9月，黃河穿過(guò)吳堡這座陜北小城，怒吼著，咆哮著……歷史賦予了吳堡深厚的文化底蘊(yùn)，也賦予了她豐厚的自然資源。清脆香甜的青梨、爽滑勁道的手工空心掛面、細(xì)膩柔軟的桑蠶絲……近年來(lái)，得益于“一青二白”產(chǎn)業(yè)布局，勤勞的吳堡人讓一個(gè)個(gè)古老的特色產(chǎn)業(yè)在黃土地上“華麗變身”，煥發(fā)出勃勃生機(jī)。

希望·青梨老樹(shù)“活”起來(lái)

“青梨又稱瓣子梨，果肉脆甜多汁，富含多種維生素，你在別處可吃不著咧！”9月15日，在吳堡縣辛家溝鎮(zhèn)霍家山村，在“家門(mén)口”實(shí)現(xiàn)就業(yè)的農(nóng)戶霍月明喜滋滋地告訴記者。他的身后，200畝青梨已經(jīng)成熟，散發(fā)著陣陣清香。

(相關(guān)資料圖)

吳堡青梨至今已有千余年種植歷史，但“出圈”卻是近些年。

“以前的青梨品種不好，效益低，也不好管理?！?0歲的霍月明是種地“老把式”，提起老品種青梨也面露難色，“改良過(guò)的青梨樹(shù)最早3年便能掛果，達(dá)到盛果期后畝產(chǎn)可達(dá)4噸，效益非常好，咱農(nóng)戶種植也有了希望！”

樹(shù)齡老化、管理粗放、樹(shù)勢(shì)衰弱、病害嚴(yán)重……吳堡青梨獨(dú)一無(wú)二，但可惜的是，自20世紀(jì)80年代以來(lái)，因?yàn)榉N種原因，種植面積和產(chǎn)量大幅下降，2015年瀕臨滅絕，全縣3個(gè)村僅種植11株。

如何讓傳統(tǒng)老樹(shù)種“活”起來(lái)？如何讓清香的味道“留下來(lái)”？對(duì)11棵青梨樹(shù)進(jìn)行精細(xì)管理，誘變選種，成功采穗嫁接苗木1500株；在賈家山村、霍家山村等地規(guī)?；N植青梨近300畝，并推廣主干型栽植技術(shù)；建立西北農(nóng)林科技大學(xué)吳堡青梨試驗(yàn)示范站，用科技的力量?jī)?yōu)化青梨品種、提升青梨品質(zhì)……自2015年以來(lái)，吳堡縣開(kāi)展青梨的搶救性保護(hù)、繁育，將其確定為重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，明確了產(chǎn)業(yè)定位、扶持范圍和補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社等各類(lèi)新型經(jīng)營(yíng)主體做大做強(qiáng)吳堡青梨產(chǎn)業(yè)。

“通過(guò)規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化管理、品牌化推廣，青梨掛果率明顯提高，今年預(yù)計(jì)青梨畝產(chǎn)達(dá)4000多斤?！眳潜たh鄉(xiāng)村振興局局長(zhǎng)張永紅介紹，當(dāng)前全縣已建成高標(biāo)準(zhǔn)青梨示范園2000余畝，下一步計(jì)劃發(fā)展萬(wàn)畝青梨，預(yù)計(jì)2024年掛果面積達(dá)6000畝，產(chǎn)量達(dá)1.2萬(wàn)噸，真正讓青梨老樹(shù)“活”起來(lái)。

傳承·空心掛面“火”起來(lái)

和面、攤面、搓大條、搓小條……9月15日，在宋家川街道前廟山村的吳堡縣掛面哥農(nóng)產(chǎn)品有限公司里，經(jīng)過(guò)12道工序，一把把莖直中通、細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌的古法手工空心掛面便呈現(xiàn)在大家面前。

“這款是紅燒牛肉空心面，這款是豚骨叉燒空心面，都是‘明星產(chǎn)品’?！弊屑?xì)打量著剛生產(chǎn)出來(lái)的掛面，“掛面哥”郭榮亮介紹。

打過(guò)工、賣(mài)過(guò)車(chē)、養(yǎng)過(guò)牛、當(dāng)過(guò)淘寶店主，在郭榮亮心中，自己是一個(gè)被電商改變的人。他坦言：“吳堡常年干旱少雨，很適合晾曬掛面，然而吳堡傳統(tǒng)作坊制作的掛面質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)能也不足。返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，就是想把獨(dú)特的制作工藝留下來(lái)，讓更多家鄉(xiāng)人增收就業(yè)。”

色白味甘、食之柔滑……一把掛面，飽含著吳堡人的堅(jiān)守，飽含著“掛面人”的傳承，也承載著吳堡老百姓的希望。

“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)變成了我們?cè)鍪盏暮卯a(chǎn)業(yè)。”在“掛面哥”公司干了3年，前廟山村村民任秀冬的幸福感增強(qiáng)不少，她笑著介紹自己的新生活：“一個(gè)月能賺3600元，管吃管住，還交了不少新朋友?！?/p>

擴(kuò)產(chǎn)能、拓市場(chǎng)、創(chuàng)品牌。在守住千年傳統(tǒng)掛面手藝的同時(shí)，以國(guó)家電商進(jìn)農(nóng)村綜合示范項(xiàng)目為契機(jī)，吳堡人不忘搭乘互聯(lián)網(wǎng)的“順風(fēng)車(chē)”，利用電商、直播等銷(xiāo)售新模式，拓寬電商銷(xiāo)售渠道，做優(yōu)們吳堡手工空心掛面產(chǎn)品，做強(qiáng)“們吳堡”區(qū)域公共品牌，力促農(nóng)產(chǎn)品上行，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)民增收致富，讓古老的技藝在傳承中“火”起來(lái)。

掛面加工農(nóng)戶100余戶，掛面生產(chǎn)企業(yè)10余家，年產(chǎn)量穩(wěn)定在4000噸以上，產(chǎn)值達(dá)6500余萬(wàn)元。2011年，有著千年歷史的吳堡縣手工空心掛面制作技藝，被列入省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為吳堡一張亮麗的名片。

如今，越來(lái)越多的吳堡人開(kāi)始學(xué)習(xí)掛面技藝，成為非遺助力鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)實(shí)踐。

突破·桑蠶產(chǎn)業(yè)“牛”起來(lái)

“一定要仔細(xì)把蠶繭保護(hù)好，攤放的時(shí)候量不能太多，也不能太厚……”在寇家塬鎮(zhèn)楊家塬村，66歲的蠶農(nóng)薛喜堂精心照料的蠶繭潔白光亮，喜迎秋蠶生產(chǎn)“開(kāi)門(mén)紅”。

吳堡栽桑養(yǎng)蠶歷史悠久，從小耳濡目染，薛喜堂也早早掌握了扎實(shí)的養(yǎng)蠶技藝，至今已有40余年。薛喜堂告訴記者：“養(yǎng)蠶時(shí)間短、見(jiàn)效快，春秋兩季農(nóng)閑時(shí)我們都會(huì)養(yǎng)蠶，今年一共養(yǎng)了10張蠶種?！?/p>

“一張蠶種縣上給補(bǔ)助600元，我們今年養(yǎng)了6張。”距離薛喜堂家不遠(yuǎn)處，蠶農(nóng)楊文愛(ài)和愛(ài)人宋角英也忙活著，每年靠養(yǎng)蠶他們能收入6萬(wàn)元左右，宋角英笑著說(shuō)：“我們產(chǎn)出的蠶絲韌性好，制成的蠶絲被蓬松輕柔很受歡迎?！?/p>

楊家塬村桑樹(shù)種植面積約600余畝，年產(chǎn)蠶繭10余噸，是陜北地區(qū)重要的蠶桑種養(yǎng)區(qū)域。自從楊家塬村建成村集體蠶絲加工廠，蠶農(nóng)們不用出遠(yuǎn)門(mén)就可以在“家門(mén)口”實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收。

養(yǎng)蠶，是吳堡人傳承了幾百年的技藝。2021年，吳堡桑蠶繭獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。

當(dāng)前，吳堡全縣桑園面積2.3萬(wàn)畝，年養(yǎng)蠶數(shù)量達(dá)5000余張，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蠶繭近230噸。通過(guò)“一棵桑、一條蠶、一粒繭、一根絲、一匹綢”，吳堡縣提升蠶桑產(chǎn)業(yè)布局，完善蠶桑上下游產(chǎn)業(yè)鏈，一條“致富路”引發(fā)山鄉(xiāng)“蝶變”。

“今年以來(lái)，我們實(shí)施低產(chǎn)桑園改造1100畝，春蠶養(yǎng)殖540張，秋蠶養(yǎng)殖468張，全年突破1000張，預(yù)計(jì)產(chǎn)值達(dá)265萬(wàn)元。”張永紅介紹，吳堡縣現(xiàn)有蠶絲綜合加工合作社4家，年生產(chǎn)蠶絲被3000余條、生產(chǎn)蠶沙保健枕3000余個(gè)，年產(chǎn)值達(dá)877萬(wàn)元。

“產(chǎn)業(yè)振興，首先要走符合實(shí)際的發(fā)展路子。我們將通過(guò)提高產(chǎn)業(yè)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，著力提升品牌影響力等措施，持續(xù)擴(kuò)大‘一青二白’產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，走出獨(dú)具特色的鄉(xiāng)村振興之路?！睆堄兰t說(shuō)。