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立春要“咬春” 遼寧春餅關注度暴漲700%

央廣網(wǎng)沈陽2月4日消息(見習記者 李子平)“本來合計早點來飯店能有地方,結果前面還有將近20桌在排隊。”

2月4日是農歷立春,杜甫《立春》詩言:“春日春盤細生菜,忽憶兩京梅發(fā)時”。立春要“咬春”——吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜。在沈陽,不管是在飯店還是居民家中,春餅成了當天最走俏的食物。在沈陽鐵西區(qū)一家春餅烤鴨店,選擇中午就餐的許女士介紹,她可能需要排隊1個小時才能吃上春餅。

市民安先生家的美味春餅,讓小外孫吃得格外香(見習記者 李子平攝)


(相關資料圖)

沈陽春餅線上訂單增加一倍多

許女士的遭遇并不是個案,記者調查了多家春餅連鎖店,發(fā)現(xiàn)不僅包房難訂,大廳散臺也大多需要等待空位。在皇姑區(qū)一家春餅烤鴨店,下午4點左右還沒到飯點,就有16桌客人取號排隊了。

來自美團的數(shù)據(jù)顯示,最近一周(截至2月3日),遼寧地區(qū)“春餅店”的相關搜索量周環(huán)比增長700%,各餐飲門店紛紛上線春餅套餐。截至2月3日,遼寧上線“春餅”套餐的餐飲門店數(shù)周環(huán)比增長23%,相關堂食套餐訂單量周環(huán)比增長90%,其中沈陽堂食套餐線上訂單量周環(huán)比更是增長165%。

怕?lián)味亲?市民選擇早餐吃春餅

除到飯店就餐外,更多沈陽人選擇在家吃春餅。

記者從多家生鮮超市了解到,近日蘿卜銷量見漲,尤其是水果蘿卜,在能滿足“咬春”需求的同時口感也好,更加受到沈陽人的喜愛。沈陽市皇姑區(qū)一家生鮮超市的售貨員介紹,豆芽、酸菜等春餅百搭菜銷售也有顯著增加,“這幾天備貨量翻倍仍然供不應求?!?/p>

“春餅好吃,卻不敢晚上吃,怕?lián)沃?,所以我家早上就吃了?!被使脜^(qū)居民許女士表示,這樣可以放開吃一頓,不擔心晚上積食。而市民安先生則選擇中午在家吃春餅,“家里仨老人加起來都230多歲了,中午吃好消化?!薄?/p>

沈陽產(chǎn)即食春餅一賣70萬單

春餅好吃,但是在家自己做也有難度,這刺激了即食春餅的銷量暴漲。記者從沈陽新供銷運營管理集團了解到,該集團孵化的沈陽市遼中區(qū)太平村即食春餅近期銷售火爆,近期在抖音小店已銷售達70余萬單。

“我們的即食春餅,是具有北方特色的原味燙面春餅。開袋即食,也可水開后蒸2-3分鐘,口感與剛剛烙熟出鍋的春餅無二,在市場上大受歡迎?!痹摷瘓F有關負責人介紹。

中醫(yī)提醒:吃春餅蘿卜豆芽更相宜

沈陽市衛(wèi)生健康服務中心主任中醫(yī)師李涵介紹,立春起陽氣開始生發(fā),順應自然界陽氣的情況來保養(yǎng)人體陽氣,從而預防疾病發(fā)生,正是中醫(yī)的養(yǎng)生之道。其中立春吃春餅就蘊含著頤養(yǎng)生發(fā)之氣的含義。

春餅中所加的蔬菜一般為青色,北方多為韭菜、豆芽,青為春色,韭菜、豆芽等均為生發(fā)之物。癸卯年初之氣可能產(chǎn)生濕熱內郁、伏熱化燥的問題,因此春盤中的食物宜取蘿卜、豆芽等清潤之品更相宜。

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