阿膠作為中國(guó)傳統(tǒng)滋補(bǔ)三寶之一,3000千多年來阿膠如何更簡(jiǎn)單的服用,一直是困擾廣大消費(fèi)者的難題。很多人因?yàn)榕侣闊?,不懂怎么吃阿膠,購(gòu)買后束之高閣,簡(jiǎn)直是暴殄天物。
3000年前: 阿膠熬著吃
2000年前: 阿膠和其他藥材、食材配伍煎服
1000年前: 阿膠加黃酒蒸著吃
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30年前: 阿膠燉湯、燉肉吃【阿膠膳食】
10年前: 阿膠加冰糖黃酒加芝麻核桃熬著吃【阿膠糕】
2023年:鮮阿膠可以直接含著吃
如果把傳統(tǒng)阿膠片定義為1.0時(shí)代,阿膠糕為2.0時(shí)代,即食鮮阿膠則是引領(lǐng)阿膠行業(yè)跨入到3.0時(shí)代的快車道。
即食鮮阿膠(阿膠凝膏)為愛而生
東阿百年堂阿膠生產(chǎn)總監(jiān)付英濤的愛人生完孩子后,出現(xiàn)脫發(fā)、臉上長(zhǎng)色斑、經(jīng)常失眠、月經(jīng)不正常、怕冷、渾身無力等癥狀。醫(yī)院的大夫建議吃阿膠,阿膠吃起來很麻煩,經(jīng)常忘記吃,吃成品阿膠糕,阿膠含量占比低,效果不夠明顯。
作為阿膠熬膠技藝第8代傳人的付英濤總監(jiān),決心開創(chuàng)一款像零食樣的即食阿膠滋補(bǔ)產(chǎn)品。這款產(chǎn)品要方便快捷、有效、好吃、好聞、并要有高顏值。
為了研發(fā)這款產(chǎn)品,付英濤總監(jiān)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)先后拜訪了中國(guó)醫(yī)科大學(xué)、山東中醫(yī)藥大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)、聊城大學(xué)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)等14所科研院校的有關(guān)專家教授、營(yíng)養(yǎng)專家??疾炝嗣膳!急督?、徐福記等49家保健食品、食品生產(chǎn)企業(yè)。
研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過2918次的小試,368次的中試,最后確定配方和工藝,然后全國(guó)優(yōu)選上游供應(yīng)鏈企業(yè)、設(shè)備廠家23家,耗資研發(fā)經(jīng)費(fèi)6000余萬元,最終成就了一片美味的即食鮮阿膠面世。
這也是送給愛人最好的禮物,即食鮮阿膠為愛保鮮,為青春護(hù)駕,為美麗導(dǎo)航。
【工藝】
一片鮮阿膠要經(jīng)歷33道工序,20種溫度,特別是化膠、熬制、冷凝、冷凍,醒膠五個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn),比如高溫化膠不能靜置化膠,要?jiǎng)討B(tài)化膠,必須一分鐘旋轉(zhuǎn)16次,升溫到85度必須控制到43分鐘,化膠時(shí)間必須控制在180分,如果沒有冷凝、冷凍,醒膠的溫度和時(shí)長(zhǎng)控制,無法完成水分鎖鮮和膏體成形。
【創(chuàng)新】
即食鮮阿膠最大的難題是熬制,如何祛除阿膠自帶的皮腥味,付英濤總監(jiān)和8位熬膠大師研發(fā)出低溫?zé)踔蠹夹g(shù),采用阿膠熬制工藝中的九提九炙,把原本8小時(shí)的工藝,延長(zhǎng)到72小時(shí),經(jīng)過3次提純濃縮,有效祛除了驢皮腥味,成品更通透血亮。
【鎖鮮】
為了解決產(chǎn)品鎖水保鮮的技術(shù)難題,先后考察了23個(gè)設(shè)備生產(chǎn)企業(yè),14家真空覆膜生產(chǎn)企業(yè)。 研發(fā)團(tuán)隊(duì)把低溫膜、高溫膜、PE、CPP、PET、AL、PA、PVC、POF等各種材質(zhì)的包膜全部測(cè)試過,覆膜厚度從6um---18um也是一遍遍的測(cè)試,耗損阿膠接近10噸,真空包膜200多萬片,直到最終攻克這個(gè)技術(shù)難題。
即食鮮阿膠(阿膠凝膏)獨(dú)特的6大優(yōu)勢(shì):
唐代詩(shī)人肖行澡在《全唐詩(shī)•宮詞補(bǔ)遺》,道破了楊貴妃養(yǎng)顏秘訣:
鉛華洗盡依豐盈,雨落荷葉珠難停。
暗服阿膠不肯道,卻說生來為君容。
明代詩(shī)人朱克生在《秋舫》中也記載了虢國(guó)夫人吃阿膠美顏的故事: 虢國(guó)夫人娥眉長(zhǎng),酥胸如兔裹衣裳。 東萊阿膠日三盞,蓄足冶媚誤君王
輕甜小愉悅,讓愛更簡(jiǎn)單,即食鮮阿膠的面世必將引領(lǐng)滋補(bǔ)市場(chǎng)的新潮流。好吃、便捷更有效,吃出年輕好氣色。
東阿百年堂阿膠股份有限公司作為中國(guó)鮮制阿膠標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)基地,秉承讓女性年輕美麗更簡(jiǎn)單的品牌使命,用科技引領(lǐng)滋補(bǔ)市場(chǎng)更健康地發(fā)展。
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