瑞幸咖啡成立于2017年底，由原神州優(yōu)車集團(tuán)COO錢治亞創(chuàng)建，定位為新零售專業(yè)咖啡運(yùn)營商，主推外送業(yè)務(wù)。根據(jù)瑞幸咖啡公布數(shù)據(jù)，從2018年1月試運(yùn)營至今，瑞幸咖啡已布局門店超過660家，并通過大幅優(yōu)惠活動搶占市場。

如此快速的擴(kuò)張，會給瑞幸咖啡帶來什么?國外知名媒體路透社撰寫文章，全面分析了中國市場正在進(jìn)行的一場咖啡之戰(zhàn)。以下為文章全文：

錢治亞可能是星巴克最糟糕的噩夢。

這位42歲的中國企業(yè)家說，她打賭，她的瑞幸咖啡品牌最終將比星巴克擁有更多中國咖啡店，她有新加坡政府投資公司和其他投資者出資她的計(jì)劃。

瑞幸咖啡于1月份正式啟動，已經(jīng)在中國的13個城市開設(shè)了超過660家門店，這得益于價格低廉的配送、線上訂購、大數(shù)據(jù)和員工獎金支付等系列增壓計(jì)劃。

瑞幸咖啡的突然來襲正值星巴克的關(guān)鍵時期，星巴克在中國已有3400家門店——僅次于美國第二大市場——并計(jì)劃在2022年之前將數(shù)字翻一番。

品牌顧問說，瑞幸咖啡此次的攻擊速度是對中國其他已建立的消費(fèi)品牌的預(yù)警，他們也可能很容易受到新興公司試圖重塑市場的沖擊。

星巴克的股價在6月份遭到重創(chuàng)，此前該公司警告稱，去年中國股市的銷售額增長跌至零甚至更糟，較上年同期增長7%。其財(cái)政第三季度業(yè)績預(yù)計(jì)在周四公布。

星巴克說，一些新咖啡店的開業(yè)正在蠶食光顧附近門店的顧客，這也歸咎于通過配送公司的訂單下降。

盡管它沒有提到競爭的加劇，但投資者和分析師表示，很明顯瑞幸咖啡確實(shí)是一種明顯的威脅。

然而，他們還指出，星巴克的品牌多年來一直非常適應(yīng)來自世界各地競爭對手的挑戰(zhàn)，主要是因?yàn)槠溟T店的氣氛、服務(wù)和其一貫的咖啡質(zhì)量。

也沒有跡象表明，中國消費(fèi)者已經(jīng)轉(zhuǎn)而反感如此美式的品牌，作為對美國總統(tǒng)唐納德o特朗普對中國出口征收懲罰性關(guān)稅的的抗議。

大規(guī)模的促銷

路透社在北京銀泰中心對30名消費(fèi)者進(jìn)行采訪，該購物中心擁有星巴克、咖世家、瑞幸咖啡等多種咖啡品牌。半數(shù)受訪者表示，他們曾嘗試過瑞幸咖啡;大多數(shù)人說他們喜歡它，盡管超過2/3的人說他們的首選仍然是星巴克。

多數(shù)人在店內(nèi)喝咖啡或是購買帶走，只有少數(shù)人說他們有過咖啡外送的經(jīng)歷，這對瑞幸咖啡聚焦于配送服務(wù)戰(zhàn)略來說是個潛在的挑戰(zhàn)。品質(zhì)、便利性和環(huán)境對他們來說是排名前三的優(yōu)先事項(xiàng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過價格。

該公司說，瑞幸咖啡的客戶可以通過一個應(yīng)用程序來訂購咖啡、觀看咖啡的現(xiàn)場制作過程，并且通過此軟件咖啡可以在平均18分鐘內(nèi)送到客戶手中。一杯普通的拿鐵，大致和星巴克的大杯相當(dāng)，售價24元加6元的配送費(fèi)(超過35元的訂單免費(fèi)送貨)，但是可以在促銷后實(shí)現(xiàn)半價。星巴克的大杯拿鐵要花費(fèi)31元。

超過半數(shù)的瑞幸咖啡的門店是更大的悠享店和擁有更多座位的快取店。其他的都是外賣店(廚房店)。

瑞幸咖啡的增長速度非同尋常——星巴克花費(fèi)將近12年的時間才開拓了一些門店。在許多方面，它呼應(yīng)了一些中國技術(shù)公司，比如說滴滴出行的專車平臺，瑞幸已經(jīng)通過資金來攫取市場份額，并且已獲得了高度的關(guān)注。

錢治亞，前中國神州優(yōu)車集團(tuán)的首席運(yùn)營官，她表示目前瑞幸咖啡的全部關(guān)注點(diǎn)是客戶的增加。

“我沒有盈利的時間線，”錢治亞在北京總部一邊喝著今天的第三杯瑞幸咖啡對路透社記者說。“對我們來說，我們現(xiàn)在關(guān)注的是用戶的數(shù)量，不管他們是否了解我們，也不管我們是否可以占據(jù)市場份額，只要他們能回到我們這里。”

該公司本月籌集了2億美元來為其擴(kuò)張?zhí)峁┵Y金，其中包括來自新加坡政府基金(GIC)的一筆未披露的資金，瑞幸表示，公司的估值為10億美元。

“在未來，我們將比星巴克擁有更多的咖啡店，”她宣布。

最近一項(xiàng)融資活動的投資者表示，這是中國咖啡行業(yè)發(fā)生震蕩的合乎邏輯的時間。

“這個消費(fèi)模式將吸引該國的年輕的客戶的消費(fèi)升級，”一位不愿意透露姓名的投資者說。

上海咨詢公司的合作伙伴Bruno Lannes說，使用線上訂購和交付應(yīng)該足以讓許多已經(jīng)建立的品牌感到不安。

“這是一個巨大的威脅，這就是為什么西方品牌需要關(guān)注它的原因”，他說。

“快閃行動”

不過，由于需要昂貴的商店和質(zhì)量控制，并非每個人都認(rèn)同這個觀點(diǎn)：互聯(lián)網(wǎng)模型容易轉(zhuǎn)化為咖啡業(yè)。

中國互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心技術(shù)咨詢公司的總裁劉興亮說：“他們是否能真的能吸引消費(fèi)者，在市場上進(jìn)行壟斷，這些還有待觀察，就像那些我們在租車領(lǐng)域看到的一樣。”

路透社從北京商場采訪的消費(fèi)者那里看到了瑞幸咖啡的一些問題。

23歲的Liu Xu是一位廣告專業(yè)人士，他比較了瑞幸咖啡無處不在的“快閃行為”說，他嘗試這家公司咖啡是出于好奇心，但是更喜歡手工單品咖啡。

22歲的Lian Yiheng是一名學(xué)生，她被瑞幸咖啡的促銷和便利的配送所吸引，但是覺得需要改進(jìn)它的咖啡和門店裝飾來長時間的吸引人們。

錢治亞表示，該計(jì)劃是開設(shè)更多的悠享店，減少外送店的比例，這將在更好的地點(diǎn)和裝修方面支出更多的花費(fèi)。關(guān)于質(zhì)量方面的問題，她說他們使用的是埃塞俄比亞的精選咖啡豆。

瑞幸咖啡作為星巴克的全球競爭對手正在進(jìn)行擴(kuò)張，像加拿大連鎖店Tim Hortons，也在積極推動中國市場。Tim Hortons計(jì)劃未來10年內(nèi)在中國開設(shè)1500家門店，與此同時較小的本土連鎖店在在紛紛涌現(xiàn)。

根據(jù)研究公司Mintel的數(shù)據(jù)，隨著中國的中產(chǎn)階級的規(guī)模不斷的增加，咖啡連鎖店進(jìn)入了許多小城鎮(zhèn)，市場的增長速度為每年的5%-7%。

在上海擁有八家咖啡連鎖店的Double Win Café的老板說，瑞幸咖啡對市場有一定的影響，但是還有足夠的空間。

“也許他們會在一定程度上對星巴克有所沖擊，但請記住星巴克有很多鐵桿粉絲。也許可以從他們那里獲取一些追隨者，但我不認(rèn)為這個數(shù)量會是很多，”她說。

星巴克也許很快就能正式開啟在中國的線上配送服務(wù)。星巴克即將離任的執(zhí)行主席霍華德o舒爾茨本月在上海稱，他與阿里巴巴的負(fù)責(zé)人馬云是親密的朋友，該公司控制著食品配送平臺，并建議兩家就中國星巴克的在線配送進(jìn)行合作。

舒爾茨還表示，他并不擔(dān)心在中國的腳步放緩。

“更好的咖啡和競爭者進(jìn)入市場，中國人就越會接觸到好咖啡，”他說。“即將進(jìn)入市場的新玩家實(shí)際上對星巴克來說是有利的。”