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牛肉面館收票員為何記性超好? 西北師大最新研究揭開謎底

天剛放亮,遍布蘭州大街小巷的牛肉面館里都是“吸溜吸溜”的聲音。蘭州人的一天,是從一碗香噴噴的“牛大”開始的。

操作間里,流水線作業(yè)有條不紊地進行著,吃面的人排成了隊。

“下個二細,面大些,辣子多些,蒜苗多些!”


【資料圖】

取面窗口“掌勺”的收票員接過后面排隊的食客遞上的面票,“下個撒的?”

“薄寬”“細的”“韭葉”“三細”“大寬”……

不同的人,好的那一口拉面形狀各不相同,可收票員眼神里透著自信,幾乎都能用人工記憶的方式記準,很少出差錯。

食客取餐后,收票員隨時加入后續(xù)食客所需的信息。

收票員為何記性超好?長年累月的工作是否有助于訓(xùn)練他們的記憶力?

西北師范大學(xué)心理學(xué)院趙鑫教授團隊就此進行了研究。

研究選取了53名蘭州市牛肉面館收票員和49名小區(qū)保安人員作為研究對象,兩組人員在年齡、工作年限以及學(xué)歷水平之間不存在差異。

研究結(jié)果顯示,牛肉面館收票員與小區(qū)保安在智力水平上不存在差別,但牛肉面館收票員的工作記憶好于小區(qū)保安。

該研究又選取33名大學(xué)生,進行20天的實驗室模擬牛肉面館收票服務(wù)訓(xùn)練,訓(xùn)練任務(wù)的材料由卡通人物——面食種類,對構(gòu)成以卡通人物圖片模擬現(xiàn)實情境下的不同顧客,以描述牛肉面種類的文字,作為顧客所點的牛肉面種類,材料的呈現(xiàn)方式符合牛肉面館收票員真實的工作情景。結(jié)果表明,模擬訓(xùn)練能提升個體的工作記憶能力。

基于該項研究的論文近日在國際心理學(xué)期刊《AppliedCognitivePsychology》上在線發(fā)表,兩位國際同行評議人對這項研究給予充分肯定和關(guān)注,其中一人認為“我覺得這項研究工作很有意義,我很高興能讀到這篇研究報告?!绷硪蝗吮硎?,本項研究很好地擴充了職業(yè)經(jīng)歷對認知能力影響的領(lǐng)域知識。

趙鑫教授表示,個人的生活經(jīng)歷有助于重塑大腦的神經(jīng)環(huán)路,促進相應(yīng)認知能力得到進一步發(fā)展。由此可見,后天經(jīng)歷是影響大腦結(jié)構(gòu)與功能的重要因素,在一定程度上影響了大腦的發(fā)展水平。

奔流新聞·蘭州晨報記者武永明

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