眾所周知,一杯高品質(zhì)咖啡背后,離不開咖啡豆作為保障,這一點,從瑞幸咖啡身上也可窺得。三月,瑞幸將開啟 “全球?qū)ざ褂媱?rdquo;,由2022年WBC世界咖啡師大賽冠軍選手Anthony Douglas帶隊,深入全球著名咖啡產(chǎn)區(qū),把品牌供應(yīng)鏈推進(jìn)至世界核心豆源產(chǎn)區(qū)。

瑞幸還要尋豆?很多人對此表示不解。畢竟在大家的印象中,瑞幸從來不缺好豆子:近年來,瑞幸先后簽署埃塞俄比亞豆、巴西豆的大額采購計劃,還將采購范圍拓展至中國云南、巴西、埃塞俄比亞、哥倫比亞、巴拿馬、危地馬拉六大產(chǎn)區(qū),穩(wěn)定保障高品質(zhì)咖啡豆的供應(yīng)。單在2021年,瑞幸便進(jìn)口咖啡豆15808噸,成為中國最大的生豆進(jìn)口商之一;2022年,瑞幸近乎“包圓”國內(nèi)進(jìn)口的當(dāng)季花魁豆,有媒體估算,瑞幸或已成為中國最大的精品咖啡進(jìn)口商。對于瑞幸咖啡豆的品質(zhì),行業(yè)權(quán)威也表示認(rèn)可:在素有“咖啡界奧斯卡”之稱的IIAC國際咖啡品鑒大賽中,瑞幸“SOE耶加雪菲”曾二度斬獲“鉑金獎”,同時瑞幸還是目前唯一連續(xù)五年在IIAC獲得金獎的中國連鎖咖啡品牌。已經(jīng)坐擁這么多好豆子,瑞幸還出海尋豆,自然是追求更高的品質(zhì)、更新的風(fēng)味。

相信你有體會:咖啡越喝,越對品質(zhì)有更高要求,也越期待更多新鮮風(fēng)味。而要從根本上滿足這些需求,便需要從產(chǎn)區(qū)源頭挖掘高品質(zhì)咖啡豆。因為咖啡產(chǎn)區(qū)所種植的豆種,當(dāng)?shù)睾０?、氣候等種植條件,以及莊園的種植管理技術(shù)和經(jīng)驗,在咖啡鮮果采選、咖啡生豆處理等環(huán)節(jié)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)和工藝,都是影響咖啡豆品質(zhì)和風(fēng)味的根本因素。瑞幸想要進(jìn)一步提升品質(zhì)、獲取更多寶藏風(fēng)味,便需要奔赴各大源頭產(chǎn)區(qū),深入了解當(dāng)?shù)氐姆N植環(huán)境、培育品種和處理工藝,并深度參與指導(dǎo)采收、處理等環(huán)節(jié)。如此挖掘深藏產(chǎn)區(qū)的美好風(fēng)味,層層把關(guān)生豆的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),確保將更多的新風(fēng)味和穩(wěn)定的高品質(zhì)一同帶給國人,便是瑞幸尋豆的內(nèi)容和意義。

當(dāng)然,“尋豆”需要很高的專業(yè)能力,往往是獨屬咖啡專業(yè)玩家的高端操作。自成立以來,瑞幸便不斷提升專業(yè)水平、完善供應(yīng)鏈建設(shè),成為少數(shù)具備出海尋豆能力的中國咖啡品牌。目前,瑞幸已擁有五位WBC冠軍、數(shù)十位Q-Grader認(rèn)證咖啡師,他們領(lǐng)銜組建的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊堪稱行業(yè)頂配。此次瑞幸抽調(diào)其中的2022 WBC冠軍Anthony Douglas和10位Q-Grader組建全球?qū)ざ箮焾F(tuán)隊,他們將基于瑞幸的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)把控咖啡豆的品質(zhì),還將向產(chǎn)區(qū)源頭輸出瑞幸對國人味蕾偏好的理解。此外,逐年增長的交易體量、多次成功的采購經(jīng)歷,都為瑞幸與產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)亟⒘己煤献麝P(guān)系,打下堅實的基礎(chǔ)。相信在專業(yè)尋豆師的把控下,在莊園主們的配合實驗下,瑞幸可以將對咖啡品質(zhì)的極致追求以及對富有想象力的咖啡風(fēng)味探索,進(jìn)一步落地到從樹上到杯中的每一處。

美好的春天已經(jīng)開始了,瑞幸的尋豆師團(tuán)隊也即將啟程。未來,瑞幸咖啡將帶給消費者哪些更驚喜的味蕾體驗?zāi)?讓我們共同期待~

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