10月3日，由中國酒業(yè)協(xié)會、江南大學(xué)、四川郎酒股份有限公司三方共同發(fā)起的“莊園醬酒生態(tài)釀造與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心”在郎酒莊園召開成立大會，宣告正式成立。

中國酒業(yè)協(xié)會宋書玉理事長于會上指出，“莊園醬酒生態(tài)釀造與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心”正式成立的初心和目標(biāo)，是致力于構(gòu)建基于消費(fèi)者的、清晰的、有內(nèi)涵的莊園醬酒品質(zhì)表達(dá)標(biāo)準(zhǔn)體系。

同時，郎酒集團(tuán)汪俊林董事長表示，郎酒作為研究中心的企業(yè)方，將以郎酒莊園為載體和范本，為推動研究中心建設(shè)給予全方位的資源支持。相信研究中心的成立，也將反哺與推動郎酒再次迎來新的跨越發(fā)展。

“莊園醬酒生態(tài)釀造與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心”的成立，意在積極推進(jìn)醬香型白酒發(fā)展、鞏固品類優(yōu)勢、促進(jìn)品牌建設(shè)、加強(qiáng)品質(zhì)提升。結(jié)合產(chǎn)、學(xué)、研三方優(yōu)勢，在充分利用“產(chǎn)學(xué)研協(xié)”各方資源促進(jìn)合作共贏的同時，也為醬香郎酒戰(zhàn)略與高質(zhì)量發(fā)展獻(xiàn)智獻(xiàn)力。

品質(zhì)，一直以來都是郎酒的制勝法寶和生存命脈，品質(zhì)追求對郎酒來說是一步一個腳印的實(shí)踐，絕非紙上談兵的空話。與此同時，白酒正再次進(jìn)入新一輪的產(chǎn)業(yè)調(diào)整，這對白酒科技的發(fā)展、突破與創(chuàng)新提出了更高的要求，也對品質(zhì)升級提出了更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

品牌升級的關(guān)鍵在于品質(zhì)升級，行業(yè)的競爭歸根結(jié)底是品質(zhì)的競爭。抓住根本，圍繞品質(zhì)，郎酒在敬畏自然的同時，極富遠(yuǎn)見地崇尚科學(xué)推動品質(zhì)升級。

早在2019年8月，郎酒便成立了品質(zhì)研究院。郎酒品質(zhì)研究院由中國工程院院士孫寶國領(lǐng)銜，專家組成員全部來自釀酒研究一線的泰斗，是真槍實(shí)彈指導(dǎo)和幫助郎酒品質(zhì)不斷升級的務(wù)實(shí)科研機(jī)構(gòu)，研究郎酒釀造儲存全環(huán)節(jié)。

該研究院還充分結(jié)合、充分接入社會資源，與北京工商大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等行業(yè)相關(guān)的8家高校及科研單位密切合作，內(nèi)外結(jié)合，有效推動郎酒品質(zhì)研究與創(chuàng)新。研究課題來源于實(shí)踐，研究成果應(yīng)用于實(shí)踐，結(jié)合產(chǎn)、學(xué)、研三方優(yōu)勢，郎酒品質(zhì)研究院在推動品牌自身進(jìn)步的同時，促成醬香白酒乃至整個白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

圖：郎酒品質(zhì)研究院2022年度工作報(bào)告暨第二屆專家委員會換屆工作會現(xiàn)場

作為郎酒品質(zhì)工程的重要組成部分，郎酒品質(zhì)研究院三年來所取得的成績非常突出，尤其是在曲藥這一版塊取得了階段性成果，這與郎酒正心正德、敬畏自然、崇尚科學(xué)、釀好酒的發(fā)展理念完全吻合。

而“莊園醬酒生態(tài)釀造與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心”在郎酒品質(zhì)研究院的基礎(chǔ)上，提出了更進(jìn)一步的品質(zhì)升級要求，是順應(yīng)目前白酒產(chǎn)業(yè)調(diào)整，滿足當(dāng)下白酒消費(fèi)者消費(fèi)需求的時代產(chǎn)物，更是“產(chǎn)學(xué)研協(xié)”一體化模式穩(wěn)步發(fā)展的最好證明。

成立大會上，郎酒集團(tuán)汪博煒副董事長表示，研究中心是以優(yōu)勢互補(bǔ)、資源共享、注重實(shí)效、共同發(fā)展為基礎(chǔ)的合作，必定會走出一條適合白酒行業(yè)的、具有示范意義的“產(chǎn)學(xué)研協(xié)”發(fā)展道路。

江南大學(xué)徐巖副校長接著指出，研究中心的成立標(biāo)志著我國醬酒產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)中國白酒的科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展邁向了一個新的臺階，是我國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個重要里程碑。

面向未來，圍繞莊園醬酒的發(fā)展，“研究中心”將在以下三個方向作為重點(diǎn)：第一、打造國際化醬酒莊園;第二、推進(jìn)醬酒制造的升級;第三、堅(jiān)持綠色醬酒莊園建設(shè)。并將以此為平臺，用硬核技術(shù)促莊園醬酒發(fā)展，成為醬香行業(yè)高品質(zhì)的標(biāo)桿，繼續(xù)開創(chuàng)壯麗的新篇章。

圖：郎酒品質(zhì)研究院2022年度工作會暨第二屆專家委員會換屆會議合影

大會由中國酒業(yè)協(xié)會宋書玉理事長通過線上方式，以《不忘初心，共筑未來》為題，作總結(jié)性發(fā)言。他表示，站在高質(zhì)量發(fā)展的新起點(diǎn)上，以名酒為代表的品質(zhì)升級已經(jīng)成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心。釀造更高品質(zhì)的名酒，更加個性化的美酒已經(jīng)成為時代主旋律。研究中心正在構(gòu)建和完善中國名酒新的品質(zhì)與價值表達(dá)體系。

作為一個行業(yè)開放性平臺，研究中心區(qū)別于協(xié)會的白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會，實(shí)行“1+1+N”的組織模式，也就是由中國酒業(yè)協(xié)會牽頭、郎酒提供項(xiàng)目落地支撐，多家研究機(jī)構(gòu)和學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)共同參與的模式。

“1+1+N”的組織模式使得未來可以有不同的組合方式，根據(jù)科研項(xiàng)目的提出，進(jìn)行靈活多變地組合，本著原料、釀造、生態(tài)、貯存、酒體設(shè)計(jì)、消費(fèi)體驗(yàn)等，開展更加精細(xì)化的研究課題，更具廣泛性和針對性。

山魂水魄玉質(zhì)于外，生長養(yǎng)藏品質(zhì)其內(nèi)。成立“莊園醬酒生態(tài)釀造與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心”，足以體現(xiàn)郎酒對于極致品質(zhì)的不斷追求，對于消費(fèi)者承諾的絕對保證。醬香郎酒的品質(zhì)升級，在該中心的研究推動下，將會邁上又一新階，在高品質(zhì)的發(fā)展道路上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

也正是如此富有匠心精神的郎酒品質(zhì)，方能加快我國白酒產(chǎn)業(yè)調(diào)整的再升級，實(shí)現(xiàn)我國白酒產(chǎn)業(yè)綿延不絕的創(chuàng)新與騰飛。

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