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平陽 酒類作坊生產(chǎn)提質(zhì)增效

高 煒

“你們快看，這一股小小的出水，就是最終的成品酒?！苯?，在平陽縣新鶴白酒加工廠，酒廠負責人蔡明西指著設(shè)備出酒口，興奮地向來訪的客人作介紹。

蔡明西說，南雁蕩山脈活水、萬全平原優(yōu)質(zhì)大米，搭配平陽烏衣紅粬，加上獨特釀酒工藝，還有適宜的溫度、濕度和降水，多方優(yōu)勢資源集于一體，孕育出平陽傳統(tǒng)食品——農(nóng)家燒白酒。如今，這不僅僅是可口美酒，更是致富酒。

據(jù)了解，該企業(yè)廠房原是農(nóng)村自有住房改建，布局不合理、生產(chǎn)條件簡陋、環(huán)境臟亂差。平陽縣市場監(jiān)督管理局匯集多方資源要素，全面推進共富工坊建設(shè)，入企指導幫扶進行改造升級，從生產(chǎn)作坊選址、施工圖紙設(shè)計到硬件設(shè)施選擇再到成果驗收等均全程跟進，量身定制整改方案。如今經(jīng)過改造提升，企業(yè)舊貌換新顏，生產(chǎn)工藝流程不斷優(yōu)化，白酒質(zhì)量得到保障，口碑也穩(wěn)步提升，實現(xiàn)村民增收、企業(yè)增效的良好局面，走出了一條傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化為富民業(yè)態(tài)的特色發(fā)展道路。

據(jù)統(tǒng)計，平陽縣現(xiàn)有白酒等酒類食品小作坊47家，主要產(chǎn)品為白酒、配制酒、黃酒等，全縣白酒年產(chǎn)量1000余噸，產(chǎn)值超2000余萬元。隨著“廣告助農(nóng)”行動的開展，此類作坊如今逐漸展現(xiàn)“標準化、園區(qū)化、文旅化、陽光化”新面貌，曾經(jīng)臟亂差的加工環(huán)境一去不返。另外，現(xiàn)代化全流程不銹鋼制酒工藝的引入以及5S管理體系加持，更是讓平陽白酒小作坊生產(chǎn)提質(zhì)增效。