近十年中國(guó)的食品飲料行業(yè)有一種趨勢(shì)越來越明顯，那便是“可溯源”。這種趨勢(shì)的盛行一方面是國(guó)人消費(fèi)者健康意識(shí)的覺醒，產(chǎn)生了對(duì)日常飲食背后的追溯需求，另外一方面也是商家在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全方面不斷進(jìn)步，有底氣將生產(chǎn)過程公開化、透明化。溯源的流行，某種程度上是品牌與消費(fèi)者的雙贏。

9月28日，央視網(wǎng)“中國(guó)品牌新青年”欄目就為消費(fèi)者溯源了一家新銳的乳品企業(yè)——認(rèn)養(yǎng)一頭牛。節(jié)目?jī)?nèi)容同步登陸央視網(wǎng)及其抖音、微博、視頻號(hào)等平臺(tái)，獲得全網(wǎng)關(guān)注。

(央視網(wǎng)主持人黃鶴走進(jìn)牧場(chǎng)，化身品牌體驗(yàn)官)

牛奶是日常剛需品，尤其疫情過后，中國(guó)的牛奶市場(chǎng)一直在持續(xù)增長(zhǎng)。但一杯牛奶怎樣才算高品質(zhì)，怎樣才算安全，很多普通消費(fèi)者也還是無法備知。那就讓我們借著央媒鏡頭，共同溯源認(rèn)養(yǎng)一頭牛自有牧場(chǎng)與工廠，親眼探究一杯牛奶的誕生過程。

央視網(wǎng)記者體驗(yàn)“養(yǎng)牛人的一天”

好牛奶首先得來自好牧場(chǎng)。在眾多網(wǎng)友的關(guān)注下，央視網(wǎng)主持人黃鶴來到牧場(chǎng)，接過特別制作的工牌，開始了為期一天的“養(yǎng)牛新青年”體驗(yàn)，與千萬網(wǎng)友一起走進(jìn)出身好、吃得好、住得好、心情好、工作好的“五好奶牛”生活。

“出身好”是對(duì)奶牛品種的要求，它會(huì)決定產(chǎn)奶的效率與品質(zhì)。在認(rèn)養(yǎng)一頭牛育種實(shí)驗(yàn)室，牧場(chǎng)技術(shù)總監(jiān)王立明介紹，他們目前已經(jīng)構(gòu)建起奶牛良種繁育技術(shù)體系，并在2022年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部遴選為國(guó)家奶牛核心育種場(chǎng)。

有很多消費(fèi)者對(duì)于認(rèn)養(yǎng)一頭牛宣稱的奶?；锸迟M(fèi)80元都印象深刻，但也有一部分人會(huì)產(chǎn)生疑惑：真的有那么高的伙食費(fèi)嗎?這一次，在央視網(wǎng)的鏡頭下，主持人黃鶴和王立明一起算了一筆奶牛的“伙食賬”：

精料、壓片玉米、啤酒糟、糖蜜，以及棉籽、苜蓿青貯和玉米青貯，這些構(gòu)成了奶牛的主要食材。用飼料單價(jià)乘每天進(jìn)食量，在認(rèn)養(yǎng)一頭牛牧場(chǎng)，每頭泌乳期奶牛每天的飼料成本超過了80元。

(與千萬網(wǎng)友細(xì)算伙食賬：每頭泌乳期奶牛每天的飼料成本超過了80元)

看完奶牛的優(yōu)質(zhì)伙食，網(wǎng)友們又跟隨體驗(yàn)官黃鶴的腳步，圍觀了奶牛在現(xiàn)代化牧場(chǎng)的“快樂日常”：

剛出生不久的犢牛，在“幼兒園”犢牛島中接受照料，有些還大著膽子與主持人互動(dòng);牛舍里配備了松軟的“床墊”和清糞系統(tǒng)，噴淋裝置能根據(jù)氣溫自動(dòng)工作，讓害怕高溫的奶牛時(shí)刻處在適宜的溫度中;還有專屬的營(yíng)養(yǎng)師、奶牛醫(yī)生每天在牧場(chǎng)中巡視，照料奶牛們的健康。

在奶牛“上班”的擠奶大廳，它們秩序井然地走上先進(jìn)的利拉伐擠奶轉(zhuǎn)盤，在舒緩的音樂聲中產(chǎn)奶，并接受自動(dòng)按摩和藥浴，輕松愉悅地完成一天的工作。

(在先進(jìn)的利拉伐擠奶轉(zhuǎn)盤上，奶牛在悠閑地“工作”)

由“五好奶牛”生產(chǎn)的生牛乳，會(huì)在第一時(shí)間通過封閉管道送入低溫儲(chǔ)存罐，初檢合格后送往工廠。

智慧工廠：一杯牛奶，105項(xiàng)檢驗(yàn)

牧場(chǎng)產(chǎn)生的原奶會(huì)在短時(shí)間內(nèi)到達(dá)工廠，經(jīng)過檢測(cè)合格進(jìn)入無菌管道，經(jīng)過137道工序，加工成為合格的奶制品。

據(jù)了解，認(rèn)養(yǎng)一頭牛山東智造基地于2020年建成投產(chǎn)，引進(jìn)了全球先進(jìn)無菌灌裝設(shè)備及工藝，并在2021年通過IFS、SQF、BRCGS三大世界食品安全管理體系認(rèn)證，安全品質(zhì)管理水平與國(guó)際接軌。依次穿過灌裝區(qū)、包裝區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)，體驗(yàn)官黃鶴和觀眾共同見證了一座數(shù)智化工廠加工流程的自動(dòng)化操作。

(層層嚴(yán)格檢測(cè)，為好品質(zhì)保駕護(hù)航)

在乳品行業(yè)，安全一直是最牽動(dòng)消費(fèi)者的關(guān)鍵點(diǎn)。認(rèn)養(yǎng)一頭牛的中心化驗(yàn)室總斥資5000萬元，可以自主完成105個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目，體驗(yàn)官黃鶴跟隨實(shí)驗(yàn)室工作人員，細(xì)致地了解了各項(xiàng)檢測(cè)環(huán)節(jié)，彰顯了品牌筑牢安全品質(zhì)底線，細(xì)致入微把控產(chǎn)品品質(zhì)的決心。

扎牢產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)，走好“中國(guó)品牌新青年”之路

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，短短一個(gè)半小時(shí)的直播，直播間線上累計(jì)觀看人數(shù)超1000萬。

在直播的最后環(huán)節(jié)， 節(jié)目組還邀請(qǐng)到了吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授甄玉國(guó)，浙江大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士王艷明，與主持人黃鶴，認(rèn)養(yǎng)一頭牛牧業(yè)總經(jīng)理王月強(qiáng)開展座談，細(xì)數(shù)了中國(guó)乳業(yè)近十年的發(fā)展。甄玉國(guó)教授深有感觸又異常篤定地告訴主持人，隨著國(guó)家監(jiān)管的逐步完善，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高，以及許許多多類似認(rèn)養(yǎng)一頭牛這樣企業(yè)的努力，中國(guó)的牛奶品質(zhì)完全可以說是世界領(lǐng)先。

(媒體、專家、養(yǎng)牛人，共話奶業(yè)藍(lán)圖)

回望來路，年輕的認(rèn)養(yǎng)一頭牛，走出一條格外扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。從2014年建立第一座現(xiàn)代化牧場(chǎng)開始，經(jīng)過多年深耕，目前已經(jīng)相繼建成7 座現(xiàn)代化大型牧場(chǎng)和1座智造基地，全產(chǎn)業(yè)鏈布局成果逐步顯現(xiàn)。在今年舉辦的第十三屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)上，認(rèn)養(yǎng)一頭牛首度入選D20(中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng))名單，并獲得“優(yōu)秀乳品加工企業(yè)“，發(fā)展速度矚目。與此同時(shí)，認(rèn)養(yǎng)一頭牛還把數(shù)智化寫入企業(yè)愿景，打造了貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈、富有企業(yè)特色的數(shù)智化升級(jí)案例，并在今年入選了《中國(guó)奶業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型卓越案例集》。央媒點(diǎn)贊、輿論關(guān)注背后，認(rèn)養(yǎng)一頭牛還會(huì)繼續(xù)一步一個(gè)腳印，深耕產(chǎn)業(yè)，擁抱變化，走好這條長(zhǎng)遠(yuǎn)寬闊的“中國(guó)品牌新青年”之路。