“在運(yùn)營(yíng)上采用的是全托管運(yùn)營(yíng)；合伙人門(mén)店銷(xiāo)售毛利率約為70%。”

(相關(guān)資料圖)

6月2日，海倫司（09869.HK）正式推出“嗨啤合伙人計(jì)劃”，面向中國(guó)大陸、中國(guó)香港、越南、新加坡、日本、泰國(guó)、馬來(lái)西亞等多個(gè)國(guó)家地區(qū)。受此影響，海倫司股價(jià)上漲2.42%，收盤(pán)價(jià)為8.05港元。

事實(shí)上，盡管海倫司在去年就啟動(dòng)了“事業(yè)合伙人計(jì)劃”，但全國(guó)限量開(kāi)放29席，更多是探索性質(zhì)。經(jīng)過(guò)一年的模式打磨，海倫司此次有備而來(lái)，加盟模式更加完備、覆蓋范圍更廣，一次性推出三種店型和完善的梯級(jí)收益政策，開(kāi)放名額也不再有限制。

具體來(lái)看，本次合伙模式共開(kāi)放三種店型，分別是80-120平的精品店、180-200平的優(yōu)品店、240-260平的臻品店，適合各層級(jí)城市和大部分商業(yè)場(chǎng)景，比如商場(chǎng)、街鋪和社區(qū)。未來(lái)在合適的時(shí)候，還會(huì)開(kāi)放80平以下以及300平以上的店型。

以180-200平的優(yōu)品店為例，合伙人前期投資不含租金，軟硬裝修60萬(wàn)起，設(shè)備及桌椅費(fèi)20萬(wàn)起，保證金一次繳納5萬(wàn)，品牌合作費(fèi)15萬(wàn)，合計(jì)100萬(wàn)左右。合作期限為4年，到期會(huì)溝通續(xù)約事宜。

雖然是加盟合伙模式，但海倫司為了控制品質(zhì)，在運(yùn)營(yíng)上采用的是全托管運(yùn)營(yíng)。合伙人除了提供資金以及部分本地資源外，公司將全程協(xié)助合伙人開(kāi)店，包括開(kāi)業(yè)前的營(yíng)建、招聘、培訓(xùn)等工作，并在開(kāi)業(yè)后持續(xù)支持運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)、IT、營(yíng)銷(xiāo)、供應(yīng)鏈賦能等。

加盟店和直營(yíng)店實(shí)行完全統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)管理，不存在能從外部識(shí)別的區(qū)別。旨在降低加盟門(mén)檻，強(qiáng)化品牌在運(yùn)營(yíng)管理上的優(yōu)勢(shì)。擁有自有商鋪或者相關(guān)資源的候選人優(yōu)先。每家合伙人門(mén)店大約需要5名全職員工，包含店長(zhǎng)。

為了保障合伙人利益，在門(mén)店毛利（門(mén)店收入扣減產(chǎn)品成本）達(dá)到一定水平之前，海倫司會(huì)將門(mén)店毛利100%返還給合伙人。當(dāng)門(mén)店毛利超過(guò)一定水平時(shí)，公司才會(huì)對(duì)超出的部分進(jìn)行分成。一般而言，合伙人門(mén)店銷(xiāo)售毛利率約為70%。

繼續(xù)以180-200平的優(yōu)品店店型為例：月毛利在6萬(wàn)以下，海倫司不抽成；6-10萬(wàn)部分抽取10%抽成；10-15萬(wàn)部分抽取25%；超過(guò)15萬(wàn)部分抽取40%。

加盟海倫司的理由有三個(gè)：第一是行業(yè)優(yōu)勢(shì)，黏性高、空間大、標(biāo)準(zhǔn)化，酒館消費(fèi)頻次高、復(fù)購(gòu)高，大眾化的千億藍(lán)海市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，運(yùn)營(yíng)流程標(biāo)準(zhǔn)可以低成本復(fù)制；第二是品牌優(yōu)勢(shì)，公司深耕行業(yè)20年，是酒館行業(yè)唯一的上市公司，打下了千萬(wàn)客戶(hù)基礎(chǔ)；第三是模式優(yōu)勢(shì)，與加盟咖啡店相比，投入低、利潤(rùn)高，并且專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)全托管，具有穿透城市、國(guó)家和文化等能力。

公司情報(bào)專(zhuān)家《財(cái)經(jīng)涂鴉》點(diǎn)開(kāi)“合伙人申請(qǐng)信息表”，發(fā)現(xiàn)暫時(shí)還不能選取海外加盟區(qū)域，選址可以自行進(jìn)行也可以委托公司負(fù)責(zé)，后續(xù)公司會(huì)對(duì)申請(qǐng)區(qū)域做出一定調(diào)整，也會(huì)開(kāi)設(shè)招商大會(huì)，申請(qǐng)進(jìn)度將及時(shí)通知加盟商。

回溯海倫司的發(fā)展歷程，其實(shí)就是從加盟業(yè)務(wù)起的家，但在2018年新的運(yùn)營(yíng)主體，開(kāi)始把加盟門(mén)店轉(zhuǎn)為直營(yíng)模式。到2021年第一季度，全數(shù)加盟門(mén)店均已轉(zhuǎn)為直營(yíng)店。

在此過(guò)程中，通過(guò)直營(yíng)模式集約化的管理，海倫司快速實(shí)現(xiàn)了運(yùn)營(yíng)體系的標(biāo)準(zhǔn)化，增強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品、門(mén)店運(yùn)營(yíng)等多方面的把控能力，成本控制水平也在不斷提升。

據(jù)招股書(shū)顯示，其直營(yíng)新開(kāi)門(mén)店的首次盈虧平衡期也在不斷縮短，從2018年的6個(gè)月，到2019年的5個(gè)月，縮短至2020年的3個(gè)月。另一方面，海倫司也得以在高度分散的酒館賽道成功突圍，迅速覆蓋150+城市、開(kāi)設(shè)700+門(mén)店。

但是，受短期疫情的沖擊，海倫司近期的表現(xiàn)不盡如人意。2022年虧損高達(dá)16.01億元，新開(kāi)179家酒館、關(guān)閉194家酒館。2023年一季度有所回升，凈利潤(rùn)約為7400萬(wàn)元至7600萬(wàn)元，轉(zhuǎn)虧為盈，單個(gè)酒館的日均營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)至9000元左右。

海倫司在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)選擇開(kāi)放加盟，其實(shí)并不意外。直營(yíng)模式這樣的拓店速度也無(wú)法滿(mǎn)足資本的要求，海倫司想要繼續(xù)推動(dòng)品牌不斷增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)上市時(shí)立下的千店目標(biāo)，只能重新開(kāi)放了特許加盟，走起了“向下拓展加盟商、向上自建供應(yīng)鏈”的轉(zhuǎn)型之路。

去年新開(kāi)的126家加盟店中，有100家是由原來(lái)的直營(yíng)門(mén)店轉(zhuǎn)化而來(lái)的，只有26家加盟店是新開(kāi)的。這一年多以來(lái)，公司一直在打磨加盟模型，包括內(nèi)部的加盟管理、加盟體系完善、優(yōu)化人員配置、加強(qiáng)數(shù)字化等，跑通之后再進(jìn)行大規(guī)模的主動(dòng)招商。

總而言之，海倫司做加盟不是一件新鮮事。在消費(fèi)復(fù)蘇的當(dāng)下，它需要更多的加盟商，開(kāi)更多的門(mén)店來(lái)幫自己賣(mài)出更多的酒。

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本文來(lái)源：財(cái)經(jīng)涂鴉