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華聲在線全媒體記者 向莉君 通訊員 石立新 張棋銘 莫珊珊

3月17日，“舌尖山水·古丈味道”民族特色美食文化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，在湘西土家族苗族自治州古丈縣德潤廣場舉行。12支參賽隊伍用剛抽芽的茶葉入菜，烹制出12桌春天的美味。

配菜、切菜、燒火、烹炒，參賽隊伍的大廚們身穿土家族、苗族特色服裝，顛鍋揮勺。在柴火與山茶油的雙重作用下，陽雀鬧春、白茶香辣鵝、三道和茶宴、斷龍山土家大牛排等美食相繼出鍋。

12桌菜全部輔之以茶葉進行烹飪，不僅色香味俱全，還頗具當?shù)靥厣１椴既h的古丈毛尖、平壩鎮(zhèn)對沖村的稻田魚、斷龍山鎮(zhèn)的黃牛……菜品全部取材于古丈的茶山田埂。廚藝比拼現(xiàn)場，成了古丈各個村鎮(zhèn)的特產(chǎn)大秀場。

土家八大碗第一個出場推介，恭喜茶、八大肉、報春酥、壇子肉等一一端上桌，即刻吸引全場目光。“我們村處在國家地質公園景區(qū)——坐龍峽風景區(qū)內，借助坐龍峽風景區(qū)的帶動，村里發(fā)展了鄉(xiāng)村游，村民辦起了民宿、農(nóng)家樂，土家族人傳承已久的土家八大碗也成了鄉(xiāng)村游的一大特色。村里還種植了近千畝的獼猴桃。”紅石林鎮(zhèn)坐龍峽村村民王本宏穿著一身土家族服裝賣力推介著。隨著一聲“阿哥阿妹們上菜”，8名身著苗族服裝的阿妹，把準備好的土家八大碗，端給現(xiàn)場市民和游客。

“高望界烤全羊用的是在海拔1100多米處養(yǎng)的高山羊，搭配有機綠茶制作而成，味美不膩。高望界不僅有酉水風光葫蘆坪、獨具風情石門寨，還有土家族舍巴節(jié)、苗族跳香節(jié)等少數(shù)民族傳統(tǒng)節(jié)日?！眮碜愿叻彐?zhèn)石門寨村龍山媳婦楊琳琳，穿著一身土家族服飾熱情推介。

在陣陣喝彩聲中，白茶香辣鵝、斷龍山土家大牛排、青竹山茶宴等，先后上桌?？?、聞、嘗，現(xiàn)場評委對菜品一一品鑒，土家八大碗、青竹山茶宴、“鴻運當頭”、高望界烤全羊、平壩呆鯉宴、斷龍山土家大牛排、三道和茶宴，脫穎而出。

古丈是“全國重點產(chǎn)茶縣”“中國名茶之鄉(xiāng)”“中國有機茶之鄉(xiāng)”，全縣20萬畝茶園2022年產(chǎn)茶葉近1.2萬噸，產(chǎn)值14.32億元。古丈縣積極借助茶葉產(chǎn)業(yè)搞茶旅融合，2022年全年共接待游客400.42萬人次，實現(xiàn)旅游收入31.18億元，同比增長分別為2.67%和19.90%。