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1月10日下午，甘肅科技投資集團(tuán)省輕工院公司科技成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品敦煌萃酒發(fā)布會(huì)在蘭州舉行。甘肅科技集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)吳樹(shù)宏出席并致辭。多位行業(yè)知名專(zhuān)家、省屬有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、媒體記者等嘉賓出席。

敦煌萃酒系甘肅省輕工院公司依托自主科研技術(shù)優(yōu)勢(shì)，傳承敦煌經(jīng)卷中藥古方，立足傳統(tǒng)中醫(yī)與食療理論基礎(chǔ)，選取甘肅道地藥食同源藥材進(jìn)行科學(xué)配伍，以黃芪、黨參、枸杞、肉蓯蓉、黃精、覆盆子等中藥材為原料，打破配制酒行業(yè)傳統(tǒng)浸泡工藝，應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)集成創(chuàng)新，靶向提取中藥精華和生物活性成分，并融合赤水河畔高端醬酒制作工藝研發(fā)而成。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了科技成果的轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化。

吳樹(shù)宏表示，敦煌萃酒科技成果的正式發(fā)布，是省輕工院公司科技成果全面產(chǎn)業(yè)化新的起點(diǎn)，下一步要持續(xù)以科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)，深化品牌建設(shè)，不斷提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和附加值，催生新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，推動(dòng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。甘肅科技投資集團(tuán)將堅(jiān)持以強(qiáng)科技賦能產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)、價(jià)值鏈提升，聚焦科技成果產(chǎn)出與轉(zhuǎn)化，聚力新產(chǎn)業(yè)培育與投資，積極打造科技創(chuàng)新主平臺(tái)和產(chǎn)業(yè)投資新平臺(tái)，全力助推甘肅產(chǎn)業(yè)升級(jí)和創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)悉，該產(chǎn)品工藝和技術(shù)集成是首次在酒類(lèi)產(chǎn)品中應(yīng)用，未見(jiàn)相關(guān)公開(kāi)文獻(xiàn)報(bào)道。其依托的復(fù)合提取技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用項(xiàng)目于2022年9月順利通過(guò)甘肅省科技成果評(píng)價(jià)。經(jīng)評(píng)價(jià)認(rèn)為，項(xiàng)目技術(shù)的集成創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)了道地中藥材多種功效成分的高值共存。研究成果產(chǎn)業(yè)化以配制酒為載體呈現(xiàn)，產(chǎn)品中多糖、皂苷、黃酮類(lèi)物質(zhì)與醬香型基酒充分融合，口感醇厚，具有廣闊的市場(chǎng)應(yīng)用前景及產(chǎn)業(yè)化價(jià)值，實(shí)現(xiàn)了我省道地中藥材資源的高值化利用。

同年9月，國(guó)家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心邀請(qǐng)徐巖、溫凱、賈智勇、貢獻(xiàn)文、丁易初、金紅、王千存等中國(guó)酒業(yè)著名專(zhuān)家對(duì)敦煌萃酒進(jìn)行品鑒。經(jīng)過(guò)細(xì)致品鑒，專(zhuān)家們一致認(rèn)為，該酒色澤微黃、清亮透明，醬香與藥香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，醇厚柔和，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，具有醬香和本草香的復(fù)合香氣，豐滿(mǎn)協(xié)調(diào)，風(fēng)格獨(dú)特。