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環(huán)球熱資訊!標(biāo)準(zhǔn)化廚房做出放心餐

滁州市瑯琊區(qū)推行集約化配餐服務(wù),讓老年助餐食品安全更可控——


(資料圖片)

標(biāo)準(zhǔn)化廚房做出放心餐

每天上午10點(diǎn)多,滁州市瑯琊區(qū)清流街道紫薇社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)站,十幾名工作人員就將新鮮出爐的面點(diǎn)和中餐裝入保溫箱,搬至餐車,快速送往清流街道、瑯琊街道的10多個(gè)養(yǎng)老服務(wù)站點(diǎn)。

“不到20分鐘,上千份食品就被配送至各站點(diǎn),保證老年人上午11點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開飯?!卑不諊耩B(yǎng)老產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司總經(jīng)理魏莉?qū)τ浾哒f,政府投資建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)化廚房大大提升了老年助餐服務(wù)質(zhì)效。

之前,該公司的每個(gè)站點(diǎn)都要配廚師及餐飲服務(wù)人員,導(dǎo)致人力成本過高,客觀上需要整合社會(huì)資源,推行集約化配餐服務(wù)。

去年下半年,滁州市、瑯琊區(qū)兩級(jí)民政部門出資150萬元,由紫薇社區(qū)代為建設(shè),經(jīng)過4個(gè)多月的努力,一個(gè)占地300平方米的標(biāo)準(zhǔn)化廚房建成并于今年初投入使用。

批量切配、流水線操作……魏莉高興地說,有了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化廚房,大大節(jié)省了人力成本,讓企業(yè)更有干勁了。同時(shí),標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式也讓食品安全更可控,讓老年人更滿意。

采訪時(shí)正值中午時(shí)分,記者看到,老人紛紛走進(jìn)紫薇社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)站,有的買饅頭,有的留在現(xiàn)場就餐。

“這大饅頭吃起來香得很,而且非常便宜,扣除政府補(bǔ)貼,才2毛錢一個(gè),真劃算?!?0多歲的王兆英贊不絕口。一旁的大廚告訴王奶奶,現(xiàn)在站點(diǎn)有了標(biāo)準(zhǔn)化廚房,不僅能做饅頭,下一步還將做包子,盡最大努力滿足老年人對(duì)面食的需求。

據(jù)統(tǒng)計(jì),瑯琊區(qū)60歲以上老年人口5.5萬人、占總?cè)丝?2.20%,80歲以上老年人1.1萬人、占總?cè)丝?.44%。在社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中,助餐是老年人最迫切的服務(wù)需求。

去年,為進(jìn)一步扶持社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)發(fā)展,瑯琊區(qū)民政局通過考核兌現(xiàn)運(yùn)營補(bǔ)貼93萬元。今年,瑯琊區(qū)將在穩(wěn)定滿足不少于1萬名老年人助餐服務(wù)需求的前提下,新增城市老年食堂、老年助餐點(diǎn)不少于12個(gè),新增農(nóng)村老年食堂、老年助餐點(diǎn)不少于5個(gè),并進(jìn)一步引導(dǎo)更多市場主體參與助餐服務(wù)。同時(shí)探索“時(shí)間銀行”模式,吸引更多志愿者參與為老送餐服務(wù)。

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