蟹船揚帆，橫穿湖面，浪花激揚；返程收網(wǎng)，一只只大閘蟹在網(wǎng)中張牙舞爪……

(資料圖)

隨著第一簍蟹出水，今秋的陽澄湖大閘蟹正式開捕。昨天，2022中國·蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)暨昆山巴城蟹文化旅游節(jié)在蘇州昆山舉行，食客們心心念念的陽澄湖大閘蟹終于來了。

包郵區(qū)阿婆主

蟹鄉(xiāng)吹響“開捕號”

上海人愛吃陽澄湖大閘蟹，卻有不少人不知道，位于昆山的巴城鎮(zhèn)食蟹、養(yǎng)蟹歷史悠久，也是陽澄湖大閘蟹優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，更是中國漁業(yè)協(xié)會授予的、唯一的“中國陽澄湖大閘蟹之鄉(xiāng)”。區(qū)域內(nèi)的陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)園區(qū)域總面積3.5萬畝，全年產(chǎn)大閘蟹約2700噸；大閘蟹養(yǎng)殖戶約3700戶，相關從業(yè)人員近3萬人，年產(chǎn)值近40億元，創(chuàng)凈收益超6億元。

陽澄湖分為西湖、中湖和東湖，巴城坐擁整個陽澄湖東岸線。與西湖、中湖相比，東湖水域較淺，約2米，光照充分，加上水底淤泥少、土質硬，適宜大閘蟹生長。另外，這里水草豐富，大閘蟹最愛吃的餌料又多，因此巴城水域出產(chǎn)的陽澄湖大閘蟹以個大體重、蟹黃肥厚、肉質白嫩、滋味鮮美而享譽海內(nèi)外，歷來被稱為“蟹中之冠”。

陽澄湖大閘蟹蟹黃肥厚

本次活動的舉辦寓意著今年的陽澄湖大閘蟹正式開捕。據(jù)介紹，今年的陽澄湖大閘蟹遭受了持續(xù)高溫少雨天氣的影響和考驗，但廣大養(yǎng)殖戶在沿湖各級政府、水產(chǎn)技術部門和協(xié)會的關心指導下，積極開展延時增氧、水草補種，餌料增加營養(yǎng)、圍網(wǎng)加強巡查等一系列舉措，保證了大閘蟹的生長。

蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局公布的數(shù)據(jù)顯示，今年陽澄湖大閘蟹湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積1.6萬畝，預計產(chǎn)量1500噸左右；高標準池塘改造養(yǎng)殖面積7.2萬畝，預計產(chǎn)量7900噸左右?；顒蝇F(xiàn)場，2022版陽澄湖大閘蟹防偽戒指在開幕式上正式亮相，今年的防偽蟹扣陽澄湖湖區(qū)為深紅色，高標準池塘為“綠色+藍色”。開捕后，陽澄湖大閘蟹將陸續(xù)上市，開始供應各地市場。

2022陽澄湖大閘蟹防偽蟹扣公布

舌尖上的“蟹經(jīng)濟”

陽澄湖大閘蟹一直是巴城鎮(zhèn)的金字招牌。為保障蟹的品質，也為給居民一個生態(tài)舒適的宜居家園，巴城鎮(zhèn)精心規(guī)劃，注重生態(tài)文明建設，在綠色發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展上探尋新路徑，促進大閘蟹產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

蟹船揚帆出發(fā) 劉歆 攝

在昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)園，根據(jù)引排分開、達標排放的原則，園區(qū)嚴格控制農(nóng)業(yè)面源污染，實現(xiàn)陽澄湖地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖總氮和總磷的達標排放，實現(xiàn)陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展；2020年，巴城鎮(zhèn)對原地產(chǎn)陽澄湖大閘蟹信用管理平臺進行了全新改版升級，把苗種放養(yǎng)、飼料投喂、水質調(diào)控、水草養(yǎng)護、銷售信用等全過程納入信用管理平臺，對養(yǎng)殖戶進行信用等級評估，信用等級和陽澄湖大閘蟹農(nóng)產(chǎn)品地理標志發(fā)放掛鉤，實現(xiàn)地產(chǎn)大閘蟹來源可追溯；建立鎮(zhèn)、村、農(nóng)業(yè)企業(yè)（合作社）三級質量監(jiān)管體系，落實抽檢、巡查制度，依托省、市、昆山三級農(nóng)產(chǎn)品質量監(jiān)管平臺，并對主體入網(wǎng)戶進行100%檢測監(jiān)管……一系列的舉措，以供給側改革為著力點，不斷提高巴城大閘蟹的質量效益和競爭力。

昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)園

在培育“五好”大閘蟹的基礎上，巴城推動大閘蟹特色產(chǎn)業(yè)延鏈、補鏈、強鏈，帶動二三產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展，衍生了東陽澄湖村省級農(nóng)村電子商務示范村、大閘蟹電商產(chǎn)業(yè)園，建立了五個具有相當規(guī)模的集交易、餐飲、休閑為一體的綜合市場，并通過打造“蟹文化”名片，提升產(chǎn)業(yè)等級，開展大閘蟹開捕節(jié)、蟹文化旅游節(jié)等活動，每年吸引300多萬人次來巴城品蟹觀光，已經(jīng)形成了蟹種培育、成蟹養(yǎng)殖、暫養(yǎng)儲運、包裝銷售、電子商務、餐飲旅游全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。