11月10日,在“新周期·新勢(shì)力·新發(fā)展 2022中國(guó)醬酒大會(huì)”上,針對(duì)當(dāng)前行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)和醬酒的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,張道紅發(fā)表了名為《行業(yè)調(diào)整期下的“醬酒自信”》的主題演講。

▲金沙酒業(yè)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng) 張道紅

在演講中張道紅表示,當(dāng)前市場(chǎng)面臨經(jīng)濟(jì)低迷期、疫情反復(fù)期、醬酒回調(diào)期的“三期疊加”,整個(gè)醬酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)始在品質(zhì)、效率、效益等層面展現(xiàn)出內(nèi)涵式發(fā)展轉(zhuǎn)變。

他認(rèn)為,市場(chǎng)環(huán)境正在倒逼企業(yè)進(jìn)行調(diào)整。醬酒產(chǎn)業(yè):開(kāi)始在品質(zhì)、效率、效益等層面向內(nèi)涵式發(fā)展轉(zhuǎn)變。醬酒市場(chǎng):呈現(xiàn)出高質(zhì)量、強(qiáng)品牌的優(yōu)質(zhì)發(fā)展態(tài)勢(shì)。

01產(chǎn)業(yè)變化,醬酒調(diào)整,張道紅怎么看?

在演講中,張道紅從三個(gè)方面談了他對(duì)當(dāng)前醬酒的發(fā)展的認(rèn)知:認(rèn)知1:醬酒調(diào)整的本質(zhì)是醬酒的理性回歸;認(rèn)知2:醬酒的調(diào)整開(kāi)啟了醬酒品類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng),優(yōu)質(zhì)醬酒仍是稀缺資源,市場(chǎng)上依然需要好品質(zhì)醬酒;認(rèn)知3:醬酒的調(diào)整加速醬酒高質(zhì)量發(fā)展的新周期,魚(yú)龍混雜的市場(chǎng)得到洗牌,堅(jiān)守品質(zhì)的企業(yè)得以生存,品牌體系化企業(yè)最終強(qiáng)大,醬酒已迎來(lái)新的發(fā)展周期;“金沙酒業(yè)相信,調(diào)整后的行業(yè),頭部醬酒企業(yè)和優(yōu)勢(shì)品牌,將再一次迎來(lái)高速發(fā)展。”張道紅坦言,當(dāng)下的周期是產(chǎn)業(yè)發(fā)展必然過(guò)程,從無(wú)序到有序、從野蠻到文明、從蛻變到新生。所有的蝶變,都將經(jīng)歷一段灰暗的時(shí)間,唯有前進(jìn),方能生存!

對(duì)于醬酒將會(huì)如何發(fā)展,張道紅認(rèn)為,醬酒仍然是好品類(lèi),需要堅(jiān)持長(zhǎng)期主義,未來(lái)從單點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)為體系競(jìng)爭(zhēng),唯有以品牌體系建設(shè),才能邁過(guò)行業(yè)調(diào)整周期,迎來(lái)新一輪行業(yè)繁榮。同時(shí),他表示,根據(jù)種種跡象來(lái)看,未來(lái)的中國(guó)醬酒市場(chǎng),將呈現(xiàn)三大趨勢(shì):一、優(yōu)質(zhì)醬酒成長(zhǎng)為名酒的空間巨大,但通道狹窄。在未來(lái)的周期性發(fā)展中,優(yōu)質(zhì)醬酒品牌會(huì)有巨大的成長(zhǎng)空間,成為新時(shí)代的名酒品牌。但必須要有足夠的定力,只有完成產(chǎn)業(yè)、品牌、產(chǎn)品、市場(chǎng)、文化的全面戰(zhàn)略布局,才能在復(fù)雜多變的大環(huán)境下,擠過(guò)這條狹窄的成長(zhǎng)通道。二、赤水河醬酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能擴(kuò)張格局已定,質(zhì)與量的同步提升是取勝關(guān)鍵。醬酒的調(diào)整呈現(xiàn)了醬酒品類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)。優(yōu)質(zhì)資本加碼產(chǎn)區(qū)打造,金沙產(chǎn)區(qū)、仁懷產(chǎn)區(qū)、習(xí)水產(chǎn)區(qū)蓬勃發(fā)展,唯有“量+質(zhì)”齊飛,才能贏得未來(lái)。三、醬酒全國(guó)化趨勢(shì)不可阻擋,但發(fā)展的不均衡狀態(tài)已成梯級(jí)障礙。醬酒全國(guó)化品類(lèi)的格局已然確定。但在經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化、消費(fèi)的差異下,醬酒市場(chǎng)也呈現(xiàn)出了梯隊(duì)結(jié)構(gòu)。如何在高梯度市場(chǎng)謀取高質(zhì)量的發(fā)展,在低梯度市場(chǎng)擴(kuò)大空間,是對(duì)醬酒企業(yè)產(chǎn)品力、渠道力、團(tuán)隊(duì)力的綜合考驗(yàn)。

在張道紅看來(lái),醬酒調(diào)整的本質(zhì),恰恰是行業(yè)發(fā)展正邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段的明顯標(biāo)志。因此,他認(rèn)為接下來(lái),醬酒企業(yè)應(yīng)繼續(xù)堅(jiān)守品質(zhì),做優(yōu)品牌,并高度保持“新征程下的醬酒自信”。即:產(chǎn)區(qū)自信、品類(lèi)自信和政策自信。

02應(yīng)對(duì)調(diào)整,金沙酒業(yè)如何做?

根據(jù)張道紅的判斷,未來(lái)酒業(yè)將以品牌競(jìng)爭(zhēng),產(chǎn)能競(jìng)爭(zhēng),文化競(jìng)爭(zhēng)等多元競(jìng)爭(zhēng)格局為主。因此,接下來(lái),金沙酒業(yè)將通過(guò)向上提升品質(zhì)·向下扎根市場(chǎng)·向內(nèi)強(qiáng)化管理·向外塑造品牌的“上下內(nèi)外”發(fā)展四字訣,迎接中國(guó)酒業(yè)跨越發(fā)展的大潮。第一,向上提升品質(zhì):

1.大而強(qiáng),小而美——以產(chǎn)能為基,建立產(chǎn)儲(chǔ)壁壘

目前金沙酒業(yè)擁有年產(chǎn)能2.4萬(wàn)噸 基酒庫(kù)存5萬(wàn)噸的規(guī)模,到十四五末計(jì)劃完成年產(chǎn)能5萬(wàn)噸,基酒儲(chǔ)能20萬(wàn)噸的目標(biāo)。

同時(shí)嚴(yán)格遵守“年產(chǎn)大于年銷(xiāo)”,每年增加20%庫(kù)存基酒的金沙產(chǎn)儲(chǔ)核心機(jī)制。

2.做溯源、建體系——建溯源體系,筑牢品質(zhì)根基

金沙酒業(yè)將繼續(xù)構(gòu)建完善的品質(zhì)管理閉環(huán),夯實(shí)“第一車(chē)間”品質(zhì)以原糧基地優(yōu)勢(shì)賦能上游產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。未來(lái)金沙原糧基地將從5萬(wàn)畝擴(kuò)展到20萬(wàn)畝。

3.定標(biāo)準(zhǔn),做引領(lǐng)——強(qiáng)化技術(shù)研究,持續(xù)精進(jìn)工藝

2021年,金沙酒業(yè)牽頭起草的《醇柔醬香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家審定,建立了標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)模型和科學(xué)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

接下來(lái)金沙酒業(yè)將繼續(xù)推動(dòng)金沙產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)的具象化,以“醇柔醬香”打造差異化特色,從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的“跟隨者”蛻變?yōu)?ldquo;引領(lǐng)者”。第二,向下扎根市場(chǎng):在未來(lái)戰(zhàn)略上,金沙酒業(yè)將做到“五個(gè)扎根”,應(yīng)對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)。

一是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)扎根——發(fā)揮“雙品牌”優(yōu)勢(shì),強(qiáng)化三大單品戰(zhàn)略,放量100-300元產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)全價(jià)格段賽道布局。

二是市場(chǎng)管理扎根——摘要控量,加強(qiáng)市場(chǎng)管控,扶優(yōu)商,促進(jìn)廠商價(jià)值共贏。

三是核心市場(chǎng)扎根——河南、山東、廣東、貴州4個(gè)核心市場(chǎng),深入市場(chǎng),

“一地一案”、“分品牌運(yùn)營(yíng)”,做精做透贏在市場(chǎng)。

四是消費(fèi)者培育扎根——銷(xiāo)售承壓,增長(zhǎng)受阻。隨著人貨場(chǎng)重構(gòu),我們要洞察消費(fèi)者人性,發(fā)現(xiàn)需求、尋找需求,實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者長(zhǎng)期的價(jià)值共生和共情。

五是數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)扎根——打造移動(dòng)化、平臺(tái)化、資產(chǎn)化、社交化、一體化的工作平臺(tái),增強(qiáng)全鏈路供應(yīng)鏈管理、市場(chǎng)管理,實(shí)現(xiàn)信息共享,保障用戶體驗(yàn)。第三,向內(nèi)強(qiáng)化管理——“三個(gè)推進(jìn)”推進(jìn)體制完善——學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),促進(jìn)架構(gòu)、職責(zé)與流程科學(xué)化推進(jìn)人才儲(chǔ)備——加強(qiáng)內(nèi)部人才培養(yǎng)/培訓(xùn),引進(jìn)優(yōu)秀人才推進(jìn)文化建設(shè)——以文化為紐帶,讓文化成為企業(yè)內(nèi)部發(fā)展的助推器第四向外塑造品牌——“三個(gè)強(qiáng)化”

1.強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)品牌——將金沙產(chǎn)區(qū)打造為金字招牌

2.強(qiáng)化文化品牌——讓為美好生活釀造的使命深入人心

3.強(qiáng)化兩大品牌——摘要、金沙回沙

張道紅表示,2022年,摘要和金沙回沙雙品牌價(jià)值達(dá)到1697.67億元。未來(lái),金沙酒業(yè)的目標(biāo)是,將摘要打造成極具影響力的白酒品牌,長(zhǎng)青的品牌。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。