為推廣“建平十六鮮”特色美食文化，讓郎溪徽菜品牌在傳承中發(fā)揚光大，2022年以來，宣城市郎溪縣緊密結(jié)合實際，積極打造地標(biāo)“新徽菜”，傳承“名徽廚”。日前，郎溪縣首個餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會正式成立，這對宣傳郎溪縣相關(guān)政策、整合行業(yè)資源，規(guī)范經(jīng)營行為，提高從業(yè)人員素質(zhì)，維護(hù)行業(yè)合法權(quán)益，弘揚郎溪優(yōu)秀飲食文化，傳承郎溪徽菜品牌起到積極的推動作用。

郎溪縣餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會會長田濤表示：“我們將不辜負(fù)監(jiān)管部門及行業(yè)協(xié)會的期望，團(tuán)結(jié)郎溪酒店餐飲企業(yè)，當(dāng)好餐飲企業(yè)的‘領(lǐng)頭人’‘娘家人’‘引路人’，抓住協(xié)會成立的大好機遇，積極發(fā)揮協(xié)會的引領(lǐng)自律效應(yīng)，推動郎溪餐飲行業(yè)的大發(fā)展，并將團(tuán)結(jié)一切力量，為實現(xiàn)郎溪餐飲經(jīng)濟快速健康發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。我們餐飲企業(yè)也要做依法經(jīng)營、文明經(jīng)營的表率，嚴(yán)格行業(yè)自律，文明服務(wù)，維護(hù)消費者權(quán)益，積極提升餐飲行業(yè)整體服務(wù)水平。”

近年來，郎溪縣充分挖掘“新徽菜”美食資源，整理挖掘出“郎溪炒年糕”“石佛山黃精雞湯”“南漪湖毛刀魚”“建平老鵝”等特色菜制作方法。梳理16道“有營養(yǎng)、有故事、有名氣”的郎溪特色菜，打造“新徽菜”美食地標(biāo)，讓郎溪徽菜品牌在傳承中發(fā)揚光大。

【資料圖】

2022年，該縣積極搭建“新徽菜”發(fā)展平臺，舉辦第二屆“建平十六鮮”烹飪技能大賽，來自縣內(nèi)9個鎮(zhèn)、3個街道及縣餐飲協(xié)會的27個團(tuán)體和80名個人選手同臺進(jìn)行烹飪，以“建平十六鮮”為指定參賽菜品，分為團(tuán)體比賽、個人比賽、技能創(chuàng)新賽3種，以高水平、高標(biāo)準(zhǔn)評選出“建平十六鮮”名店、名廚和技能獎，展現(xiàn)“建平十六鮮”新徽菜品牌，傳承“名徽廚”廚藝。

下一步，郎溪縣將繼續(xù)重點圍繞“新徽菜 名徽廚”暖民心行動，大力推廣“建平十六鮮”特色美食文化，打造美食品牌，傳播美食文化，推動全縣餐飲美食行業(yè)蓬勃發(fā)展，著力打響徽菜品牌，推進(jìn)安徽美食傳承與健康飲食的有機統(tǒng)一，增強廣大人民群眾獲得感、幸福感。（李希蒙 葛諾儀）

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