大美新疆,瓜果飄香。
新疆不但景美人美,瓜果種類也特別豐富,口感更是一騎絕塵,深受大家的喜愛。眼下,各種瓜果跟著時令節(jié)奏陸續(xù)成熟。天山網(wǎng)推出《新疆瓜果香又甜》系列報道,根據(jù)新疆本地瓜果上市時間,逐一報道各種瓜果的特點、營養(yǎng)價值、食用方法等內(nèi)容,歡迎八方游客前來新疆賞美景、嘗美味。
(資料圖片)
名稱:伽師瓜
產(chǎn)地:主要產(chǎn)地喀什地區(qū)伽師縣,另外莎車縣、和田、阿克蘇等地也都有種植
品質(zhì)特點:形體勻稱飽滿、肉厚質(zhì)細、糖分含量高、香甜清脆、營養(yǎng)豐富
這個季節(jié)來新疆
沒嗨吃個瓜嗨摘些果
怎么能算數(shù)?
登登登
讓“閱瓜”無數(shù)的新疆人癡迷并贊不絕口的“瓜中王者”來了
它就是
——伽師瓜
只要吃上一口
甜蜜入喉,涌上心頭
味蕾被綿密的甜味包裹
吃出了戀愛般的感覺
那么,這瓜什么來頭
跟著小編一起長知識吧
穿越千年的“西域珍品”
伽師瓜因產(chǎn)地在伽師縣而得名,屬哈密瓜中的一種,是哈密瓜中的上品,其品種繁多,分早、中、晚三類,四季皆有達三十余種。
據(jù)《疏勒地方志》記載:1959年,考古工作者在挖掘一座南北朝古墓時發(fā)現(xiàn)了甜瓜籽殼,經(jīng)專家鑒定,籽殼與現(xiàn)代伽師瓜十分相似。到了清朝,伽師瓜被列為貢品,享“西域珍品”的美譽。
伽師瓜呈橢圓形,單瓜以重4公斤左右為標準,底色通體為墨綠色,連著瓜蒂的那端締結(jié)著微微凸起的乳白色網(wǎng)紋,仿佛把瓜蔓的血脈遺傳給瓜寶寶,而另一端則是溜光。
伽師瓜不僅富含碳水化合物、多種維生素和植物纖維素,瓜肉中蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵的含量都優(yōu)于其他同類產(chǎn)品,維生素C含量遠比西瓜、葡萄、蘋果多。經(jīng)常食用還有防腸癌、清痰化咳、滋肝潤肺、幫助消化、增強食欲、促進新陳代謝等功效。
“肉厚香甜瑪瑙紅,汁濃鮮美祖母綠”
這是著名書法家李鐸盛贊伽師瓜的詩句
既道出了瓜瓤的鮮艷瓜皮的色質(zhì)
還將它的口感和品質(zhì)和盤托出
令人饞涎欲滴、回味無窮
無法抗拒的甜蜜 “奧秘”在這里
7月11日,在莎車縣荒地鎮(zhèn)布瓦庫木村千畝甜瓜種植基地伽師瓜成熟了。天山網(wǎng)-新疆日報記者蔡增樂攝
伽師的地理位置得天獨厚,屬典型的暖溫帶內(nèi)陸干燥氣候,這里四季分明,全年光照接近3000小時,沖積平原的肥沃土壤與巨大的晝夜溫差,讓瓜果能不間斷地積累營養(yǎng)與糖分,因而成就了伽師瓜的傳奇品質(zhì)。
除了得益于獨特的光熱水條件外,最主要的“奧秘”在于伽師縣土壤中富含速效鉀,含量平均高210ppM以上,速效鉀的土壤成就了伽師瓜獨有的肉厚質(zhì)細、香甜清脆、汁濃、含糖量高、營養(yǎng)豐富等優(yōu)良品質(zhì)。
品牌越來越響亮 行銷各地成“爆款”
伽師瓜作為甜瓜中的珍品,于2005年通過了國家質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品保護認證,它與哈密瓜、吐魯番葡萄、庫爾勒香梨并列成為新疆具有地理標志的四大品牌瓜果。
近年來,伽師縣依托地理優(yōu)勢和資源稟賦,在特色上下功夫,堅持一張藍圖繪到底,這里種植伽師瓜深受各地消費者青睞,產(chǎn)品暢銷全國,成為鄉(xiāng)村振興重要產(chǎn)業(yè)。
電商助力,伽師瓜格外暢銷。伽師縣融媒體中心記者 阿木提江·穆薩攝
近日,首批36噸新鮮的伽師瓜跨越6000多公里順利到達廣東佛山水果市場,成為當?shù)叵募尽氨睢彼?。佛山客商龍惠齊說:“我們每年都來伽師收瓜,一年都要收四、五千噸左右?!?/p>
據(jù)了解,今年伽師瓜種植25萬畝、產(chǎn)量60萬噸,產(chǎn)品暢銷北京、上海、廣州等地,供不應求,隨著全縣上下推廣力度加大,品質(zhì)優(yōu)異的伽師瓜品牌越來越響亮。
小提示:伽師瓜與哈密瓜都屬于甜瓜,兩者外貌非常相似。不同的是,哈密瓜的果皮是黃綠色的,而伽師瓜則是條紋密布的灰綠色,有了這層專屬皮膚,想以假亂真是很難的。伽師瓜還有一個妙處,就是非常耐放,常溫貯存2、3個月都沒有問題,不論何時切開,都是一樣的清脆美味。
(整合:羅曉麗 姜嵐 內(nèi)容來源:天山網(wǎng)-新疆日報、伽師縣融媒體中心、阿克蘇市融媒體中心、博樂市融媒體中心、和田地區(qū)融媒體中心)
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