夏天吃飯沒(méi)胃口?不妨試試開(kāi)胃的牛蛙。有新聞報(bào)道說(shuō)一些不正規(guī)的餐館用的是不合格的劣質(zhì)牛蛙，存在藥殘問(wèn)題，讓吃貨們著實(shí)擔(dān)心。

但別慌!專家都說(shuō)了規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)、大型水產(chǎn)加工企業(yè)和連鎖餐飲企業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)有比較完善的品控、管理和追溯制度，所以要選擇大品牌才安心。

最近，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合海底撈和其他牛蛙養(yǎng)殖、加工上下游企業(yè)，聯(lián)合發(fā)布了《牛蛙養(yǎng)殖及加工技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保障了牛蛙品質(zhì)，讓大家對(duì)牛蛙食材更加放心了。

什么是團(tuán)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)?就像是一群志同道合的小伙伴們一起制定的“游戲規(guī)則”。比如像美味的牛蛙怎么養(yǎng)、怎么加工更好，然后相關(guān)的一群企業(yè)，比如養(yǎng)殖的、加工的、餐飲的等等，湊在一起商量出一套大家都認(rèn)可、都愿意遵守的辦法，這就是團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)啦!有了它，大家就能更清楚、更統(tǒng)一地去做好這件事，養(yǎng)出有優(yōu)質(zhì)的牛蛙。

不僅如此，海底撈嚴(yán)格把控牛蛙養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程，對(duì)10項(xiàng)關(guān)鍵步驟進(jìn)行全過(guò)程管控監(jiān)測(cè)。比如，對(duì)養(yǎng)蛙的專屬蛙池和孵化池，要進(jìn)行孵化前檢測(cè)，確保安全。此外，海底撈的牛蛙還會(huì)以中草藥保健品和定制飼料，提升牛蛙免疫力，減少病害發(fā)生，讓蛙蛙保持健康。

自7月22日起，由美蛙魚(yú)鍋領(lǐng)銜的6大新品已在海底撈全國(guó)門店夜宵時(shí)段上新，每日21:00后即可點(diǎn)單。