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王文嘉

3月31日上午，由江西省鷹潭市人民政府、中國焙烤食品制糖制品工業(yè)協(xié)會主辦的2023中式糕點博覽會在鷹潭市信江新區(qū)市民廣場開幕。來自全國各地的500余家中點原料供應商、文創(chuàng)、包裝、生產企業(yè)代表齊聚一堂，共謀發(fā)展大計，共話美好未來。

本次博覽會旨在整合全國中式糕點資源，搭建以中式糕點保護、傳承、發(fā)展、弘揚為主題的展覽、交流、交易平臺，更好地推進中式糕點復興工程。展館總面積約1.5萬平米，展位面積約7600平米，展會規(guī)模、體量為歷年來最大。展會現(xiàn)場還設有網紅直播點和鷹潭烘焙知名食品線上銷售點，開展直播宣傳和售賣活動，預計觀展人數(shù)達8萬余人次。開幕式上，還舉行了展會現(xiàn)場簽約活動，交易額達5.4億元。同時，全國焙烤職業(yè)技能競賽江西分賽區(qū)選拔賽、中華桃酥王大賽、“糕”談闊論新中點論壇、全國省市焙烤食品糖制品行業(yè)（商會）聯(lián)席上會、2023烘焙甜點新品發(fā)布會等活動也將同期多點舉行。

烘焙糕點在鷹潭被稱作“做果子”，以桃酥為代表的“果子”制作在當?shù)赜?500余年的歷史。二十世紀九十年代，鷹潭一批富有創(chuàng)業(yè)精神的“果子人”開始外出從事桃酥、蛋糕等經營，以夫妻店、師傳徒為模式，走出鷹潭并在全國快速發(fā)展，造就了合肥詹記、南京瀘溪河、汕頭華榮西餅、北京韋佬表、杭州南宋胡記等一大批區(qū)域知名品牌，書寫了“哪里有烘焙，哪里就有鷹潭人”的行業(yè)傳奇。2017年被中國輕工業(yè)聯(lián)合會授予“中國桃酥之鄉(xiāng)”，2018年全國工商業(yè)聯(lián)合會烘焙業(yè)公會授予“中式糕點之鄉(xiāng)”稱號。

近年來，作為鷹潭烘焙產業(yè)的主陣地，信江新區(qū)按照“做響品牌、做大商會、做實生產、做旺貿易、做強研發(fā)、做靚小鎮(zhèn)”的總體思路，堅持不懈把烘焙產業(yè)優(yōu)勢做大、特色做強，全域一體推進烘焙產業(yè)發(fā)展，積極引進和助力烘焙研發(fā)、培訓、觀光、展示、體驗等復合業(yè)態(tài)，著力引進補鏈、延鏈、壯鏈產業(yè)項目，努力擦亮“中國桃酥之鄉(xiāng)”“中國中式糕點之鄉(xiāng)”兩塊金字招牌，相繼建成周塘烘焙特色小鎮(zhèn)、烘焙觀光工坊基地、烘焙博物館等特色項目，此前已舉辦了兩屆中式糕點博覽會，有效提升鷹潭烘焙的行業(yè)影響力和美譽度。

本次博覽會持續(xù)到4月2日。