(資料圖)
君山銀針茶制作技藝列入人類非遺代表作名錄
岳陽直播探秘“會跳舞的茶”
華聲在線12月18日訊(全媒體記者 周磊)今天,“茶和天下 共享非遺”主題活動之“會跳舞的茶——君山銀針茶非遺探秘活動”在岳陽市君山區(qū)舉辦?;顒油ㄟ^全程直播,展示君山銀針茶基地探訪、茶藝表演、制作技藝、茶文化,擴大君山銀針知名度,推動其傳承發(fā)展。
11月29日,我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,岳陽市黃茶制作技藝(君山銀針茶制作技藝)名列其中。
君山銀針是中國名茶之一,屬黃茶,在唐代已成為貢品,當(dāng)時稱“湖茶”,宋代稱“白鶴茶”“黃翎毛”。因形細如針,故名君山銀針,又因沖泡后會在杯中上下起落,被稱為“會跳舞的茶”。君山銀針的采摘和制作都有嚴格要求,每年只能在“清明”前后7天到10天采摘,采摘標準為春茶的首輪嫩芽,且須選肥壯、多毫、長25—30毫米的嫩芽,經(jīng)揀選后,以大小勻齊的壯芽制作銀針。需經(jīng)殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干等8道工序, 78個小時方可制成。君山銀針采用獨特的“雙悶黃”工藝,味醇耐泡、醇香持久、湯色明亮。
目前,君山黃茶基地已擴大到1.3萬多畝。岳陽已建立一支穩(wěn)定的傳承人隊伍,傳承譜系延續(xù)到第五代,并開發(fā)了可直接品飲的黃茶飲料。該市還將開展黃茶“五走進(進機關(guān)、進校園、進茶館、進賓館、進景區(qū))”活動;舉辦黃茶制茶師大賽,選拔培養(yǎng)岳陽黃茶工匠,傳承創(chuàng)新黃茶工藝,夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才基礎(chǔ);著力打造2至3條茶旅精品線路,促進茶旅融合發(fā)展,實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)延鏈增值。
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