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控糖,先吃飯還是先喝湯?


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飲食對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)至關(guān)重要,在這個(gè)問(wèn)題上,糖友普遍比較關(guān)心能吃什么,不能吃什么,但卻忽略了一個(gè)很重要的方面,那就是進(jìn)食的順序。到底什么樣的進(jìn)食順序才能更好地控制血糖呢?記者采訪了廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科主任、主任醫(yī)師韓亞娟,她表示,糖友在選擇合適食物的同時(shí),也要注意進(jìn)食順序,控糖才能事半功倍,正確的進(jìn)餐順序應(yīng)是喝湯-吃蔬菜-吃肉類(lèi)-吃主食。

回想一下自己的進(jìn)食順序,很多人都是混合進(jìn)食,一口飯一口菜混合吃,或者是先吃飯,吃肉,最后再吃青菜,飯后再來(lái)一碗湯。其實(shí)這些進(jìn)餐順序?qū)τ谔怯褋?lái)說(shuō)都是不對(duì)的。

韓亞娟表示,正確的進(jìn)餐順序是喝湯-吃蔬菜-吃肉類(lèi)-吃主食。吃飯前,喝一小碗湯,增加飽腹感,減少主食的攝入量。這里說(shuō)的湯,一定要清淡,少油少鹽,不要喝濃稠的湯。有些人習(xí)慣用湯泡著米飯吃,這是不提倡的,這不僅會(huì)引起胃部負(fù)擔(dān),還會(huì)導(dǎo)致食物過(guò)快消化引起血糖飆升。不喜歡喝湯或高尿酸患者可以喝水代替。

喝湯后吃蔬菜,盡量吃綠葉蔬菜,蔬菜的熱量比較低,吃得多也不會(huì)讓血糖升得太快。加上青菜的纖維素多,會(huì)有飽腹感,可以很好地控制攝入量。

吃青菜的時(shí)候可以搭配肉類(lèi),肉類(lèi)的量控制在一個(gè)巴掌大小150~200克左右,肉類(lèi)攝入不要過(guò)量,不然會(huì)增加總熱量,不利于血糖控制。

最后吃主食,由于前面已經(jīng)進(jìn)食了蔬菜跟肉類(lèi),胃容量被占據(jù)了一大半,所以主食的量肯定會(huì)相應(yīng)減少。主食方面,糖尿病患者盡量選擇雜糧饅頭、雜糧米飯等粗糧制品,粗糧在體內(nèi)消化時(shí)間長(zhǎng),血糖升高速度慢,在控制血糖方面比吃精制大米、精制面粉制品好。

韓亞娟最后提醒,糖友還要注意進(jìn)食的速度宜慢,不能狼吞虎咽,把每餐進(jìn)餐時(shí)間控制在15-30分鐘左右,這個(gè)也是避免血糖快速上升的重要方法。(記者張青梅 通訊員馮婉玲、劉琪莎)

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