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接連獲得實(shí)力認(rèn)可!這家烤魚品牌憑什么?

隨著年輕群體逐漸成為消費(fèi)主力以及消費(fèi)需求的不斷細(xì)化,餐飲行業(yè)來到了“創(chuàng)新”的十字路口,如何精準(zhǔn)滲透年輕圈層打造差異化品牌價(jià)值,是很多企業(yè)未來發(fā)展的主流命題。而在8月1日-3日中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)在重慶舉辦的“CCFA新消費(fèi)論壇——2022中國連鎖餐飲峰會(huì)”上,探魚LAB店就以服務(wù)理念、產(chǎn)品體驗(yàn)、門店升級(jí)的多重創(chuàng)新,率先瞄準(zhǔn)年輕圈層需求,獲選“2022 CCFA連鎖餐飲創(chuàng)新案例”,引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展新篇章。

服務(wù)理念創(chuàng)新 精準(zhǔn)捕捉顧客需求

此次獲選至連鎖經(jīng)營領(lǐng)域的權(quán)威案例,是探魚對(duì)全新商業(yè)模型的探索、對(duì)餐飲行業(yè)意識(shí)形態(tài)的大膽變革的成果展示。只有更好地解決用戶的需求和痛點(diǎn)、與時(shí)俱進(jìn)地創(chuàng)造出更適合用戶的產(chǎn)品,才能在市場(chǎng)上獲得更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。針對(duì)這一創(chuàng)新理念,探魚通過長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月的市場(chǎng)調(diào)研與顧客診斷,打造了一個(gè)獨(dú)屬于品牌的商業(yè)模式,借助探魚LAB店進(jìn)行創(chuàng)新實(shí)踐,迎合年輕用戶的真實(shí)消費(fèi)需求。

探魚率先在餐飲行業(yè)中引入“服務(wù)設(shè)計(jì)”理論體系,以顧客綜合體驗(yàn)為核心,以“釋放”體驗(yàn)感為主題,通過探索餐飲系統(tǒng)中的各個(gè)利益相關(guān)者的需求,從中提煉出探魚品牌服務(wù)亮點(diǎn),構(gòu)建一個(gè)整體餐飲服務(wù)流程框架,并對(duì)服務(wù)流程中的各類觸點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì),融入至視覺、空間、物理、人際等交互體驗(yàn)之間,最終達(dá)成為客戶和員工創(chuàng)造雙向優(yōu)質(zhì)的的體驗(yàn)和價(jià)值。據(jù)探魚市場(chǎng)部門工作人員介紹,在關(guān)鍵的服務(wù)節(jié)點(diǎn)上幫助客戶加碼能夠“釋放”的體驗(yàn)感,而不是局限在傳統(tǒng)單向式服務(wù)模式,顯然更能滿足當(dāng)下年輕人的胃口。

場(chǎng)景體驗(yàn)創(chuàng)新 破局Z世代消費(fèi)市場(chǎng)

當(dāng)今餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)與創(chuàng)新,除了品牌需要提供更貼合消費(fèi)者需求的服務(wù)和產(chǎn)品以外,錨定年輕群體的審美取向,以獨(dú)特性的場(chǎng)景體驗(yàn)吸引目標(biāo)圈層也成為行業(yè)突圍關(guān)鍵。為了提供更有可分享性、強(qiáng)互動(dòng)性的就餐體驗(yàn),探魚則將經(jīng)典王牌產(chǎn)品“鮮青椒爽麻烤魚”在LAB店進(jìn)行了口味和形式的重大升級(jí),形式上更加突出上菜儀式感:在產(chǎn)品入桌后,服務(wù)員倒入高度伏特加點(diǎn)火炙烤,同時(shí)撒上現(xiàn)場(chǎng)研磨的藤椒粉,最后倒入黃金比例的湯汁,以此全方位調(diào)動(dòng)用戶味蕾與拉高情緒體驗(yàn)閾值。此外,探魚LAB店專門開辟豪華自助冰粉專區(qū),為消費(fèi)者提供了3種冰粉基底,15種各色配料,搭配方式和用量全部由消費(fèi)者自己選擇。

其次,在門店空間設(shè)計(jì)升級(jí)上,探魚LAB店不僅在整體結(jié)構(gòu)上增加線條分明的金屬感呈現(xiàn)出未來科技氛圍,從細(xì)節(jié)上展現(xiàn)了先鋒感的實(shí)驗(yàn)風(fēng)格,而且還為年輕消費(fèi)群體打造了一片專屬互動(dòng)打卡區(qū),進(jìn)一步增添門店設(shè)計(jì)的趣味性。這樣既加強(qiáng)了消費(fèi)者體驗(yàn)的多樣性,同時(shí)也潛在放大了場(chǎng)景中的社交屬性,進(jìn)一步提升顧客參與度,與品牌建立更深層次的聯(lián)結(jié)。

由于精準(zhǔn)洞察到Z世代的消費(fèi)需求,集探魚全新創(chuàng)新項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)的LAB店,自開業(yè)以來成功吸引了千余名 KOL、紅人、野生達(dá)人等自發(fā)打卡宣傳,收獲了超高流量,使其一躍成為當(dāng)?shù)氐貥?biāo)性打卡點(diǎn)。同時(shí)以卓越的品牌口碑在多項(xiàng)榜單上名列前茅,今年探魚深圳龍華天虹LAB店更是榮登2022年大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜,獲得了消費(fèi)者的廣泛歡迎。此次獲選2022 CCFA連鎖餐飲創(chuàng)新案例,也是探魚品牌創(chuàng)新實(shí)力被行業(yè)肯定的有力證明。而憑借突出創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)及品牌年輕化定位,探魚更是受到了眾多年輕品牌的青睞。探魚成功攜手元?dú)馍?、草莓音樂?jié)、紅小豆等備受年輕群體喜愛的品牌IP,帶來聯(lián)名款及多種形式的創(chuàng)新互動(dòng),引領(lǐng)餐飲烤魚行業(yè)新風(fēng)潮。

眼下,Z世代已逐步成為餐飲業(yè)消費(fèi)主體,新一代年輕人的消費(fèi)習(xí)慣與觀念也正在引領(lǐng)著餐飲行業(yè)未來發(fā)展的新潮流。探魚聚焦年輕群體的變化和需求,在品牌、產(chǎn)品、服務(wù)等層面不斷革新和深化,打通與目標(biāo)用戶的溝通閉環(huán),不斷將Z世代群體內(nèi)化為品牌用戶,最終實(shí)現(xiàn)品牌年輕形象的塑造與升華。期待探魚未來持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)變革,不斷為品類創(chuàng)新帶來新的啟發(fā),助力餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。

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