大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個(gè)專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號(hào)是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。

包菜炒雞蛋

(資料圖片)

準(zhǔn)備食材：包菜，雞蛋，胡蘿卜，大蔥。

做法步驟：

1、包菜切成絲放入清水中，加入一點(diǎn)食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后刨成絲。大蔥洗凈后切成小段。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎熟，炒熟炒散后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入包菜、胡蘿卜絲和大蔥翻炒一會(huì)兒，炒至變軟后放入雞蛋翻炒均勻，加入生抽、蠔油、食鹽調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

油燜大蝦

材料：大蝦 500克、蔥段 適量、姜蒜 適量、料酒 2湯匙、番茄醬 3湯匙、生抽 3湯匙、白糖 2茶匙

做法：

1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可；

2、鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色；

3、蝦取出，留下的底油加入蒜末，姜末，3勺番茄醬，炒成紅油；

4、然后將蝦倒進(jìn)鍋中，依次加入生抽，料酒，白糖，蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可；

5、看到醬汁已經(jīng)收了差不多了就大功告成啦；

絲瓜花甲湯

食材準(zhǔn)備：花甲、絲瓜、姜絲、蔥段、姜片。

做法流程：

1.花甲提前加入食用油和食鹽水浸泡一個(gè)小時(shí)，吐出泥沙，然后清洗干凈，接著冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片去腥，煮至開口后，撈出清洗干凈備用。

2.絲瓜去皮，清洗干凈，然后切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲，再倒入絲瓜一起翻炒均勻。

3.炒軟以后，倒入適量的清水，大火煮開，接著放入花甲一起燜煮兩分鐘，再加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味提鮮，然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

豌豆尖肉丸湯

食材準(zhǔn)備：瘦肉、豌豆尖、蔥末、姜絲。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，放入大碗中，接著來去蔥末、玉米淀粉、生抽和花生油，一起攪拌均勻上勁備用。

2.清洗干凈豌豆尖，然后切好姜絲，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入姜絲同煮，煮開以后，再把腌制好的肉餡揉成肉丸子，放入湯中小火煮熟。

3.接著再把豌豆尖放入煮熟，接著加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋開吃。

蒸雞蛋

食材：雞蛋、香蔥

1、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，打入碗里，加一勺食鹽，用筷子打勻，然后按1 :1.5的比例兌溫開水，溫開水蒸出來的沒有氣泡，用濾網(wǎng)過濾一遍。

2、鍋里水燒開之后，開始蒸雞蛋，用小火蒸六分鐘，火太大容易把雞蛋蒸開花，六分鐘之后關(guān)火，再燜五分鐘，然后用刀切成菱形，可以加一點(diǎn)香油，一點(diǎn)生抽、蔥花，蒸水蛋就做好了。

酸菜炒蠶豆

食材：去殼蠶豆，酸菜，姜蒜，小米椒，余干辣椒，干紅辣椒。

1、鍋中倒水燒開，加油鹽入底味，放蠶豆煮三分鐘撈出泡涼水中備用。

2、油熱下姜蒜干辣椒小米椒爆香，下酸菜炒干水汽，下蠶豆翻炒均勻。

3、加味極鮮醬油調(diào)味，，加蠔油鹽雞精炒入味，放入余干椒翻炒幾下即可。

炒白玉菇

準(zhǔn)備食材

白玉菇1袋，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，豬肉適量，蒜2瓣，姜2片，鹽少許，雞精少許，白糖1勺，生抽1勺，老抽半勺，蠔油半勺，清水少許

烹飪步驟

1、 白玉菇，青紅椒切塊，豬肉切片，蒜切瓣，姜切末。

2、 調(diào)料汁：鹽少許+雞精少許+白糖1勺+生抽1勺+老抽半勺+蠔油半勺+少量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

3、 水開后倒入白玉菇焯一分鐘后撈出備用。

4、 起鍋燒油，放入肉片炒至變色，放入蒜瓣姜末炒香，倒入料汁，放入青紅椒翻炒幾秒，放入白玉菇翻炒均勻出鍋即可！

黃瓜炒雞丁

食材：雞脯肉、黃瓜、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、鹽。

做法：1、準(zhǔn)備1片雞脯肉，3根黃瓜，3根干辣椒，2瓣大蒜，1塊生姜2、雞脯肉洗凈，切成長條再切成小丁，雞肉丁放入碗中，加入少許食鹽，1勺胡椒粉，1勺蠔油和少許清水。

2、把雞肉丁和調(diào)料攪拌均勻，腌制一會(huì)讓雞肉充分吸收底味，再加入2勺淀粉攪拌均勻3根黃瓜洗凈去頭去尾，劃開成長條，再斜刀切成塊備用。

3、提前把辣椒切成段，姜蒜切成末，鍋中再倒入適量的油，等油熱把辣椒，姜，蒜末炒香。接著就倒入腌好的雞肉丁進(jìn)行翻炒，把雞丁劃開炒散2分鐘，炒至變色。

4、將黃瓜塊放入在鍋中，快速翻炒片刻，雞肉丁腌制中加過鹽了，加少許鹽，生抽調(diào)味繼續(xù)翻炒1分鐘左右，黃瓜斷生入味，即可關(guān)火，盛出裝盤，清新爽口，營養(yǎng)又好吃。

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