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深挖特色打造徽菜來(lái)安品牌

來(lái)源：滁州日?qǐng)?bào) 2023-03-06 05:33:09

(資料圖)

本報(bào)訊自“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，來(lái)安縣人社局結(jié)合地方特色、飲食習(xí)俗，梳理出一大批群眾認(rèn)可度高、就業(yè)創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)性強(qiáng)、能充分代表本地飲食文化特色的美食品牌，持續(xù)強(qiáng)化徽菜師傅技能培訓(xùn)，不斷提升徽菜烹飪技能水平，讓千家萬(wàn)戶在一日三餐里品味來(lái)安味道。

2022年以來(lái)，來(lái)安縣人社局共開(kāi)展了2期舜山一網(wǎng)撈制作技能培訓(xùn)班，培訓(xùn)合格85人?！袄碚?實(shí)操”的培訓(xùn)模式不僅傳授了實(shí)用技能，也推動(dòng)了來(lái)安飲食文化的發(fā)展與傳承。此外，來(lái)安縣灶王爆汁大肉包、灶王手工燒麥、涼皮制作、水口鵝煲、雷官板鴨、三城龍蝦等也都被納入了滁州市徽菜師傅就業(yè)技能培訓(xùn)特色工種目錄中。2022年縣人社局共開(kāi)展各類徽菜師傅技能培訓(xùn)261人次,發(fā)放培訓(xùn)補(bǔ)貼11.08萬(wàn)元。

據(jù)悉，該縣人社局將大力開(kāi)發(fā)專項(xiàng)職業(yè)能力考核標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善徽菜師傅“地方特色指標(biāo)+專項(xiàng)職業(yè)能力+職業(yè)技能等級(jí)”評(píng)價(jià)制度，構(gòu)建徽菜師傅評(píng)價(jià)認(rèn)定體系，讓越來(lái)越多有著悠久歷史和深厚文化底蘊(yùn)的來(lái)安特色美食成為促就業(yè)、惠民生的有力抓手。（戴忠路）

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