“紅河”變清溪 “曲鄉(xiāng)”飄新香

——古田縣紅曲產(chǎn)業(yè)水環(huán)境污染整治一線見聞

(資料圖片)

古田縣在玉源溪畔新建污水處理設(shè)施，確保制曲廢水達(dá)標(biāo)排放，還老百姓河暢水清、岸綠景美。

新春時(shí)節(jié)，記者來到盛產(chǎn)紅曲的古田縣平湖鎮(zhèn)玉源村，看到眼前的山光水色與幾年前的景象迥然不同，溪流水質(zhì)清澈，岸邊柳綠成蔭，群眾在步道休閑散步，不遠(yuǎn)處可見幾只白鷺飛翔嬉戲。

每年的3月至11月是古田紅曲的生產(chǎn)旺季，往年到了這個(gè)時(shí)候，穿村而過的玉源溪就會(huì)“羞紅了臉”，這是違規(guī)排放的制曲廢水將清溪染紅。由于制曲從業(yè)者“只要曲香，不顧溪凈”，讓富民強(qiáng)村的紅曲產(chǎn)業(yè)一度成為“點(diǎn)題整治”對象。

紅曲由紅曲霉的菌絲體寄生在大米上形成，被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的釀造、腌制、著色。古田紅曲釀造技藝傳承千年，歷史上曾出現(xiàn)“千村制曲”盛景，素有“中國紅曲之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。由于氣候適宜、傳承有序，平湖紅曲質(zhì)量為古田之最，生產(chǎn)作坊集中于玉源村。

“玉源的紅曲產(chǎn)量占全國的九成以上，過去家家戶戶制曲，現(xiàn)在仍有37家紅曲家庭作坊和9家制曲廠。”玉源村黨支部書記兼主任鄭前明說，發(fā)達(dá)的制曲行業(yè)讓玉源村聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，但制曲過程中產(chǎn)生的水污染問題一直是“老大難”。

紅曲的制作工藝較為特殊，由大米通過高溫蒸煮、自然發(fā)酵而成。過去，由于生產(chǎn)方式粗放、環(huán)保意識(shí)淡薄，玉源村的紅曲生產(chǎn)企業(yè)、作坊大多存在環(huán)保手續(xù)不齊全、環(huán)保設(shè)施未建成或未驗(yàn)收等問題，致使蒸米產(chǎn)生的浸米水、發(fā)酵走菌使用的噴淋水未經(jīng)有效處理即排入玉源溪。

久而久之，制曲產(chǎn)生的廢水將玉源溪部分河段染紅，令水環(huán)境不堪重負(fù)，成為大地的一道“傷痕”。由于紅曲帶有特殊香氣，被染紅的溪水竟也傳來陣陣“曲香”，這讓周邊群眾不禁眉頭緊蹙，只好繞著走。

玉源溪不僅是玉源村群眾的“母親河”，還是古田翠屏湖的上游河流。如果任由污水隨意排放，引起水環(huán)境質(zhì)量持續(xù)惡化，將嚴(yán)重影響群眾的生產(chǎn)生活和制曲行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

2019年，古田痛定思痛，下定決心推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)實(shí)現(xiàn)“雙贏”，研究出臺(tái)了《古田縣紅曲產(chǎn)業(yè)水環(huán)境污染整治工作方案》，由縣直各有關(guān)部門合力開展分階段綜合整治行動(dòng)，并列入古田縣紀(jì)委監(jiān)委“點(diǎn)題整治”重點(diǎn)監(jiān)督項(xiàng)目清單。

紅曲產(chǎn)業(yè)涉及群眾的基本民生，不能簡單地“一關(guān)了之”。為此，古田縣結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，認(rèn)真梳理防與治、疏與堵的關(guān)系，因地制宜探索常態(tài)長效工作機(jī)制。

一方面，加大巡查監(jiān)管力度，督促規(guī)模化紅曲生產(chǎn)企業(yè)及時(shí)完成環(huán)評審批、排污許可證申領(lǐng)等，有序開展日常運(yùn)維和定期監(jiān)測工作，確保廢水達(dá)標(biāo)排放。另一方面，在紅曲家庭作坊排污口鋪設(shè)尾水收集管道，對生產(chǎn)廢水進(jìn)行統(tǒng)一收集、集中處理。

源頭治理是系統(tǒng)治水的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。古田縣生態(tài)環(huán)境局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，玉源村9家紅曲企業(yè)已按照要求完成污水處理設(shè)施設(shè)備的安裝調(diào)試并投入使用，37戶家庭作坊的生產(chǎn)廢水已接入污水處理設(shè)施。經(jīng)第三方“雙隨機(jī)”監(jiān)測，浸米水和外排口的水質(zhì)都達(dá)到了排放標(biāo)準(zhǔn)。

污水不再直排，群眾期盼已久的玉源溪平湖段安全生態(tài)水系建設(shè)項(xiàng)目加快推進(jìn)。該項(xiàng)目新建護(hù)岸、巡查步道、生態(tài)緩沖帶、花池等，爭渡廊、千帆競發(fā)、仙舟競渡3處生態(tài)節(jié)點(diǎn)錯(cuò)落有致分布在河道周邊。

“去年，端午節(jié)龍舟競渡活動(dòng)在玉源溪上舉行，吸引了許多群眾圍觀，大家都為‘紅河變清溪’感到欣喜。”鄭前明說，在龍舟宴上，鄉(xiāng)親們品嘗著新釀的平湖紅曲酒，更覺回味悠長了。

一泓清水帶來的幸福感，流淌在百姓日常生活中。如今，“既要曲香，又要溪凈”已經(jīng)成為玉源村制曲行業(yè)的共識(shí)，大家對“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)發(fā)展理念有了更加堅(jiān)定的認(rèn)同感。

隨著古田紅曲產(chǎn)業(yè)水環(huán)境污染整治工作不斷取得實(shí)效，為產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級創(chuàng)造了良好環(huán)境。在2023年的政府工作報(bào)告中，古田縣提出大力發(fā)展以食用菌、果蔬、紅曲為主的“3+N”特色產(chǎn)業(yè)，啟動(dòng)平湖紅曲產(chǎn)業(yè)園建設(shè)前期工作，規(guī)范提升紅曲產(chǎn)業(yè)，持續(xù)打響“中國紅曲之鄉(xiāng)”品牌。

本報(bào)記者 龔鍵榮 通訊員 楊遠(yuǎn)帆 文/圖