“在運(yùn)營(yíng)上采用的是全托管運(yùn)營(yíng);合伙人門店銷售毛利率約為70%。”
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作者:楊雪 編輯:tuya 出品:財(cái)經(jīng)涂鴉6月2日,海倫司(09869.HK)正式推出“嗨啤合伙人計(jì)劃”,面向中國(guó)大陸、中國(guó)香港、越南、新加坡、日本、泰國(guó)、馬來西亞等多個(gè)國(guó)家地區(qū)。受此影響,海倫司股價(jià)上漲2.42%,收盤價(jià)為8.05港元。
事實(shí)上,盡管海倫司在去年就啟動(dòng)了“事業(yè)合伙人計(jì)劃”,但全國(guó)限量開放29席,更多是探索性質(zhì)。經(jīng)過一年的模式打磨,海倫司此次有備而來,加盟模式更加完備、覆蓋范圍更廣,一次性推出三種店型和完善的梯級(jí)收益政策,開放名額也不再有限制。
具體來看,本次合伙模式共開放三種店型,分別是80-120平的精品店、180-200平的優(yōu)品店、240-260平的臻品店,適合各層級(jí)城市和大部分商業(yè)場(chǎng)景,比如商場(chǎng)、街鋪和社區(qū)。未來在合適的時(shí)候,還會(huì)開放80平以下以及300平以上的店型。
以180-200平的優(yōu)品店為例,合伙人前期投資不含租金,軟硬裝修60萬(wàn)起,設(shè)備及桌椅費(fèi)20萬(wàn)起,保證金一次繳納5萬(wàn),品牌合作費(fèi)15萬(wàn),合計(jì)100萬(wàn)左右。合作期限為4年,到期會(huì)溝通續(xù)約事宜。
雖然是加盟合伙模式,但海倫司為了控制品質(zhì),在運(yùn)營(yíng)上采用的是全托管運(yùn)營(yíng)。合伙人除了提供資金以及部分本地資源外,公司將全程協(xié)助合伙人開店,包括開業(yè)前的營(yíng)建、招聘、培訓(xùn)等工作,并在開業(yè)后持續(xù)支持運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)、IT、營(yíng)銷、供應(yīng)鏈賦能等。
加盟店和直營(yíng)店實(shí)行完全統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)管理,不存在能從外部識(shí)別的區(qū)別。旨在降低加盟門檻,強(qiáng)化品牌在運(yùn)營(yíng)管理上的優(yōu)勢(shì)。擁有自有商鋪或者相關(guān)資源的候選人優(yōu)先。每家合伙人門店大約需要5名全職員工,包含店長(zhǎng)。
為了保障合伙人利益,在門店毛利(門店收入扣減產(chǎn)品成本)達(dá)到一定水平之前,海倫司會(huì)將門店毛利100%返還給合伙人。當(dāng)門店毛利超過一定水平時(shí),公司才會(huì)對(duì)超出的部分進(jìn)行分成。一般而言,合伙人門店銷售毛利率約為70%。
繼續(xù)以180-200平的優(yōu)品店店型為例:月毛利在6萬(wàn)以下,海倫司不抽成;6-10萬(wàn)部分抽取10%抽成;10-15萬(wàn)部分抽取25%;超過15萬(wàn)部分抽取40%。
加盟海倫司的理由有三個(gè):第一是行業(yè)優(yōu)勢(shì),黏性高、空間大、標(biāo)準(zhǔn)化,酒館消費(fèi)頻次高、復(fù)購(gòu)高,大眾化的千億藍(lán)海市場(chǎng)快速增長(zhǎng),運(yùn)營(yíng)流程標(biāo)準(zhǔn)可以低成本復(fù)制;第二是品牌優(yōu)勢(shì),公司深耕行業(yè)20年,是酒館行業(yè)唯一的上市公司,打下了千萬(wàn)客戶基礎(chǔ);第三是模式優(yōu)勢(shì),與加盟咖啡店相比,投入低、利潤(rùn)高,并且專業(yè)團(tuán)隊(duì)全托管,具有穿透城市、國(guó)家和文化等能力。
公司情報(bào)專家《財(cái)經(jīng)涂鴉》點(diǎn)開“合伙人申請(qǐng)信息表”,發(fā)現(xiàn)暫時(shí)還不能選取海外加盟區(qū)域,選址可以自行進(jìn)行也可以委托公司負(fù)責(zé),后續(xù)公司會(huì)對(duì)申請(qǐng)區(qū)域做出一定調(diào)整,也會(huì)開設(shè)招商大會(huì),申請(qǐng)進(jìn)度將及時(shí)通知加盟商。
回溯海倫司的發(fā)展歷程,其實(shí)就是從加盟業(yè)務(wù)起的家,但在2018年新的運(yùn)營(yíng)主體,開始把加盟門店轉(zhuǎn)為直營(yíng)模式。到2021年第一季度,全數(shù)加盟門店均已轉(zhuǎn)為直營(yíng)店。
在此過程中,通過直營(yíng)模式集約化的管理,海倫司快速實(shí)現(xiàn)了運(yùn)營(yíng)體系的標(biāo)準(zhǔn)化,增強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品、門店運(yùn)營(yíng)等多方面的把控能力,成本控制水平也在不斷提升。
據(jù)招股書顯示,其直營(yíng)新開門店的首次盈虧平衡期也在不斷縮短,從2018年的6個(gè)月,到2019年的5個(gè)月,縮短至2020年的3個(gè)月。另一方面,海倫司也得以在高度分散的酒館賽道成功突圍,迅速覆蓋150+城市、開設(shè)700+門店。
但是,受短期疫情的沖擊,海倫司近期的表現(xiàn)不盡如人意。2022年虧損高達(dá)16.01億元,新開179家酒館、關(guān)閉194家酒館。2023年一季度有所回升,凈利潤(rùn)約為7400萬(wàn)元至7600萬(wàn)元,轉(zhuǎn)虧為盈,單個(gè)酒館的日均營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)至9000元左右。
海倫司在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)選擇開放加盟,其實(shí)并不意外。直營(yíng)模式這樣的拓店速度也無法滿足資本的要求,海倫司想要繼續(xù)推動(dòng)品牌不斷增長(zhǎng),實(shí)現(xiàn)上市時(shí)立下的千店目標(biāo),只能重新開放了特許加盟,走起了“向下拓展加盟商、向上自建供應(yīng)鏈”的轉(zhuǎn)型之路。
去年新開的126家加盟店中,有100家是由原來的直營(yíng)門店轉(zhuǎn)化而來的,只有26家加盟店是新開的。這一年多以來,公司一直在打磨加盟模型,包括內(nèi)部的加盟管理、加盟體系完善、優(yōu)化人員配置、加強(qiáng)數(shù)字化等,跑通之后再進(jìn)行大規(guī)模的主動(dòng)招商。
總而言之,海倫司做加盟不是一件新鮮事。在消費(fèi)復(fù)蘇的當(dāng)下,它需要更多的加盟商,開更多的門店來幫自己賣出更多的酒。
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本文來源:財(cái)經(jīng)涂鴉
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