據(jù)了解，我國擁有近66萬個奶牛牧場，它們像星星一樣散布在內(nèi)蒙古、新疆、河北以及東北地區(qū)，許多年輕人和這些牧場一起，靜靜駐扎在郊野之地，為大家送來餐桌上一杯好牛奶。

一群年輕人，遠離城市，遠離流行的詞匯……他們的日子是什么樣的?他們?yōu)槭裁磿x擇這里?又將在這里創(chuàng)造什么?

吉文亞是一個生于1999年的年輕女孩，在認養(yǎng)一頭牛的河北牧場工作。她并不是那種成績非常好的孩子，初中畢業(yè)時，就開始為未來打算。她放棄了普通高中，選擇去念職業(yè)學校，選方向時，許多女孩選學前教育或是護理方向，她卻選了相對冷門的畜牧業(yè)。

家里人當然反對，在他們的印象中，畜牧就是養(yǎng)豬養(yǎng)牛養(yǎng)雞，臟且臭，爸爸擔心她體力跟不上，甚至直接說，「以后你大學畢業(yè)，去養(yǎng)殖場，鏟糞人家都不要你」。

但吉文亞想得挺清楚，她內(nèi)秀，不那么喜歡和人打交道，不管是做幼兒園老師，還是做護士，或是做個高鐵服務員，每天都免不了和人接觸，那不適合自己。

她喜歡動物，喜歡慢慢地待在一個地方，那年她才15歲，沒聽家人的，自己做了自己的主，就選畜牧業(yè)，「我感覺我要學，我就要學，我也不想其他的」。

年輕時最不缺的就是勇氣。這些來到牧場工作的年輕人，許多都在初中畢業(yè)那個暑假就錨定了未來的就業(yè)方向，他們大多都是自主選擇，有幾分誤打誤撞，又有點命中注定感——有人因為家里養(yǎng)過牛就選了畜牧業(yè)，有人因為高中免除三年學費選擇它，還有人因為所有科目對生物最不抵觸，所以選擇畜牧業(yè)。

這些孩子和普通高中的孩子不太一樣，高中時就開始學習畜牧業(yè)知識，之后考上職業(yè)技術學院繼續(xù)學習，大學后，專業(yè)開始分流，畜牧獸醫(yī)、動物醫(yī)學、動物科學，這些細小的分支將決定他們在牧場到底做什么。

吉文亞畢業(yè)時，班上有同學去養(yǎng)雞場，也有人去養(yǎng)豬場，同學們開始分野。那些選擇去養(yǎng)豬場的同學，剛畢業(yè)時工資是最高的，但豬場味道大，豬容易感染病毒，員工進出都需要嚴格消毒，多的時候一天要洗7-8次澡，他們吃的蔬菜都要用專門的消毒水浸泡后才能運送進去。「豬場不自由」，不能隨意出去，每兩個月才能集中休假一次，工資會因為豬肉價格的波動而波動。

而來到認養(yǎng)一頭牛的牧場，意味著「登臺階」，起薪低，但工資基本年年漲。2019年，吉文亞和男友程茂鑫一起來到牧場，入職時，廠長問程茂鑫多大，他脫口而出，「我00年的」，廠長都嚇一跳，「好家伙，這00后都進牧場了」。

在大家的想象中，牧場有兩種樣態(tài)。一種是電視廣告里那種青青草原，大片大片的綠色，所見之處都是柔軟嫩草，必要時遠方還有緩緩轉(zhuǎn)動的風車，每一頭牛都是那么悠閑。還有一種是畜牧專業(yè)學生在校時想象的牧場，囿于農(nóng)村的生活經(jīng)驗，他們通常把牧場想得很糟，「動物渾身是糞，又臭，全是糞水，滿地都是」。

現(xiàn)實生活里，牧場既不是第一種，更不像第二種。它不臟也不臭，更像是一個地處偏僻的低矮廠房群落，幾千頭牛與幾百個人和諧共存，它是個相對封閉的小世界，牛和人都生活在這里。

吉文亞在認養(yǎng)一頭牛牧場的品控部門工作，你可以理解為檢驗科，她每天需要對牛飼料、牛群健康，以及即將發(fā)車的牛奶進行檢測，保證牧場里運送出去的鮮牛奶一切達標。

她的一天大約是這樣度過：早上6點的鬧鐘，有時候6點半起來，去食堂簡單吃一口飯，7點上班，一直到11點半下班吃飯，休息到1點半上下午班。每年的9月、10月，玉米熟了，牧場需要給牛儲備新鮮飼料，那兩個月，她通常會上夜班或者加班。

過去兩年多，吉文亞從一位普通職員升職為品控部副主管，管理同部門的4位職員，她才23歲，性格也比較柔和，她把管理理解為做菜，每天同時要做好幾道菜，「這個需要先燉著，你就讓它在那兒燉著，另一個它可能涼得快，需要后做它」，管理是協(xié)調(diào)與平衡的藝術，排好輕重緩急，這樣菜上桌才都是最佳狀態(tài)。

她的男友程茂鑫是飼養(yǎng)組長，飼養(yǎng)很好理解，就是負責喂牛?！柑焯炜磁！⒖戳?，看牛的采食狀態(tài)，看它們長得怎么樣，膘怎么樣」。認養(yǎng)一頭牛都是現(xiàn)代化牧場，牛吃的是TMR飼料，也就是全混合日糧，牛的口糧里有粗料、精料、礦物質(zhì)、維生素和其他添加劑，保證奶牛吃的每一口口糧都精粗比例穩(wěn)定、營養(yǎng)濃度一致。

養(yǎng)牛是個經(jīng)驗活，放飼料也是門手藝，只有和牛相處久了，才知道如何隨著天氣和牛群的變化，適當增減飼料。天氣突然熱了，牛容易熱應激，料要少喂勤添，又想讓它們吃飽，又不能讓它們剩得太多，都得是有年頭的功夫。

這些年輕人多是1999年左右生人，剛到牧場時，他們也不太適應。牧場荒僻，開車去最近的繁華街道也得15分鐘，一起來的同學們好幾個都待不住，「三天兩頭請假，好出去玩」，他們幾個是那種「比較穩(wěn)當」的人，能沉得下心來，一待就快三年。

「到牧場去」不僅是一個動作，還是一種生活方式。那是一種雙向選擇。一開始，他們選擇了牧場，如今，牧場也選擇了他們。牧場包吃包住，遠離商圈，攢錢這件事變得相對容易。2019年，吉文亞剛來到認養(yǎng)一頭牛的河北牧場上班，工資才3000元左右，現(xiàn)在已經(jīng)快9000元了。她不再是那個家里人擔心「鏟糞都鏟不動」的小姑娘了，成了小家庭里收入最穩(wěn)定、最可觀的人。

這里不像隨時要淘汰人的「大廠」，更像那種有人情味的「單位」，誰有點什么事其他人頂一下，下次你有事別人也一樣幫你頂，身體不舒服了跟主管說一聲就可以調(diào)班。在這里工作，可以生病請假，可以有事請假，「一切都是可以商量可以協(xié)調(diào)的，不那么死板」。

牧場歡迎這些年輕的面孔。根據(jù)《中國職業(yè)技術教育》的調(diào)研結果，截至2020年，全國不同規(guī)模的畜牧企業(yè)都存在人才缺口，未來幾年，高職?？埔陨先瞬湃笨跀?shù)約為28萬人，中職人才缺口數(shù)約為10萬人。

因為這些人才缺口的存在，牧場工作的年輕人也沒有太多職業(yè)焦慮感，他們不必擔心失業(yè)，工作穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)馗桑掳嗪髸r間都屬于自己。

投入資源呼吁大眾尤其是青年人關注農(nóng)業(yè)的認養(yǎng)一頭牛，正是因為摸透了行業(yè)，洞悉了本質(zhì)，所以了解人才、科技對牧業(yè)的重要性，而更新大眾對行業(yè)的認知，是幫助產(chǎn)業(yè)吸引人才的一種方式。

目前，認養(yǎng)一頭牛已經(jīng)建成了7座牧場，6座通過了GAP一級認證。其中康宏牧場在2021年被評為國家核心奶牛育種場，在全國幾十萬牧場中只有6座獲此殊榮。

將功夫下到產(chǎn)業(yè)鏈上，呼吁更多優(yōu)秀人才加入農(nóng)業(yè)事業(yè)，這是認養(yǎng)一頭牛擁有長期發(fā)展戰(zhàn)略眼光的體現(xiàn)，也是近幾年能在乳業(yè)站穩(wěn)腳跟、獲得市場和消費者青睞的原因。