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王文嘉

3月31日上午，由江西省鷹潭市人民政府、中國焙烤食品制糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2023中式糕點(diǎn)博覽會(huì)在鷹潭市信江新區(qū)市民廣場(chǎng)開幕。來自全國各地的500余家中點(diǎn)原料供應(yīng)商、文創(chuàng)、包裝、生產(chǎn)企業(yè)代表齊聚一堂，共謀發(fā)展大計(jì)，共話美好未來。

本次博覽會(huì)旨在整合全國中式糕點(diǎn)資源，搭建以中式糕點(diǎn)保護(hù)、傳承、發(fā)展、弘揚(yáng)為主題的展覽、交流、交易平臺(tái)，更好地推進(jìn)中式糕點(diǎn)復(fù)興工程。展館總面積約1.5萬平米，展位面積約7600平米，展會(huì)規(guī)模、體量為歷年來最大。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)有網(wǎng)紅直播點(diǎn)和鷹潭烘焙知名食品線上銷售點(diǎn)，開展直播宣傳和售賣活動(dòng)，預(yù)計(jì)觀展人數(shù)達(dá)8萬余人次。開幕式上，還舉行了展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)簽約活動(dòng)，交易額達(dá)5.4億元。同時(shí)，全國焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽江西分賽區(qū)選拔賽、中華桃酥王大賽、“糕”談闊論新中點(diǎn)論壇、全國省市焙烤食品糖制品行業(yè)（商會(huì)）聯(lián)席上會(huì)、2023烘焙甜點(diǎn)新品發(fā)布會(huì)等活動(dòng)也將同期多點(diǎn)舉行。

烘焙糕點(diǎn)在鷹潭被稱作“做果子”，以桃酥為代表的“果子”制作在當(dāng)?shù)赜?500余年的歷史。二十世紀(jì)九十年代，鷹潭一批富有創(chuàng)業(yè)精神的“果子人”開始外出從事桃酥、蛋糕等經(jīng)營，以夫妻店、師傳徒為模式，走出鷹潭并在全國快速發(fā)展，造就了合肥詹記、南京瀘溪河、汕頭華榮西餅、北京韋佬表、杭州南宋胡記等一大批區(qū)域知名品牌，書寫了“哪里有烘焙，哪里就有鷹潭人”的行業(yè)傳奇。2017年被中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)授予“中國桃酥之鄉(xiāng)”，2018年全國工商業(yè)聯(lián)合會(huì)烘焙業(yè)公會(huì)授予“中式糕點(diǎn)之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

近年來，作為鷹潭烘焙產(chǎn)業(yè)的主陣地，信江新區(qū)按照“做響品牌、做大商會(huì)、做實(shí)生產(chǎn)、做旺貿(mào)易、做強(qiáng)研發(fā)、做靚小鎮(zhèn)”的總體思路，堅(jiān)持不懈把烘焙產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)做大、特色做強(qiáng)，全域一體推進(jìn)烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極引進(jìn)和助力烘焙研發(fā)、培訓(xùn)、觀光、展示、體驗(yàn)等復(fù)合業(yè)態(tài)，著力引進(jìn)補(bǔ)鏈、延鏈、壯鏈產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，努力擦亮“中國桃酥之鄉(xiāng)”“中國中式糕點(diǎn)之鄉(xiāng)”兩塊金字招牌，相繼建成周塘烘焙特色小鎮(zhèn)、烘焙觀光工坊基地、烘焙博物館等特色項(xiàng)目，此前已舉辦了兩屆中式糕點(diǎn)博覽會(huì)，有效提升鷹潭烘焙的行業(yè)影響力和美譽(yù)度。

本次博覽會(huì)持續(xù)到4月2日。