大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個(gè)專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號(hào)是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。
包菜炒雞蛋
(資料圖片)
準(zhǔn)備食材:包菜,雞蛋,胡蘿卜,大蔥。
做法步驟:
1、包菜切成絲放入清水中,加入一點(diǎn)食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。
2、胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后刨成絲。大蔥洗凈后切成小段。
3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎熟,炒熟炒散后盛出備用。
4、再次起鍋燒油,油熱后放入包菜、胡蘿卜絲和大蔥翻炒一會(huì)兒,炒至變軟后放入雞蛋翻炒均勻,加入生抽、蠔油、食鹽調(diào)味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
油燜大蝦
材料:大蝦 500克、蔥段 適量、姜蒜 適量、料酒 2湯匙、番茄醬 3湯匙、生抽 3湯匙、白糖 2茶匙
做法:
1、蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可;
2、鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色;
3、蝦取出,留下的底油加入蒜末,姜末,3勺番茄醬,炒成紅油;
4、然后將蝦倒進(jìn)鍋中,依次加入生抽,料酒,白糖,蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可;
5、看到醬汁已經(jīng)收了差不多了就大功告成啦;
絲瓜花甲湯
食材準(zhǔn)備:花甲、絲瓜、姜絲、蔥段、姜片。
做法流程:
1.花甲提前加入食用油和食鹽水浸泡一個(gè)小時(shí),吐出泥沙,然后清洗干凈,接著冷水下鍋焯煮,加入料酒姜片去腥,煮至開口后,撈出清洗干凈備用。
2.絲瓜去皮,清洗干凈,然后切成小塊,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入姜絲,再倒入絲瓜一起翻炒均勻。
3.炒軟以后,倒入適量的清水,大火煮開,接著放入花甲一起燜煮兩分鐘,再加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味提鮮,然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴,即可出鍋開吃。
豌豆尖肉丸湯
食材準(zhǔn)備:瘦肉、豌豆尖、蔥末、姜絲。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后剁成肉末,放入大碗中,接著來去蔥末、玉米淀粉、生抽和花生油,一起攪拌均勻上勁備用。
2.清洗干凈豌豆尖,然后切好姜絲,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入姜絲同煮,煮開以后,再把腌制好的肉餡揉成肉丸子,放入湯中小火煮熟。
3.接著再把豌豆尖放入煮熟,接著加入適量的食鹽和雞精調(diào)味,即可出鍋開吃。
蒸雞蛋
食材:雞蛋、香蔥
1、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋,打入碗里,加一勺食鹽,用筷子打勻,然后按1 :1.5的比例兌溫開水,溫開水蒸出來的沒有氣泡,用濾網(wǎng)過濾一遍。
2、鍋里水燒開之后,開始蒸雞蛋,用小火蒸六分鐘,火太大容易把雞蛋蒸開花,六分鐘之后關(guān)火,再燜五分鐘,然后用刀切成菱形,可以加一點(diǎn)香油,一點(diǎn)生抽、蔥花,蒸水蛋就做好了。
酸菜炒蠶豆
食材:去殼蠶豆,酸菜,姜蒜,小米椒,余干辣椒,干紅辣椒。
1、鍋中倒水燒開,加油鹽入底味,放蠶豆煮三分鐘撈出泡涼水中備用。
2、油熱下姜蒜干辣椒小米椒爆香,下酸菜炒干水汽,下蠶豆翻炒均勻。
3、加味極鮮醬油調(diào)味,,加蠔油鹽雞精炒入味,放入余干椒翻炒幾下即可。
炒白玉菇
準(zhǔn)備食材
白玉菇1袋,青椒半個(gè),紅椒半個(gè),豬肉適量,蒜2瓣,姜2片,鹽少許,雞精少許,白糖1勺,生抽1勺,老抽半勺,蠔油半勺,清水少許
烹飪步驟
1、 白玉菇,青紅椒切塊,豬肉切片,蒜切瓣,姜切末。
2、 調(diào)料汁:鹽少許+雞精少許+白糖1勺+生抽1勺+老抽半勺+蠔油半勺+少量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
3、 水開后倒入白玉菇焯一分鐘后撈出備用。
4、 起鍋燒油,放入肉片炒至變色,放入蒜瓣姜末炒香,倒入料汁,放入青紅椒翻炒幾秒,放入白玉菇翻炒均勻出鍋即可!
黃瓜炒雞丁
食材:雞脯肉、黃瓜、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、鹽。
做法:1、準(zhǔn)備1片雞脯肉,3根黃瓜,3根干辣椒,2瓣大蒜,1塊生姜2、雞脯肉洗凈,切成長條再切成小丁,雞肉丁放入碗中,加入少許食鹽,1勺胡椒粉,1勺蠔油和少許清水。
2、把雞肉丁和調(diào)料攪拌均勻,腌制一會(huì)讓雞肉充分吸收底味,再加入2勺淀粉攪拌均勻3根黃瓜洗凈去頭去尾,劃開成長條,再斜刀切成塊備用。
3、提前把辣椒切成段,姜蒜切成末,鍋中再倒入適量的油,等油熱把辣椒,姜,蒜末炒香。接著就倒入腌好的雞肉丁進(jìn)行翻炒,把雞丁劃開炒散2分鐘,炒至變色。
4、將黃瓜塊放入在鍋中,快速翻炒片刻,雞肉丁腌制中加過鹽了,加少許鹽,生抽調(diào)味繼續(xù)翻炒1分鐘左右,黃瓜斷生入味,即可關(guān)火,盛出裝盤,清新爽口,營養(yǎng)又好吃。
我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關(guān)注我!關(guān)注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,歡迎關(guān)注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉(zhuǎn)發(fā),讓更多愛美食的人一起分享。
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