隨著鍋圈食匯、蜜雪冰城先后奔赴IPO，河南一批新消費企業(yè)躍入人們視野。

作為農(nóng)業(yè)大省和食品大省，河南能否收獲新消費品牌誕生大省之名？在培育新經(jīng)濟、新業(yè)態(tài)上有哪些動能？

河南新型經(jīng)濟企業(yè)從單點開花到成批發(fā)展

(資料圖片僅供參考)

據(jù)河南日報報道，7月5日，河南省長王凱到鍋圈食品股份有限公司、蜜雪冰城股份有限公司調(diào)研指導(dǎo)工作，強調(diào)要順應(yīng)發(fā)展趨勢，強化政策支持，優(yōu)化服務(wù)保障，推動新經(jīng)濟新業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展、做強做優(yōu)，為河南高質(zhì)量發(fā)展增添新引擎、注入新動能。

這次調(diào)研，也讓新經(jīng)濟領(lǐng)域的企業(yè)們振奮不已。嗨吃家食品集團總經(jīng)理郭旭提到上述調(diào)研時說：“這對整個食品行業(yè)以及整個新消費賽道企業(yè)的經(jīng)營者來說，都樹立了更強大的信心?！?/p>

“我們進一步看到了河南省對消費行業(yè)的重視，也讓我們可以沒有后顧之憂，更大膽地去抓增長，做創(chuàng)新?！卞伻κ硡R相關(guān)負責人說。

據(jù)悉，河南正在涌現(xiàn)一批新型經(jīng)濟企業(yè)。河南省改革發(fā)展研究院院長周健提到，河南在新經(jīng)濟企業(yè)培育上已經(jīng)從之前的單點開花發(fā)展到成小批出現(xiàn)的階段，蜜雪冰城和鍋圈食匯是其中的代表。剛剛深交所上市的致歐科技、圍繞城際拼車發(fā)展快速的哈哈出行、在酸辣粉領(lǐng)域發(fā)展迅速的嗨吃家和食族人等，在新青年群體中都有著品牌熟知度；不僅如此，隨著文旅興盛，在消費領(lǐng)域還誕生出一批市集、潮玩、相聲等新消費品牌。

周健說，如果我們掌握了培育它們的方法論并能有效實施，相信不只在餐飲業(yè)態(tài)上有這樣的新經(jīng)濟企業(yè)，我們會圍繞著衣食住行發(fā)掘出更多好苗子，誕生出更多好企業(yè)。

不斷創(chuàng)新，是這些企業(yè)爆發(fā)的核心密碼

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、河南省食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長陳振杰認為，一方面，像蜜雪冰城、鍋圈食匯，多是草根企業(yè)，是一點點摸爬滾打從市場里走出來的，它們面向大眾消費，給老百姓開發(fā)了喜聞樂見的產(chǎn)品；另一方面，它們創(chuàng)新了發(fā)展模式，比如著力新經(jīng)濟、著力品牌連鎖業(yè)態(tài)。這些因素是它們能夠做大的原因，這也說明河南有著創(chuàng)業(yè)的基因和創(chuàng)業(yè)的律動。

據(jù)了解，蜜雪冰城已經(jīng)成立26年，幾經(jīng)坎坷創(chuàng)業(yè)路，終于大器晚成。發(fā)展至今全球門店數(shù)量突破3萬家，全產(chǎn)業(yè)鏈帶動就業(yè)超過50萬人。

成立于2017年的鍋圈食匯相對要晚很多，只有6年時間。目前該公司旗下居家餐飲產(chǎn)品SKU（最小存貨單位）已超700+，覆蓋火鍋、燒烤、鹵味、一人食、快手菜、飲品、西餐等多個品類。截至2022年底數(shù)據(jù)，鍋圈在全國門店數(shù)量為9221家，覆蓋29個省級行政區(qū)、200多個地級市。

陳振杰認為，支撐這一類企業(yè)發(fā)展的核心因素是創(chuàng)新。從企業(yè)的共同特點來看，它們不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，根據(jù)市場消費變化，不斷設(shè)計產(chǎn)品以豐富消費場景，它們緊貼著主流消費人群需要開發(fā)產(chǎn)品，并注重場景營銷。以鍋圈食匯為例，無論是“燒烤派”還是“露營派”，場景上都有著該品牌的身影。

對于企業(yè)發(fā)展邏輯，以人們比較關(guān)注的商業(yè)模式可以一窺其核心。

據(jù)鍋圈食匯相關(guān)負責人介紹，鍋圈成立之初業(yè)務(wù)邏輯是“先建倉后開店”，即以倉庫為中心，在距離消費者最近的社區(qū)中，每2000~3000戶開設(shè)一家鍋圈社區(qū)門店，以保證冷鏈倉庫的快速配送。建倉之初有難以避免的虧損，但必須通過前期的投入保證后期開店的服務(wù)量，因此，鍋圈的做法是，在一個倉庫附近做到飽和，再去開拓其他的區(qū)域門店。

鍋圈食匯相關(guān)負責人也提到，消費是一個韌性很強的行業(yè)，歷史上能夠穿越周期的公司大多出自消費領(lǐng)域。同時，消費也是一個需要抓住機遇的行業(yè)，需要因時而變、因勢而變。

推動新業(yè)態(tài)發(fā)展，河南前景可期

企業(yè)發(fā)展，也為行業(yè)帶來很多變化。

“以鍋圈食匯為例，它不但實現(xiàn)了一二三產(chǎn)業(yè)融合，它還帶動了一批企業(yè)向前跑?！标愓窠苷J為，前期是一二三產(chǎn)業(yè)的融合，后期是三二一產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)，也就是以市場需求為導(dǎo)向引導(dǎo)后端農(nóng)業(yè)種植。這種從一二三到三二一的變化，可能將是未來農(nóng)業(yè)變革的前奏或者范例。

如何帶動更多新業(yè)態(tài)向前走？周健認為，隨著一批相似的新經(jīng)濟企業(yè)發(fā)展和龍頭企業(yè)出現(xiàn)，將來肯定會有一大批圍繞著消費的產(chǎn)業(yè)崛起。我們需要深入研究如何培育更多這樣的企業(yè)進入資本市場、成為獨角獸、進行數(shù)字化提升等。想要讓新消費涉及的行業(yè)更進一步發(fā)展，需要研究和完善科研支撐、產(chǎn)業(yè)基金扶持和風險投資、政府引導(dǎo)基金的培育、統(tǒng)一大市場構(gòu)建、產(chǎn)業(yè)深度數(shù)字化等課題。

據(jù)了解，河南已提出，要強化政策支持，優(yōu)化服務(wù)保障，加快推動新經(jīng)濟新業(yè)態(tài)做強做優(yōu)。深化產(chǎn)業(yè)融合，堅持以產(chǎn)業(yè)鏈思維規(guī)劃統(tǒng)籌，促進數(shù)字經(jīng)濟和實體經(jīng)濟深度融合，推動現(xiàn)代服務(wù)業(yè)同先進制造業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深度融合，加快推進數(shù)字產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化。