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青海省海西州市場監(jiān)管局開展“健康餐廳”創(chuàng)建評審驗收工作
來源：東方資訊     2022-01-26 18:03:04     

本文轉(zhuǎn)自：中國質(zhì)量新聞

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，青海省海西州市場監(jiān)管局對全州55家申報創(chuàng)建“健康餐廳”的餐飲服務(wù)單位進行評審驗收。

評審組成員嚴格按照海西州“健康餐廳”創(chuàng)建標準細則進行評審驗收，現(xiàn)場評審采?。阂宦牰慈樗脑u的方式進行。一聽:聽餐飲服務(wù)單位負責(zé)人介紹創(chuàng)建“健康餐廳”做的具體工作。二看：對照評審細則看餐飲服務(wù)單位經(jīng)營資質(zhì)是否齊全，食品安全是否有公示以及食品風(fēng)險分級標識，廚房是否明廚亮灶，健康證是否公示，健康宣傳、文明餐桌、禁煙標識是否到位等。三查：對照評審細則，查是否落實“4D”廚房管理模式，廚房是否引入先進管理模式；操作人員是否規(guī)范化操作，管理文件與工作記錄是否健全等。四評：對照評審細則逐一進行評定打分。從檢查總體情況來說，效果較好，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，驗收小組將問題進行現(xiàn)場反饋。

驗收小組提出餐飲服務(wù)單位要嚴格按照創(chuàng)建標準，真正將創(chuàng)建“健康餐廳”的各項標準落到實處，在餐飲企業(yè)日常經(jīng)營管理中長期堅持“4D”先進管理模式。下一步，該局將以此次審核為契機，及時總結(jié)創(chuàng)建中的工作經(jīng)驗，加大“健康餐廳”示范店的后期管理工作力度，發(fā)揮好典型的示范引領(lǐng)作用，全面推動海西餐飲業(yè)管理提質(zhì)升級。

關(guān)鍵詞： 青海省 監(jiān)管局 餐廳
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