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洪秋婷 粵仁宣

3月27日上午，第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)文化交流活動(dòng)在梅州市院士廣場(chǎng)落下帷幕。廣東省人力資源和社會(huì)保障廳副廳長(zhǎng)、一級(jí)巡視員楊紅山，梅州市人民政府副市長(zhǎng)謝欽文出席閉幕式，并為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)。

來(lái)自粵港澳大灣區(qū)和省內(nèi)外周邊地市25個(gè)代表團(tuán)（隊(duì)）、140名參賽選手，經(jīng)過(guò)激烈角逐，產(chǎn)生了中式烹調(diào)項(xiàng)目一等獎(jiǎng)6名、二等獎(jiǎng)8名、三等獎(jiǎng)6名、優(yōu)勝獎(jiǎng)18名；中式面點(diǎn)項(xiàng)目一等獎(jiǎng)6名、二等獎(jiǎng)8名、三等獎(jiǎng)6名、優(yōu)勝獎(jiǎng)14名；預(yù)制菜單項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)一等獎(jiǎng)6名、二等獎(jiǎng)8名、三等獎(jiǎng)6名、優(yōu)勝獎(jiǎng)28名。中式烹調(diào)名廚組各菜系前2名選手入圍省集訓(xùn)隊(duì)，經(jīng)集訓(xùn)后選拔出第二屆全國(guó)技能大賽廣東代表選手。粵菜名廚組中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)廣府菜前3名、潮汕菜和客家菜第1名，由廣東省人力資源和社會(huì)保障廳按有關(guān)要求授予“廣東省技術(shù)能手”稱號(hào)，并頒發(fā)榮譽(yù)證書。此外，根據(jù)選手獲獎(jiǎng)情況頒發(fā)職業(yè)技能等級(jí)證書。

本屆大賽亮點(diǎn)紛呈、富有特色，是對(duì)全省實(shí)施“粵菜師傅”工程五年來(lái)實(shí)踐成果的一次全面檢閱和展示，集中體現(xiàn)以下5個(gè)特點(diǎn)：一是參與范圍最廣泛。除來(lái)自全省21個(gè)地級(jí)以上市、香港、澳門共23個(gè)參賽代表團(tuán)隊(duì)以外，還特別邀請(qǐng)福建龍巖、江西贛州2個(gè)代表團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)參與客家文化美食展示交流活動(dòng)。二是參賽項(xiàng)目最全面。在保留上一屆增加設(shè)置粵菜小吃比賽項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，本屆大賽新增了預(yù)制菜比賽項(xiàng)目，充分展示粵味預(yù)制菜最新發(fā)展成果。三是群眾參與最深入。大賽現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)向社會(huì)免費(fèi)開放，現(xiàn)場(chǎng)參觀群眾近2萬(wàn)人次，線上點(diǎn)擊量達(dá)1.8億人次，市民群眾觀賞、體驗(yàn)和品嘗粵菜美食，零距離感受粵菜魅力。四是文化特色最突出。開展“三大菜系特色文化”“全球粵菜師傅連線展示”等交流活動(dòng)。現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布2022年度四星級(jí)、五星級(jí)“粵菜師傅”名廚110人和正高級(jí)職稱獲得者26人名單，并為30名五星級(jí)名廚和10名正高級(jí)職稱獲得者代表頒證；現(xiàn)場(chǎng)舉辦“有板有眼”客家小吃連鎖品牌揭牌儀式。五是產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)最明顯。現(xiàn)場(chǎng)開展“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村鄉(xiāng)村振興粵味粵材”展示，21個(gè)地級(jí)以上市在大賽活動(dòng)展區(qū)共同組織粵味食材直播帶貨，吸引112.5萬(wàn)人次參與，各地市展區(qū)的現(xiàn)場(chǎng)訂單數(shù)達(dá)3.2萬(wàn)單。