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《敦煌,千年不散的宴席》入選“2021年第四季度優(yōu)秀國產(chǎn)紀錄片”

中國甘肅網(wǎng)3月25日訊日前,國家廣播電視總局從全國選送的159部紀錄片中推選出48部“2021年第四季度優(yōu)秀國產(chǎn)紀錄片”,《敦煌:千年不散的宴席》《澳門之味》《我們?nèi)绾螌挂钟簟贰陡圃娙ヂ眯小贰堆┍谋馔鯂贰恫苎┣叟c紅樓夢》等央視紀錄片入選。

《敦煌:千年不散的宴席》通過特色食材的發(fā)掘、獨道烹飪技法的展示,呈現(xiàn)別具風(fēng)情的敦煌飲食文化,為觀眾打開一張穿越千年依然活色生香的敦煌美食地圖!

敦煌位于世界四大文化體系交匯之地。舉世聞名的絲綢之路,讓敦煌成為曾經(jīng)絲綢之路上最大的通商口岸和國際貿(mào)易市場。東西方各民族將他們獨特的飲食、食材、烹調(diào)手法帶到了敦煌,當(dāng)中亞的胡餅、波斯的烤包、土耳其的烤肉、西域的葡萄、印度的胡椒,隨著叮鐺作響的商旅駝鈴聲,來到敦煌與東方的美食、食材相遇的時候,在炒、炸、烤、蒸、煎的干柴烈火下,演繹了一場東西方美食文化碰撞和交融,由此形成了獨具特色的敦煌美食,并深刻影響了中國西部美食的發(fā)展。

豐富多樣的美食,在敦煌的壁畫、遺書和史冊中傳承至今,沿襲千年。敦煌夜市里升騰繚繞的煙火,描畫著敦煌人有聲有色的日常生活。紀錄片《敦煌,千年不散的宴席》共分為《羊肉江湖》《面條飛舞》《野性西部》《香飄絲路》四集,精選獨特且極具地方特色的敦煌美食,依據(jù)莫高窟壁畫和藏經(jīng)洞文書中的歷史記錄按圖索驥,呈現(xiàn)敦煌本土菜肴與眾不同的食材和有著深厚傳統(tǒng)的烹制工藝。通過一道道美食的精彩呈現(xiàn),帶領(lǐng)觀眾走進時下敦煌的百姓生活。通過特色食材的發(fā)掘、獨道烹飪技法的展示,呈現(xiàn)別具異域風(fēng)情的敦煌飲食文化,為觀眾打開了一張穿越千年依然活色生香的敦煌美食地圖,在盡享歷史文化盛宴的同時,開啟一場火爆熱烈的敦煌美食之旅,還原敦煌千年傳承的人間煙火。

關(guān)鍵詞: 飲食文化 活色生香
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