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七夕“新”注解丨齁甜預(yù)警!這個七夕,嘗嘗甜蜜“新”口味

【編者按】七夕今宵看碧霄,牽??椗珊訕颉F呦⒅?,在這個愛意彌漫的日子里,天山網(wǎng)推出特別策劃“七夕‘新’注解”,邀您來望星空,唱情歌,品美食,賞非遺,聽花兒,說愛情……愿您的七夕浪漫如詩,幸福如花。

七夕

這個甜蜜的日子


(資料圖片)

總少不了甜品的加持

馓子、巴哈利、奶酪包、層層糕……

新疆的這些高顏值甜品

你會pick哪一個?

花邊馓子

花邊馓子。天山網(wǎng)-新疆日報記者范國斌 攝

在新疆,高顏值的花邊馓子是節(jié)日的特定美食。

馓子,在新疆是再平常不過的一種風(fēng)味名點。大家最常見的是多層圓柱形的馓子,在新疆,還有一種形狀像花朵一樣的“花邊馓子”。花邊馓子薄、酥,色澤金黃,微甜不膩,香脆可口,入口即化,更招老幼的喜愛?;ㄟ呪套拥脑煨秃苊溃瑢盈B陳列,輕巧美觀,給人一種盤旋而上的動態(tài)感。

巴哈利

巴哈利。昌吉州“訪惠聚”辦公室提供

巴哈利,又叫黑蛋糕,乍一看酷似棗糕,但其實味道大相徑庭。巴哈利帶有如慕斯般綿密的質(zhì)感,蓬松有回力,渾身上下寫滿了健康與香甜。

巴哈利有著棕紅色的外皮,剝開它松軟的糕體里面內(nèi)涵非常豐富,含有各種果仁,尤其是葡萄干和核桃。一口咬下去,豐富的果仁,醇厚的香味在嘴里散開,味蕾獲得極大的滿足,吃過一次你就會記住它的味道。

塔城奶酪包

在塔城市一家食品坊,剛剛做好的奶酪包。塔城市融媒體中心提供

奶酪包,是塔城風(fēng)味美食的代表。塔城人在俄羅斯傳統(tǒng)手工面包的基礎(chǔ)上,融入傳統(tǒng)奶酪包的做法,果仁、果干的添加,優(yōu)質(zhì)奶油、牛奶的使用,既保留了奶酪的香甜,又豐富了整體口味的層次感。

第一口,面包的柔軟和奶酪的絲滑,讓人忍不住想起天上的云朵,松軟中不失韌勁兒。第二口,奶酪在口中溶化,核桃、蔓越莓和黑加侖在咀嚼后,散出堅果的油香,還有果干愉悅的甜和明亮的酸,給人接連不斷的味覺沖擊。厚厚的一層奶酪看著有些膩人,但有蔓越莓和黑加侖的調(diào)和,是恰到好處的酸與甜。

層層糕

層層糕是新疆特有的一種甜品,是一層一層疊起來的蛋糕加上蜂蜜。

與眾不同的是,層層糕使用了天山牧場的伊犁黃油+蜂蜜,做出了只有新疆才能吃到的濃郁甜香,層層的起酥配以香濃酥軟的蛋糕體。軟綿的層層糕吃起來會有嘎吱嘎吱的小顆粒在牙齒間,別有風(fēng)味。

瑪仁糖

瑪仁糖。和田市融媒體中心提供  

說起各類糕點中堅果的含量,瑪仁糖絕對是王中王。

瑪仁糖采用新疆傳統(tǒng)工藝,是選用核桃仁、葡萄干、葡萄汁、巴旦木、芝麻、玫瑰花、紅棗、飴糖等原料熬制而成的民族特色食品。第一口咬下去略感瓷實,但嚼上幾下后便變得酥順柔軟,碰到核桃仁一類的東西,還有脆裂之感。當(dāng)然,因為里面放了葡萄和糖等,有一股甜而不膩的味道浸入舌腔,讓人覺出幸福感。

巴哈拉瓦

巴哈拉瓦。和田市融媒體中心提供

巴克拉瓦選用新疆優(yōu)質(zhì)的小麥粉、蜂蜜和核桃等作為原材料,香甜可口的糕體中間夾雜著滿滿的核桃仁,細(xì)膩濃稠的蜂蜜和核桃碎,鋪滿了糕點上層?! ?/p>

走進(jìn)糕點店,一份巴克拉瓦,一杯紅茶,便能組成一對完美CP。對于不愛喝茶的人來說,一杯濃厚的美式,也是與巴克拉瓦的好搭配,美式自帶的香氣與蛋糕的香氣融合,也是非常令人滿足的。

奶皮酥

奶皮酥?!吨缎陆方貓D

這是一種集美味與精華于一身的糕點。

由奶皮子制成的奶皮酥營養(yǎng)豐富,酥軟撩人。奶皮子很難保存,但奶皮酥卻將奶皮子的風(fēng)味完整地保留了下來。

為了迎合不同口味的人,制作奶皮酥的時候往往會加入不同的輔料。

葡萄干奶皮酥:酥軟的外皮,一口咬下,里面竟然藏著顆粒飽滿、QQ彈彈的葡萄干。

玫瑰核桃奶皮酥:核桃的加入,給奶皮酥增加了不一樣的口感,干果的顆粒感以及其濃郁的干果香,夾雜著玫瑰的柔美,讓人欲罷不能。

小白杏奶皮酥:杏子酸酸甜甜的口味與奶味相互結(jié)合,這又是一種令人上癮的美味。

娜帕里勇

娜帕里勇??κ彩腥诿襟w中心提供

這是一道很像法式拿破侖的甜點,有人直接叫拿破侖,還有的翻譯則讓它顯得洋氣又神秘:娜帕里勇。口感柔軟,入口即化。

口感綿密的娜帕里勇深受姑娘們的喜愛,酥皮和奶餡層層疊疊,香軟甜綿。一口咬下去,口感接近冰激凌。

這些新疆傳統(tǒng)糕點只是冰山一角

新疆糕點的花樣實在太多了

答應(yīng)小編

別總只惦記著傳說中的烤肉大盤雞了

分給這些甜蜜一次機(jī)會

好嗎


監(jiān)制:丁濤

策劃:羅玲、紀(jì)洲、范國斌

編輯:范國斌

視覺:繆蓉

資料來源:天山網(wǎng)、新疆女聲微信公眾號、新疆訪惠聚微信公眾號、新疆是個好地方微信公眾號、和田市融媒體中心、塔城市融媒體中心

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