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君山銀針茶制作技藝列入人類非遺代表作名錄

岳陽直播探秘“會跳舞的茶”

華聲在線12月18日訊(全媒體記者 周磊)今天，“茶和天下 共享非遺”主題活動之“會跳舞的茶——君山銀針茶非遺探秘活動”在岳陽市君山區(qū)舉辦。活動通過全程直播，展示君山銀針茶基地探訪、茶藝表演、制作技藝、茶文化，擴大君山銀針知名度，推動其傳承發(fā)展。

11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，岳陽市黃茶制作技藝(君山銀針茶制作技藝)名列其中。

君山銀針是中國名茶之一，屬黃茶，在唐代已成為貢品，當時稱“湖茶”，宋代稱“白鶴茶”“黃翎毛”。因形細如針，故名君山銀針，又因沖泡后會在杯中上下起落，被稱為“會跳舞的茶”。君山銀針的采摘和制作都有嚴格要求，每年只能在“清明”前后7天到10天采摘，采摘標準為春茶的首輪嫩芽，且須選肥壯、多毫、長25—30毫米的嫩芽，經(jīng)揀選后，以大小勻齊的壯芽制作銀針。需經(jīng)殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復烘、復包、焙干等8道工序， 78個小時方可制成。君山銀針采用獨特的“雙悶黃”工藝，味醇耐泡、醇香持久、湯色明亮。

目前，君山黃茶基地已擴大到1.3萬多畝。岳陽已建立一支穩(wěn)定的傳承人隊伍，傳承譜系延續(xù)到第五代，并開發(fā)了可直接品飲的黃茶飲料。該市還將開展黃茶“五走進(進機關(guān)、進校園、進茶館、進賓館、進景區(qū))”活動;舉辦黃茶制茶師大賽，選拔培養(yǎng)岳陽黃茶工匠，傳承創(chuàng)新黃茶工藝，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才基礎;著力打造2至3條茶旅精品線路，促進茶旅融合發(fā)展，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)延鏈增值。