚴(yán)格查驗(yàn)食品原料安全。執(zhí)法人員認(rèn)真核對蔬菜、肉類、調(diào)味品等原材料的進(jìn)貨查驗(yàn)情況,確保原材料的來源渠道正規(guī)、資質(zhì)齊全,食材新鮮,沒有變質(zhì)過期,保障食品追溯。
三是向餐飲主體講解食品安全知識。執(zhí)法人員對出現(xiàn)頻率較高的食品安全問題進(jìn)行分析整理,向餐飲食品經(jīng)營者講解經(jīng)營中易忽略的問題。
此次專項(xiàng)檢查共出動執(zhí)法人員22人次,出動執(zhí)法車輛3臺次,監(jiān)督檢查5家大型餐飲服務(wù)單位,3家大型超市,按照“邊查邊改、持續(xù)整改”的原則,對個別餐飲服務(wù)單位存在的廚房環(huán)境不整潔、餐廚廢棄物處理不規(guī)范等情況,執(zhí)法人員提出監(jiān)督意見,督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)整改,限定整改時(shí)限,緊盯問題整改落實(shí),確保專項(xiàng)檢查不走形式,問題整改不走過場。
下一步,敦化市市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)發(fā)揮監(jiān)管職能,加大對各類食品經(jīng)營單位巡查指導(dǎo)頻次和檢查力度,及時(shí)消除安全隱患,增強(qiáng)食品經(jīng)營者安全主體意識,為敦城百姓打造一個安全舒心的就餐環(huán)境。(尹哲琳 孫艷茹)
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