日前，農業(yè)農村部發(fā)布2023年農業(yè)品牌精品培育計劃名單，新疆奇臺面粉品牌榜上有名。那么我們就一起了解下奇臺面粉是如何憑實力“出圈”，讓人愛不釋口的吧！

奇臺面粉宣傳圖。

(資料圖片僅供參考)

作為新疆重要的小麥主產區(qū)，奇臺縣通過打造國家現(xiàn)代農業(yè)（小麥）產業(yè)園為契機，引領小麥產業(yè)鏈高質量發(fā)展，打造“奇臺面粉”產業(yè)集群。奇臺面粉白而細膩，蛋白質、氨基酸、面筋質含量和延伸度居于全國之首，2011年“奇臺面粉”實施全國地理標志農產品登記保護，2019年“奇臺面粉”入選中國農業(yè)品牌目錄。

好面來源于優(yōu)質小麥

倉廩實，天下安。昌吉回族自治州奇臺縣是聞名疆內外的糧食生產大縣，年種植小麥100萬畝左右，有“北部糧倉”之美稱，是“全國優(yōu)質小麥之鄉(xiāng)”。近年來，奇臺縣小麥綜合生產水平不斷提高，面粉生產加工能力也不斷增強。

奇臺縣地處北疆溫帶荒漠帶，具有明顯的干旱大陸性氣候特征。奇臺縣境內地勢起伏，高差懸殊，溫涼的氣候、充足的光照、純凈的水源、特殊的土壤條件，為小麥創(chuàng)造了優(yōu)良的生長環(huán)境，也為小麥的優(yōu)質高產打下了良好的基礎。

“秧好一半禾，苗好七分收”，奇臺縣每年都從疆內外科研院所種業(yè)企業(yè)引進大量小麥新品種，在示范基地進行種植，綜合評價篩選出高產高抗優(yōu)質的品種。

奇臺縣高度重視小麥科學種植和高產攻關，為冬小麥種植戶提供政策扶持，積極組織技術人員和專家深入田間地頭開展小麥科學管理技術指導培訓。

由專業(yè)飛防隊伍開展無人機“一噴三防”噴灑藥物防治作業(yè)，確保小麥豐產豐收。

延鏈強鏈享譽全國

依托奇臺面粉優(yōu)勢，奇臺縣創(chuàng)建了“奇臺禮物”品牌，形成了以“奇臺面粉”為核心、以“奇臺禮物”為延伸的雙區(qū)域公共品牌協(xié)調發(fā)展體系。截至目前，奇臺縣已有天山面粉、新糧華麥、新疆雪麥等9家企業(yè)的14個品牌，通過天貓、淘寶、盒馬、京東等平臺，銷售以奇臺面粉為核心的奇臺農特產品。其中腰站子面粉系列產品更是享譽全國。

新疆豐裕農業(yè)綜合開發(fā)有限公司生產辦主任普向陽說：“腰站子面粉已經(jīng)逐步被全國消費者認可，現(xiàn)在新疆豐裕農業(yè)綜合開發(fā)有限公司杭州分公司和青島分公司推出去的產品市場占有率已經(jīng)達到50%-60%。我們在京東和天貓都開設了旗艦店，并在抖音、快手等平臺都推出了相應的新產品，現(xiàn)在腰站子面粉一共有六大系列50多個品種，主要銷往山東、北京、上海、福建、浙江等地。”

此外，奇臺縣根據(jù)市場需求，融合奇臺歷史文化元素和“奇臺面粉”為核心的產品元素，完成奇臺禮物線下門店VI體系設計規(guī)范，進駐A級景區(qū)和星級酒店進行展示。

同時，奇臺縣采取“政府引導、企業(yè)參與、整合資源、分類推進、注重實效”的原則，有效整合全縣部門（單位）的培訓資源，科學制定年度培訓計劃。一方面，積極推動奇臺縣電商人才培育，助力面粉產業(yè)轉型升級；另一方面，對全縣黨員干部職工進行電商政策和知識培訓，不斷提升各部門、單位的服務意識和服務能力，強化行政服務能力，助力奇臺面粉走向更廣闊的市場。

多年來，奇臺縣糧食產量連年豐收，年產小麥4億公斤以上，全縣規(guī)模以上面粉加工企業(yè)有10家，年加工小麥80萬噸，生產優(yōu)質特色面粉42萬噸，年銷售收入達14.6億元，奇臺面粉產業(yè)發(fā)展邁入了高質量發(fā)展的新天地。

打造面粉產業(yè)帶

7月31日，正值新疆農產品豐收時節(jié)，天貓超市帶領直播團隊深入具有國家地理標志的新疆奇臺縣進行奇臺面粉溯源直播。這是繼今年2月天貓超市新疆館上線發(fā)布后，天貓超市助力新疆優(yōu)質農產品外銷的又一新舉措。

據(jù)悉，此次溯源直播旨在進一步深化天貓超市與新疆奇臺面粉的合作，依托天貓超市新疆館，通過數(shù)實融合的新動能，助力奇臺面粉更好地銷往全國，不斷提升“奇臺面粉”“奇臺禮物”品牌影響力，共同打造奇臺地方特產展示窗口以及千萬級產業(yè)帶。

直播過程中，奇臺縣商務和工業(yè)信息化局與天貓超市簽訂聯(lián)合生意計劃；這也是天貓超市首次通過直播的方式，在百萬消費者的見證下完成與政府的合作簽署。

天貓超市銷售數(shù)據(jù)顯示，今年618期間，天貓超市新疆面粉實現(xiàn)了2位數(shù)增長?，F(xiàn)在正是奇臺面粉豐收的季節(jié)，天貓超市已經(jīng)上線多款奇臺面粉，現(xiàn)在下單很快就能吃上最正宗的奇臺面粉。

打造和提升品牌

位于奇臺縣碧流河鎮(zhèn)西戈壁村的奇臺愛康食品有限公司是通過招商引資從山西省引進的面粉生產企業(yè)，該公司通過建立“石磨面粉原料基地”進行小麥、蕎麥、青稞石磨面粉的產、供、銷一體化生產，每年生產銷售石磨面粉5000多噸，年產值1500萬元以上，帶動本地5000戶農戶增收致富。

目前，奇臺縣規(guī)模以上的面粉加工企業(yè)共有16家，年加工蕎麥粉、青稞粉、黑小麥粉、白小麥粉等優(yōu)質特色面粉30萬噸，注冊的商標有“天山健客”“牛旺宮”“腰站子”“古城麥都”“絲麥蕓”“西域寶貝”等。

新疆新糧華麥面粉有限責任公司的面粉產品覆蓋全國各大城市。

新疆新糧華麥面粉有限公司電商平臺銷售負責人薛梅說：“我們每天基本上都能做到100多單。因為奇臺面粉的口感好，筋度、麥香味兒足，所以很受歡迎。除了線上銷售外，線下在全國各地的連鎖超市，也都有奇臺面粉的銷售點?！?/p>

為進一步提高農產品附加值、助農增收，奇臺縣電商服務中心與涉農企業(yè)、合作社、種植養(yǎng)殖戶合作，通過“奇臺禮物”APP云平臺“上行”網(wǎng)上農產品綠色通道，通過注冊商標、精細包裝、網(wǎng)絡營銷推介等多種方式，打造地域品牌，提升產品知名度，拓寬銷售渠道。

“奇臺面粉”品牌的打造和提升，是奇臺縣農業(yè)高質量發(fā)展的必由之路，也成為奇臺面粉、新疆面粉拓寬市場的重要動力。下一步，奇臺縣將緊盯奇臺面粉全產業(yè)鏈發(fā)展步伐，提升奇臺面粉的市場占有率和知名度，讓奇臺面粉成為農業(yè)增效、農民增收的支柱產業(yè)。

風味面食讓人愛不釋口

“民以食為天”，古城奇臺的小吃種類繁多，其中多為風味面食，花樣百出，但都離不開奇臺面粉。

拉條子

拉條子又稱拌面，是奇臺最常見的面食，也是奇臺人須臾不可離的主食。

對奇臺人來說，新疆雖然到處都有拉條子，但必須吃用奇臺面粉做出的拉條子才能解饞和過癮。

手工掛面

在奇臺縣老臺鄉(xiāng)就有這樣一種昌吉州級非遺美食，那就是手工掛面。以正宗的奇臺小麥為原料制作，筋道爽滑，深受大家的喜愛

油果子

奇臺的油果子也讓人贊不絕口，嚼起來酥酥脆脆，越吃越香，越香越想吃！

大鍋盔

和好面粉，揪一塊揉成鞋底板大小，撒上芝麻，蔥花、刷上一層裹著糖稀的油，在紅彤彤的爐膛里烤熟，甜酥中帶香，厚大而耐餓，這就是鍋盔了。

（整合：馬新玲 素材來源：中國新聞網(wǎng)、中國日報網(wǎng)、石榴云、奇臺縣融媒體中心）