隨著山茶油的營養(yǎng)被持續(xù)發(fā)掘，不少人家的餐桌上有了它的一席之地，吃上了濃香醇厚的山茶油。甚至在接近年關(guān)時，還會有不少人買好山茶油、土雞蛋、鄉(xiāng)里臘肉等土特產(chǎn)作為待客必購的年貨，當作走親訪友的“硬通貨”。在山茶油產(chǎn)品中，土茶油是一個很特殊的存在，對于它的爭議從來沒有中斷過。

對于土茶油，有些人很喜歡它，覺得“土茶油”非常濃稠，油香味濃，由于簡單加工能夠最大限度地保留其營養(yǎng)成分，是沒有任何添加的正宗茶油；但也有人認為土茶油沒有精煉，含有很多雜質(zhì)，不是很健康。那么，土茶油和茶籽油一樣嗎？土茶油到底能不能吃？

土茶油也是茶籽油的一種，又稱“自榨茶油”，是油茶籽通過傳統(tǒng)方法進行初加工而得到的“毛油”，俗稱“土茶油”。它的加工方式很簡單樸素——秋天，山茶籽成熟的時候，村民們將其摘下鋪在自家門前曬干至外殼裂開，然后取出其中的果仁拿到小型榨油坊榨油。有些榨油坊老板甚至不收一分錢加工費，只需將榨剩的油渣餅留下，村民拿回家的山茶油有的還會再沉淀過濾一下，這就是人們常說的“土茶油”。因為“土茶油”主要是家庭作坊式的初級壓榨，制作流程中，僅通過了烘干、破碎、壓榨、過濾等簡單工藝過程，這樣壓榨出來的山茶油含有較多的雜質(zhì)，因此不如精煉茶油清亮，顏色更深，大部分呈深褐色。就品質(zhì)來說，土茶油能吃，但是考驗作坊的自榨技術(shù)，品質(zhì)無法得到保證。

相比于土茶油，利用先進工藝以及設(shè)備生產(chǎn)的山茶油營養(yǎng)、品質(zhì)更高。專業(yè)的山茶油生產(chǎn)分為兩個步驟，一是壓榨，二是精煉，它們?nèi)币徊豢桑潜ＷC山茶油營養(yǎng)和品質(zhì)的加工工藝。在目前的山茶油市場中，知名山茶油品牌潤心的生產(chǎn)工藝較為先進，在壓榨環(huán)節(jié)，它就采用了低溫物理壓榨，這種方式能讓油茶籽中對人體有益的維生素E、角鯊稀等營養(yǎng)因子不被破壞，盡可能地保留在原油中，保證了山茶油營養(yǎng)不流失。壓榨過后，潤心還會使用世界前沿的阿法拉伐軟塔精煉技術(shù)，能去除影響有機山茶油口味、氣味和穩(wěn)定性的揮發(fā)物質(zhì)，這樣精煉出來的山茶油色澤、香味、口感都恰到好處，品質(zhì)更高。

事實上，作為山茶油行業(yè)的知名品牌，在過去22年間，潤心一直以嚴苛的高品質(zhì)有機著稱，自2005年起，潤心經(jīng)過中綠華夏有機產(chǎn)品認證中心的全面檢驗，符合有機產(chǎn)品標準要求，這是潤心品質(zhì)的保證，也是高端有機山茶油與土茶油的最大區(qū)別！

相信通過上述講解，大家都能了解到土茶油的土茶油和茶籽油一樣嗎？土茶油到底能不能吃等知識。在追求品質(zhì)和健康的時代，我們不要被“農(nóng)家、自制”等表面字眼欺騙，應(yīng)該更加理性地選擇食用油，以此守護家人舌尖上的安全。