經(jīng)歷三年疫情，川調(diào)面臨著成本上漲和消費疲軟的壓力，前幾年的高歌猛進(jìn)在近兩年也放慢了節(jié)奏。

2023年，川調(diào)企業(yè)紛紛找尋增長的新動力，四川丁點兒食品開發(fā)股份有限公司（以下簡稱“丁點兒”）率先發(fā)力，提出了特色川調(diào)的概念，推動川調(diào)品類進(jìn)入了新的發(fā)展階段，同時也將為餐飲端和家庭端帶來更多的標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)的調(diào)味產(chǎn)品。

特色川調(diào)定位宣發(fā)

丁點兒提檔升級

4月10日，丁點兒2023年經(jīng)銷商商務(wù)年會暨蘭明路大師品牌形象代言發(fā)布會隆重舉行。

會上，丁點兒公司正式發(fā)布了品牌升級計劃，從品牌、產(chǎn)能、定位等方面率先升級，為行業(yè)及川調(diào)發(fā)展的“先頭兵”，提出了高品質(zhì)特色川調(diào)創(chuàng)領(lǐng)者的品牌定位，這也預(yù)示著丁點兒品牌進(jìn)入提檔升級的新階段。

特色川調(diào)，即是指“在經(jīng)典川調(diào)味型基礎(chǔ)上，通過配方升級、原料優(yōu)選與技術(shù)創(chuàng)新等手段開發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)味化特色調(diào)味料，需滿足傳統(tǒng)與創(chuàng)新餐飲運用場景綜合需求”。

丁點兒提出“高品質(zhì)特色川調(diào)創(chuàng)領(lǐng)者”的底氣又在哪里？總結(jié)起來就是優(yōu)選原料、領(lǐng)先工藝、特色配方、超高標(biāo)準(zhǔn)。“這四個點分別對應(yīng)了把控味道基礎(chǔ)、把控味道表現(xiàn)、把控味道個性、把控味道穩(wěn)定，也就是我們現(xiàn)在倡導(dǎo)的4向把味，然后通過嚴(yán)格的28道工序，才會有源源不斷的高品質(zhì)特色川調(diào)被送到客戶及終端貨架。”

活動現(xiàn)場， 丁點兒股份任康董事長接受采訪時表示：“丁點兒在15年前做復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品的時候，主打的就是特色的復(fù)合調(diào)味料，實際上是屬于產(chǎn)品先行的一個動作。今年，我們正式將特色川調(diào)的概念提煉了出來、在整個行業(yè)發(fā)聲。在我看來，今年是丁點兒的品牌元年，我們在重新梳理和聚焦了自己的定位以后，找到了聚焦的核心方向，并且會圍繞特色川調(diào)去推廣和宣傳”。

2022年業(yè)績增長高達(dá)22%

2023年一季度各品類回款均超過30%

雖然行業(yè)整體增速放慢，但丁點兒的市場表現(xiàn)依舊亮眼。在疫情黑天鵝事件籠罩的2019到2022年中，大家普遍覺得2022是最艱難的一年，但丁點兒卻逆勢增長，在2022年實現(xiàn)了22%的銷售業(yè)績增長。

具體在產(chǎn)品層面，花椒油、干鍋醬、椒麻雞汁、老壇酸菜醬在過去三年的平均增長率分別為7.2%、30.1%、30.65%、335.2%。

即便是活動當(dāng)天，丁點兒公布的2023年一季度各品類回款情況，均為30%以上的達(dá)成率，其中花椒油類達(dá)成率為42.96%，椒麻雞汁達(dá)成率為32.98%，在行業(yè)中表現(xiàn)亮眼。

回款的達(dá)成率，印證了丁點兒產(chǎn)品的動銷情況。多位與丁點兒合作超過10年以上的經(jīng)銷商表示：“丁點兒的產(chǎn)品質(zhì)量過硬，市場上很受歡迎。最值得一提的是，合作這么多年，從來沒有客戶向我們反應(yīng)丁點兒的產(chǎn)品質(zhì)量有問題，作為代理商，和這樣的企業(yè)合作非常安心。”

大家同時表示，本次品牌提檔升級之后，經(jīng)銷商的運作市場、進(jìn)行渠道精耕時將更加有底氣，也非常高興看到調(diào)味品賽道的新風(fēng)向出現(xiàn)。

與品牌升級同時進(jìn)行的，還有丁點兒產(chǎn)能的擴充。

據(jù)了解，丁點兒一共有三個生產(chǎn)基地，一個是在川菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)蜀香路388號，一個位于漢源甘溪壩工業(yè)園區(qū)，另外就是郫都區(qū)的生產(chǎn)基地，也是最大的一個生產(chǎn)基地，占地一百畝，總投資5億元，分兩期進(jìn)行建設(shè)。該基地于2019年底奠基開始修建，目前完成了一期工程的修建，耗資2.2億元，建筑面積共32000平方米，年產(chǎn)能近2.5萬噸。

4月10日上午，現(xiàn)場數(shù)百名經(jīng)銷商以及媒體代表共同參觀了位于郫都區(qū)的丁點兒股份特色復(fù)合川味調(diào)料生產(chǎn)基地，先后參觀了原料油罐區(qū)、醬料車間、技術(shù)中心、全自動炒制生產(chǎn)線、產(chǎn)品應(yīng)用體驗中心等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，探秘丁點兒產(chǎn)品的原料和工藝。

第一食品資訊也了解到，2023年丁點兒將在聯(lián)動鋪市、核心產(chǎn)品渠道控價、終端大客戶開發(fā)、聯(lián)盟分銷商開發(fā)、下沉市場開發(fā)、增品等方面發(fā)力，將特色川調(diào)創(chuàng)領(lǐng)者的定位落實到位，真正賦能客戶和經(jīng)銷商伙伴，推動川調(diào)產(chǎn)業(yè)的迭代和升級。

攜手蘭明路大師

推進(jìn)川菜標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程

活動當(dāng)天，丁點兒X蘭明路大師品牌形象代言發(fā)布會也于本場活動上隆重舉行。

作為川菜泰斗、著名中國烹飪大師史正良嫡傳弟子，川菜國際化的倡導(dǎo)者蘭明路大師秉承“做菜如做人，菜品如人品”的烹飪理念，堅守“清鮮為底，麻辣見長、重在味變，一菜一格，百菜百味”的川菜本質(zhì)，在業(yè)內(nèi)、在海內(nèi)外聲名卓著。如美食評論家董克平所說，蘭明路是川菜傳承發(fā)展史上不可忽視的一位節(jié)點性人物。

“我第一次品嘗丁點兒產(chǎn)品做出的菜品，就非常的感動，因為丁點兒的調(diào)料吃起來味道非常的好、沒有那種科學(xué)的味道，就是香辛料的本味和香味，我能感覺到企業(yè)是非常用心在做調(diào)味品”。

蘭明路大師接受采訪時講述了自己和丁點兒攜手的原因：“川菜有個說法，叫做一菜一格、百菜百味，這其實是褒貶參半的說法。褒義代表川菜的味型很豐富，貶義就是說川菜的菜品沒辦標(biāo)準(zhǔn)化，有可能你連續(xù)幾天去吃一個餐館的一道菜，味道都不一樣。但是丁點兒的產(chǎn)品彌補了這種不足，用他們產(chǎn)品做出來的菜品既能解決標(biāo)準(zhǔn)化，又能解決出品的水平。”

在行業(yè)人士看來，丁點兒牽手川菜大師蘭明路，是雙方的互相認(rèn)可，共同助力川調(diào)的發(fā)展：以丁點兒優(yōu)質(zhì)的調(diào)味產(chǎn)品以及蘭明路大師嫻熟與創(chuàng)新的川菜底蘊，去激活更多的食材，讓川菜在承載歷史文化和傳統(tǒng)技巧的同時走向國際，煥發(fā)新的澎湃活力，同時也奠定了丁點兒品牌在特色川調(diào)領(lǐng)域的引領(lǐng)者地位。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。