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近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》），要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)依法配備與企業(yè)規(guī)模、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)?！兑?guī)定》自11月1日起正式施行。

食品是否安全、健康，生產(chǎn)食品的企業(yè)具有直接的決定權(quán)。從確保食品安全的效果來(lái)說(shuō)，通過(guò)完善食品安全管理制度，配備專門的食品安全管理人員，讓專業(yè)的人管專業(yè)的事，確保企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程合規(guī)，產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)最經(jīng)濟(jì)也最有效的方式。畢竟，食品安全事故一旦發(fā)生，再嚴(yán)厲的追責(zé)都很難完全彌補(bǔ)事故對(duì)消費(fèi)者造成的傷害。

為了壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，從生產(chǎn)源頭確保食品安全，我國(guó)食品安全法明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。此次《規(guī)定》在總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)這一制度作出進(jìn)一步細(xì)化：除了明確企業(yè)必須配備、培訓(xùn)、考核食品安全管理人員外，還對(duì)配備食品安全總監(jiān)的情形、相關(guān)人員的任職資格、崗位職責(zé)等作出細(xì)化要求。這再次體現(xiàn)食品安全管理人員絕非“擺設(shè)”，企業(yè)設(shè)立相關(guān)崗位也絕不能“走過(guò)場(chǎng)”。

同時(shí)，《規(guī)定》明確，企業(yè)在作出涉及食品安全的重大決策前，應(yīng)當(dāng)充分聽(tīng)取食品安全管理人員意見(jiàn)建議；對(duì)于潛在的食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)，如無(wú)正當(dāng)理由未采納其建議，則屬于故意實(shí)施違法行為，企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人將被處罰。這將倒逼企業(yè)真正重視并保障食品安全管理人員依法履職。

食品安全大于天。設(shè)立專門崗位、配備專業(yè)人員、保障其專心履責(zé)，是企業(yè)建立健全食品安全責(zé)任體系的重要組成部分，這一制度安排承載著社會(huì)各方對(duì)于專人專職專責(zé)保障食品安全的殷切期望。當(dāng)然，這也需要食品安全管理人員切實(shí)擔(dān)起責(zé)任，不負(fù)重托、不負(fù)期待，守護(hù)好老百姓“舌尖上的安全”。