1、用美工刀從頭部刺入,固定黃鱔。
2、2、讓刀與木板平行,刀口向尾刺,然后從尾部揭起蟮魚的腸子等內(nèi)臟。
(資料圖)
3、3、用美工刀從頭頸部挑起鱔魚的脊椎骨,從頭至尾剔出。
4、4、取出魚骨,清理余血余雜,切斷魚頭,即可完成。
5、擴展資料營養(yǎng)價值:黃鱔不僅為席上佳肴,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。
6、據(jù)《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。
7、黃鱔肉性味甘、溫,有補中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。
8、黃鱔頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。
9、其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。
10、其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜,顏面神經(jīng)麻痹。
11、有人說“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。
12、常吃鱔魚有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。
13、它的血還可以治療口眼歪斜。
14、祖國醫(yī)學(xué)認為,它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。
15、參考資料來源:百度百科-鱔魚。
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