12月4日，由新華通訊社、海南省人民政府、中國品牌建設(shè)促進(jìn)會等聯(lián)合主辦的2023中國企業(yè)家博鰲論壇在海南博鰲開幕，新華社總編輯呂巖松、海南省省長劉小明出席并致辭。

本屆論壇以“聚焦新質(zhì)生產(chǎn)力 增強(qiáng)發(fā)展新動能”為主題，匯聚超過上千位知名企業(yè)家、上百個頂級品牌參會。紅小廚創(chuàng)始人兼CEO周啟坤受邀參會，與知名企業(yè)家同臺對話發(fā)出“博鰲聲音”。

紅小廚創(chuàng)始人兼CEO周啟坤（左）接受博鰲論壇《企業(yè)家面對面》專訪

企業(yè)家圓桌論道

深刻洞察閃耀博鰲論壇

消費(fèi)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)性動力，我國有14億多人口，有世界上最大規(guī)模的中等收入群體，消費(fèi)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大、結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化、業(yè)態(tài)不斷豐富的趨勢沒有改變。據(jù)國家統(tǒng)計局公布的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年1至10月社會消費(fèi)品零售總額385440億元，同比增長6.9%，國內(nèi)需求穩(wěn)步擴(kuò)大，消費(fèi)“主引擎”作用進(jìn)一步凸顯。

乘著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的東風(fēng)，國潮和中國傳統(tǒng)文化迎來復(fù)興，中國傳承千年的中式滋補(bǔ)文化也日漸興盛，佛跳墻作為傳承百年的御膳名肴，也越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞，成滋補(bǔ)品類的明星爆款。

作為杭州亞運(yùn)會官方供應(yīng)商，專注御膳美食佛跳墻的紅小廚品牌就是其中佼佼者。

紅小廚CEO周啟坤認(rèn)為，新國貨品牌一定要守正創(chuàng)新，深耕底層技術(shù)、供應(yīng)鏈以及渠道建設(shè)，圍繞產(chǎn)品和服務(wù)構(gòu)筑核心競爭力。唯其如此，新國貨品牌才能擁有長久的生命力，進(jìn)而贏得消費(fèi)者的選擇和尊重。

獨(dú)家簽約“國宴大師”

高端佛跳墻大盆菜連續(xù)兩年全網(wǎng)銷量NO.1

佛跳墻原名"福壽全"，而經(jīng)清朝御膳房改進(jìn)后，成為御膳名菜佛跳墻，并傳承至今，曾經(jīng)登上過國宴的餐桌?！笆巢粎捑挷粎捈?xì)”，隨著國內(nèi)消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對健康和養(yǎng)生有了新的認(rèn)知和體驗(yàn)，對滋補(bǔ)、健康的追求也越來越精致化、品質(zhì)化。

紅小廚佛跳墻是傳承古代宮廷制作工序，并結(jié)合現(xiàn)代創(chuàng)新工藝的御膳名菜。獨(dú)家簽約原釣魚臺國賓館廚師長徐順軍，通過上千次的食材融合、風(fēng)味調(diào)整，結(jié)合徐大師精湛絕頂?shù)呐腼兪炙?，最終調(diào)制出更適合大眾消費(fèi)者的金湯風(fēng)味。

“國宴”大師、原釣魚臺國賓館廚師長-徐順軍現(xiàn)場調(diào)配烹制

紅小廚佛跳墻完美復(fù)刻宮廷御宴配方，讓昔日宮宴飛入百姓家宴，更適合大眾口味的御膳佛跳墻。佛跳墻金湯汲取一年以上老母雞、豬筒骨、上排、豬蹄等十幾種食材精華，文火慢熬24小時以上，湯頭色澤金黃，香醇回甘。為消費(fèi)者完全解決了選料備料費(fèi)時、過程繁瑣費(fèi)力的難題，只需蒸煮10分鐘，“壇啟葷香，鮮而不膩”。

同時，為了滿足更多消費(fèi)者的嘗鮮、滋補(bǔ)需求，也讓年輕消費(fèi)群體領(lǐng)略中華千年御膳飲食文化的魅力，紅小廚開發(fā)了“鮮燉佛跳墻”和“液氮急凍鎖鮮”工藝，以系統(tǒng)化創(chuàng)新模式，助力百年御膳名肴佛跳墻重新煥發(fā)生機(jī)。

截至目前，紅小廚在佛跳墻品類市場份額遙遙領(lǐng)先，獲得“高端佛跳墻大盆菜2022-2023年連續(xù)兩年全網(wǎng)銷量NO.1”權(quán)威認(rèn)證，并陸續(xù)榮獲2022世界食品品質(zhì)評鑒大會大獎、iSEE全球美味獎二星獎?wù)隆?023中國預(yù)制菜佛跳墻品類冠軍等多個國內(nèi)國際大獎。

頂尖企業(yè)家、品牌齊聚首

共享年度頂級思想智慧盛宴

中國企業(yè)家博鰲論壇是中國企業(yè)界最高規(guī)格、最大規(guī)模、最具影響力的頂級盛會之一，論壇致力于打造一個碰撞商業(yè)智慧、凝聚商業(yè)力量的高端交流合作平臺，為中國商業(yè)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新發(fā)展布局提供新思路，群策群力謀發(fā)展。

論壇自2016年創(chuàng)辦以來，已連續(xù)成功舉辦七屆。歷屆論壇議題設(shè)置前沿務(wù)實(shí)，與會企業(yè)家、專家學(xué)者眾多，積極分享經(jīng)驗(yàn)、激蕩智慧、建言獻(xiàn)策、共話發(fā)展，富有專業(yè)性、針對性、建設(shè)性，跨界融合、交流場景豐富，備受社會各界關(guān)注，被譽(yù)為中國企業(yè)界的年度思想智慧盛宴。

亞運(yùn)會官方供應(yīng)商

紅小廚傳承中華千年御膳飲食文化

紅小廚遵循傳統(tǒng)工藝的繼承與弘揚(yáng)、把握「御膳美食科技」的新發(fā)展定位，紅小廚開發(fā)“鮮燉佛跳墻”和“液氮急凍鎖鮮”工藝，獨(dú)家簽約原釣魚臺國賓館行政副總廚徐順軍先生作為首席研發(fā)顧問，成功復(fù)刻佛跳墻這道傳承百年的御膳名肴，逐漸打造以“佛跳墻系列、鮑魚系列、魚翅系列、海參系列、花膠系列”等為主的御膳美食大單品群。

紅小廚以“傳承中華千年御膳飲食文化，讓御膳走進(jìn)尋常百姓家”為使命，“安全 科技 標(biāo)準(zhǔn) 品質(zhì)”為品牌宗旨，“讓家宴更驚艷”為核心理念，是杭州2022年亞運(yùn)會官方供應(yīng)商， 致力于成為中國御膳美食行業(yè)引領(lǐng)者。

紅小廚堅信“食品工業(yè)即良心工業(yè)和道德工業(yè)”，積極參與和支持御膳美食標(biāo)準(zhǔn)的制定。扎根食品產(chǎn)業(yè)，踐行企業(yè)社會和環(huán)境保護(hù)責(zé)任，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。

在本屆論壇上，紅小廚創(chuàng)始人兼CEO周啟坤深度參與主論壇及多個分論壇，充分展現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)報國、實(shí)業(yè)強(qiáng)國為己任的優(yōu)秀企業(yè)家精神。而代表著中華滋補(bǔ)文化的紅小廚佛跳墻，未來必將走入更多的消費(fèi)場景，在傳承和發(fā)揚(yáng)中華千年御膳飲食文化同時，把更多的御膳美食帶給全球消費(fèi)者。