漢臺(tái)花枝作為漢臺(tái)酒業(yè)的明星產(chǎn)品,一經(jīng)推出便受到了市場(chǎng)的認(rèn)可和好評(píng),那么,漢臺(tái)花枝受歡迎的秘訣究竟是什么呢?
優(yōu)質(zhì)水資源是漢臺(tái)花枝的第一秘訣。漢臺(tái)酒業(yè)位于“美酒河”的赤水河河畔,赤水河的水質(zhì)清澈冷冽,很適合在重陽(yáng)節(jié)潤(rùn)糧和釀造使用。悶熱濕潤(rùn)的氣候環(huán)境及適宜的酸堿度,為釀酒所需的微生物提供了生長(zhǎng)繁衍的沃土。赤水河流域在悠久、不間斷的釀酒活動(dòng)中,逐漸形成了穩(wěn)固、獨(dú)有的酒菌環(huán)境系統(tǒng),為流域內(nèi)醬香白酒的釀造提供了豐富的微生物資源。其中,茅臺(tái)鎮(zhèn)的條件最為優(yōu)越,據(jù)專家說(shuō)法,在茅臺(tái)鎮(zhèn)至少有100多種微生物參與了醬香的生發(fā)與形成。
12987傳統(tǒng)釀酒法,是漢臺(tái)花枝的第二大秘訣。盡管現(xiàn)在市場(chǎng)上的醬酒市場(chǎng)的商家都知道12987傳統(tǒng)釀酒法釀造出來(lái)的白酒,不管是從口感還是回甘上都遠(yuǎn)超其他釀酒工藝,但因其釀造時(shí)間長(zhǎng),對(duì)糧食和水質(zhì)的要求高,工藝復(fù)雜、出酒率很低等諸多因素,使得很多商家都不愿意使用這種傳統(tǒng)的釀造工藝。
而漢臺(tái)花枝為了保證每一瓶酒的口感和質(zhì)量,堅(jiān)持使用傳統(tǒng)釀造工藝,為消費(fèi)者帶來(lái)更好的體驗(yàn)。
那么,為什么傳統(tǒng)的12987釀造工藝會(huì)如此繁瑣和復(fù)雜呢?12987繁瑣復(fù)雜的原因在于,一套完整的12987釀造工藝需要經(jīng)歷一年的時(shí)間,包括了端午制曲、重陽(yáng)下沙,兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。
除此之外,在釀造漢臺(tái)花枝的糧食方面,漢臺(tái)酒業(yè)嚴(yán)格采用當(dāng)年收獲的紅纓子高粱,絕對(duì)不使用在倉(cāng)庫(kù)里囤積的老糧舊糧。
漢臺(tái)酒業(yè)的員工認(rèn)為,一款好的醬酒本身就是一件藝術(shù)品,而釀酒的工藝則是一門(mén)獨(dú)特的藝術(shù),而參與釀酒過(guò)程的每一個(gè)人,都是這件藝術(shù)品的創(chuàng)作者。正是出于對(duì)醬酒釀造工藝的敬畏心以及對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的責(zé)任感,漢臺(tái)酒業(yè)才可以釀造出如此高品質(zhì)的醬香酒。
免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買(mǎi)賣依據(jù)。
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